Rådyr. I dag får du opskriften på pulled rådyr tilberedt i stegeso.
Ej hvor er det altså bare ‘vildt’. 🙂
Sjældent er der føget så mange vildt-vitser rundt omkring middagsbordet. “Jeg er bare vild med vildt!” “Hvor vildt! Vi spiser bare vildt!”, “Jeg er nu ikke så særligt vild med dét vildt, dér”. Vildt mange vitser 🙂
Jep vi har fået en jæger i familien . Ja vildt!
Min søn har fået jagttegn, han går på alle de jagter han kan komme til. Nogle gange er han så heldig, at han kommer hjem med noget vildt.
Her ser du Mikkel med sit første rådyr, dog ikke et han selv har skudt, men ét en venlig jægerkompan donerede til ham.
En glad dreng og en meget nysgerrig og interesseret Kallehund 🙂 
Sønnike hang rådyret op i garagen. Jeg fik et chok, da jeg en sen aftentime stødte på en behåret dyresnude i carporten, da jeg var på vej ud med skraldespanden. HYYYL! Det var grumt der i mørket, høj puls – men til stor morskab for resten af familien. 🙂
Det er svært at “ordne” sådan et dyr, når man ingen erfaring har. Sønnike læste i diverse netfora og set Youtube film på stribe.
Han var lykkelig, glad men lidt frustreret, for han synes ikke rigtigt at kødstykkerne lignede det de skulle.
Poserne blev fyldt – men hvad mon der var i dem? Fryseren blev godt fyldt. Låget kunne knap lukkes.
I går tog vi de første poser op af fryseren. Her må jeg – og sønnike – med skam bekende, at vi ikke helt aner hvilke kødstykker vi brugte, til dagens opskrift.
Noget af rådyrhalsen og måske noget mørbrad?
Her ser du stykkerne smurt med marinade og krydderier, klar til ovn.
Rimeligt frustrerende for dig, der gerne vil vide konkret besked om kødstykkerne.
Vi håber du kan tilgive os vildt-amatører, at vi ikke kan fortælle dig præcist hvad for noget kød fra rådyret vi brugte?
Opskriften nedenfor, vil kunne bruges til mange forskellige slags udskæringer fra rådyret.
Dette bliver en vildt debut her på bloggen. Den allerførste vildtopskrift overhovedet. Vi kan faktisk slet ikke få armene ned.
Vi er da ret imponerede over vores første vildt-ret. Ret stolte er vi faktisk også.
Igen var det stegeso Römertopfen der sejrede for os. Langtidssimret mad i stegeso er bare det bedste.
Lørdagen var travl. Sønnike skulle på skydebanen og mor skulle passe sin lørdagsvagt.
Eneste løsning var langtidssimring i stegesoen og halløj for en succes! Det blev til pulled rådyr som vi spiste i burgere lavet af vores portion koldthævede dej, der altid står klar i køleskabet. 
Jeg havde købt en stærk barbecuesauce med chipotle og chili. En stop-madspilds-flaske til ingen penge.
På forsiden er påklistret et stort ’10 KRONER’ mærkat, så jeg kan desværre kun vise dig bagsiden. Det var en genial marinade til vildtet.
Kan du ikke lige opdrive denne, så prøv gerne en anden barbecuemarinade. Måske man også kan nøjes med salt/peber?
Du kan også sagtens røre din egen barbecuemarinade af 1 dl. sur/sød chilisauce,1 dl. ketchup, 4 spsk. Muscovadosirup, 3 fed pressede hvidløg, 1 spsk. tørret paprika, peber/salt.
Denne marinade har jeg brugt flere gange, bl.a. til denne lækre grillede chili/barbecuemarinerede nakkesteg. Lav gerne marinaden til dit vildt, den er vildt god 🙂
Tjek evt. også disse marinade-opskrifter ud:
1.
2.
Du får dagens Pulled rådyr-opskrift lige her. Du kan sagtens variere den på forskellige måder, med div. udskæringer fra rådyr eller andet vildtkød og/eller anden marinade.
