Klassisk andesteg med æbler og svesker er et hit til jul eller Mortensaften. Her får du en god nem opskrift på en saftig sprød and i ovn. Du får tips til stegetid, så du kan lave perfekt gammeldags andesteg.
Andestegten fyldte jeg med æbler og svesker. Det lækreste tilbehør til en klassisk andesteg og det smarte er, at fyldet også giver saftighed til andekødet under stegningen. Smart!
Lad gerne sveskerne trække i vand natten over, så suger de nemlig mest mulig væde. Jo mere fugt, der er inde i anden under stegningen, jo mere saftig bliver den. Brug du også gerne det tip. 
I opskriften nedenfor får du mine tips til hvordan du steger anden, laver tilbehøret og laver en god smagfuld andesovs.
Et af mine tricks er også at gemme andefedtet, og bruge det til at smage sovsen til med. Andefedtet kan du også bruge til at pensle andekødet med, hvis anden skal genopvarmes dagen efter.
Du kan også lave den lækreste biksemad, med den gode andefedt.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på klassisk andesteg og du får tips til hvad du kan bruge dine andestegsrester til.