Porchetta i airfryer. Så sprød og lækker! Her får du opskriften på en færdiglavet italiensk rullesteg tilberedt i airfryeren.

Jeg har snydt lidt og købt en færdig porchetta, så forberedelserne til dagens menu var klaret på få minutter. Lækker steg, som vi nød med sommerligt tilbehør på terrassen.

Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Lige nu er det sommervarmt udenfor, så det er lidt for varmt at have den store ovn igang.

Porchetta’en vejede også kun 1,2 kg, så det var oplagt at lave den i airfryeren. Det skulle prøves!

Uhm hvor blev den bare sprød, mør og lækker og så var det super nemt at lave.

Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Hvad er Porchetta?

Porchetta er en slags rullesteg lavet af svineslag med svær rullet sammen om krydderurter.

Det geniale ved en porchetta er, at der er “flæskesvær” hele vejen rundt om. Den bliver sprød og lækker hele på alle sider og får den fineste smag af krydderurterne.

Der er meget fedtstof i stegen, så der er næsten altid garanti for en saftig steg.

I Danmark serveres en rullesteg jo traditionelt med svesker og uden svær, men prøv Porchetta. Den er faktisk endnu lækrere synes jeg. Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Jeg har endnu til gode at prøve at lave min egen porchetta helt fra bunden. De kan købes færdige i butikkerne eller hos slagteren og de kan se ca. sådan ud som på billedet hér.

Hvis du hælder lidt vand i bunden af din airfryer, vil du kunne bruge stegeskyen til en lækker sauce. Så undgår du samtidigt også røg i køkkenet fra stegeosen. Det er smart!

Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Min opskrift er rigtig nem og du får den lige her

Porchetta i airfryer – opskrift på italiensk rullesteg i airfryeren

Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg
Porchetta tilberedt i airfryer
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 1 time 10 minutter
Samlet tid: 1 time 15 minutter
Ret: Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1,2 kg porchetta med krydderurter min var færdigkøbt - en rullesteg kan også bruges
  • ½-¾ liter kogende vand

Sådan gør du

  • Hæld kogende vand i bunden af airfryeren. Læg porchettaen på en lille rist til din airfryer eller læg den direkte på trådkurven/på risten. Pensl gerne risten godt med olie først, så sværen ikke hænger i. Sæt et stegetermometer i.
    Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg
  • Tilbered din porchetta 1 time v. 185 grader eller til kernetemperatur på ca. 70 grader. Vend den efter ½ time. Forlæng evt. stegetiden 5-10 min. v. 200 grader eller til sværen er sprød. Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse og din airfryers varmeevne.
    Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg
  • Tjek stegen nogle gange undervejs, og hold øje med sværen ikke bliver for mørk. Vend den evt. flere gange. Sværen kan godt hænge lidt fast i risten, så løsn den forsigtigt undervejs.
    Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg
  • Lad gerne stegen hvile 5-10 minutter før udskæring. Fjern forsigtigt snorene fra stegen og skær tynde skiver ud
    Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Noter

Kernetemperaturen skal ca. være 70 grader. Det gør ikke noget at temperaturen kommer højere op, hvis du giver den lidt ekstra stegetid, for at få sprøde svær.
Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse
Porchetta kan også også nydes kold som pålæg, udskåret i tynde skiver.
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Italiensk rullesteg i airfryer – sprød, mør og lækker. Kan også laves i ovn eller på grill

Jeg synes det var nemt at tilberede denne lille porchetta i airfryeren. Du kan selvfølgelig sagtens lave den i en almindelig ovn og den bliver også lækker på grillen.

På grillen kan du med fordel bruge et rotisserie? Det kan også være du har en airfryer ovn med et spyd der kan dreje rundt? Det vil være oplagt.

Vi spiste cherrytomat salat og kartoffelsalat som tilbehør til porchettaen. Faktisk så brugte jeg slet ikke vandet i bunden til stegesky.

Du kan dog fint jævne stegeskyen til en lækker sovs, hvis du f.eks. vil servere kartofler til, som tilbehør.

Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Hvad skal kernetemperaturen være, når man steger Porchetta?

Kernetemperaturen skal ca. være 70 grader, er min erfaring. Nogle siger 68 grader og andre 75 grader. Stegens temperatur vil altid stige lidt i hviletiden.

Det gør ikke noget at temperaturen kommer højere op, hvis du f.eks. giver den lidt ekstra stegetid, for at få sprøde svær. Den skal nok blive fint mør alligevel. Der er meget fedt i en porchetta, så kødet bliver altid super saftigt.

Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse og din airfryers varmeevne. Bare tjek den undervejs og brug meget gerne stegetermometer, så går du ikke galt i byen.

Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Jeg brugte bare et stegetermometer uden strøm, så kan airfryeren nemlig lukkes, når der ikke er ledning i. Bare lige et tip til dig.

Stegen lagde jeg også på en lille ekstra rist jeg har købt til min airfryer. Jeg ville bare sikre mig at sværen blev sprød hele vejen rundt om.

Du kan sagtens bare også lægge Porchetta stegen direkte på risten og vende den undervejs. Pensl gerne risten med olie først, så sværen ikke så nemt hænger i.

Super lækker og mør porchetta, der smagte skønt.

Kan I ikke spise hele stegen, så kan den også nydes kold som pålæg, udskåret i tynde skiver. Haps noget lækkert kød! Porchetta i airfryer - italiensk rullesteg

Airfryeren er genial, også til at stege porchetta i. Smart at vi slap for at varme den store ovn op i sommervarmen og til så lille en steg.

Tjek også disse opskrifter på ribbensteg i airfryer, flæskesteg i airfryer, roastbeef i airfryer, culottesteg i airfryer eller nakkefilet i airfryer?

Se alle mine næsten airfryer opskrifter ved at klikke her eller se et lille udvalg nedenfor.

Prøv også disse opskrifter på aftensmad i airfryer:

1.

Culottesteg i airfryer - nem opskrift på mør okseculotte
Mør saftig okseculotte i airfryeren
Se opskriften her
Culottesteg i airfryer - nem opskrift på mør okseculotte

2.

Flæskesteg i airfryer - sprød & saftig – opskrift
Saftig flæskesteg med sprøde svær i airfryer
Se opskriften her
Flæskesteg i airfryer sprød & saftig opskrift

3.

Nakkefilet i airfryer - saftig lækker opskrift
Saftig og lækker nakkesteg stegt i airfryeren
Se opskriften her
Nakkefilet i airfryer - saftig lækker opskrift

4.

Roastbeef i airfryer opskrift - saftig lækker
Mør lækker saftig oksesteg tilberedt i airfryeren
Se opskriften her
Roastbeef i airfryer opskrift - saftig lækker

5.

Flæskesteg i airfryer - sprød & saftig – opskrift
Saftig flæskesteg med sprøde svær i airfryer
Se opskriften her
Flæskesteg i airfryer sprød & saftig opskrift

6.

Ribbensteg i airfryer - nem opskrift
Sprød saftig ribbensteg stegt i airfryer
Se opskriften her
Ribbensteg i airfryer - nem opskrift

7.

Æbleflæsk i airfryer - baconsteg med æbler
Stegte æbler med røget ribbensteg i airfryer
Se opskriften her
Æbleflæsk i airfryer - baconsteg med æbler

8.

Hel kylling i airfryer - nem opskrift
Helstegt kylling i airfryeren
Se opskriften her
Hel kylling i airfryer - nem opskrift

9.

Steak i airfryer - saftige tykstegsbøffer
Saftige steaks stegt i airfryeren
Se opskriften her
Steak i airfryer - saftige tykstegsbøffer

10.

Frikadeller i airfryer - fedtfattig opskrift
Nemme fedtfattige frikadeller stegt i airfryeren
Se opskriften her
Frikadeller i airfryer uden fedtstof - nem opskrift


author avatar
Gitte Hansen
Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens næsten 80.000 følgere på sociale medier. Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar. Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3200 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.