Spaghetti Bolognese er et hit – hos både store og små. I dag får du opskriften på en rigtig lækker kødsovs med bacon og gulerødder. Den vil være perfekt til pasta, spaghetti eller lasagne.
Denne portion bliver stor, så der vil være nok til et par dage eller til din fryser. Det er genialt at trylle en kæmpe portion en dag du har god tid, så der er nem aftensmad til travle dage.
Den tid du skal bruge i køkkenet, er næsten den samme, uanset hvor stor portion du laver. Det er virkelig smart, at du kan spare tid i køkkenet, ved at lave en stor portion.
Herhjemme hos os, elsker vi når der er mad til flere dage. Nem mad i fryseren, er også bare skønt at have.
Prøv også kødsovsen, en dag du skal servere mad til mange gæster, som “skrub-af-mad” måske? Det vil også være et hit til børnefødselsdagen f.eks.
Kødsovsen vil være perfekt at nedfryse i små bøtter, til travle dage. Kødsaucen kan bruges som pizzafyld, som kødsovs til lasagne, i pirogger eller bare nydes som den er.
Lækker Spaghetti Bolognese – en smagfuld kødsovs, perfekt til pasta eller lasagne
Retten lavede vi til “skrub-af-mad” engang hvor vi havde huset fyldt med gæster til fødselsdags-slagterplanke . Der blev spist op. Vildt!
Portionen bliver STOR – der er nok til 20 personer. Mindst. Skal du ikke bruge så stor en portion, så reducér bare opskriften, hvis I ikke er så mange omkring spisebordet.
Lækker smagfuld spaghetti bolognese
Her kommer opskriften på lækker Spaghetti Bolognese – lækker smagfuld pastasovs.
Bliv ikke forskrækket over mængden – du nedjusterer bare 🙂
Spaghetti Bolognese – få opskriften på en lækker kødsovs til pasta – stor portion
Ingredienser
- 3 kg hakket oksekød
- 8 løg grofthakkede
- 6-8 fed hvidløg kan udelades eller reduceres i mængde
- 1 kg gulerødder i små tern
- 6 oksebouillonterninger anden fond kan bruges
- 250 gram bacon i skiver klippet i små stykker
- 1 bakke champignon eller 2 glas
- 4-6 dåser flåede tomater eller 1 liter færdig tomatsovs
- 4 dåser koncentereret tomatpure a ca. 140 gram
- 1½-2 liter kogende vand
- 1-200 gram soltørrede tomater kan udelades
- 8 spsk. tørret oregano
- Jævning.
- Smag til med salt, peber, ketchup og gerne rødvin
Sådan gør du
- Find din allerstørste gryde frem!.
- Klip bacon i strimler og svits med bouillonterningerne.
- Hak løgene groft og tilsæt sammen med friskpressede hvidløgsfed.
- Brun kødet med.
- Tilsæt gulerodstern, champignon og krydderier. Brun med i 5 minutter.
- Tilsæt tomatsauce, koncentreret tomatpure og kogende vand. Start med 1½ liter vand og hæld evt. lidt ekstra vand ved undervejs, hvis du synes kødsovsen smager for kraftigt eller hvis du lader bolognesen koge ind i mange timer.
- Gulerødder – sundt fyld skal der også i. Du kan også rive gulerødderne i, så er de mere "skjult" 🙂
- Lad gerne din Spaghetti Bolognese simre i timevis, den bliver bare bedre og bedre….og bedre. Miminum simretid er ½ time
- Jævn kødsovsen med meljævning og smag den til med salt/peber/ketchup og evt. lidt rødvin.
- Lav gerne din bolognese dagen før den skal serveres, det er nemt hurtigt at varme gryden op dagen efter. Nemt og lækkert gæstemad og også skønt at kunne fryse små bøtter ned, til en dag I har ekstra travlt?
- Bolognesen vil kunne bruges som grundbestanddel i en lasagne og som topping på en pizza
Noter
En kæmpe stor portion kødsauce med bacon og gulerødder – perfekt til Pasta Bolognese, lasagne eller til fryseren
Kødsovsen er rimeligt sund, for jeg har brugt 1 kg revne gulerødder i retten.
Dine børn opdager det aldrig! Rart når man kan snyde lidt ekstra grøntsagsfibre indenbords 😉
Jeg brugte denne tomatsovs fra Lidl, ½ liter for 5 kr. Fantastisk tomatsovs! Bare lige et tip til dig. Du kan sagtens erstatte den med 2 dåser alm. flåede tomater. 
Brug endelig gerne rigeligt hvidløg. Bare rolig. Du vil ikke lugte stygt af hvidløg, når hvidløgsfeddene er brugt i en sauce som her.
Pastaen blev kogt, bolognesen serveret og gæsterne slubrede. 🙂
Skønt med en nem menu der kan forberedes i forvejen, når der kommer gæster. Herligt at have tid til at snakke med og hygge om mine gæster.
Jeg prioriterer at tilbringe tiden ved gæsternes bord fremfor køkkenbordet.
Derfor foretrækker jeg at bruge energien på at bage nogle lækre kager til kaffen i stedet, Fint med mig, at “skrub-af-maden” er nem og ligetil.
Prøv også denne One Pot pasta med kødsovs, lavet i én og samme gryde. Man kan nemlig sagtens koge pastaen sammen med kødsaucen.
Kødsovs er en populær ret i børnefamilier. Dine børn og husets øvrige børnevenner vil elske dig, hvis du serverer det som aftensmad
Giver du retten en sjat rødvin – vil de voksne med garanti også elske den ekstra ubetinget.
Rigtig god fornøjelse med din kødsovs – eller skulle vi ikke kalde den smagfuld Spaghetti Bolognese? 🙂
- Lav den gerne en dag DU også skal servere “skrub-af-mad” til mange
- En dag du vil være særligt godt forberedt til travle uger og har energi til at fylde fryseren op?
- En dag du skal servere en børnelivret til en fødselsdagsfest for dit barns børnehave eller skoleklasse?
- Retten vil være elsket af alle, store som små.
Få flere lækre opskrifter på kødsovs her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
