Svineskank. I dag får du opskriften på en lækker sprødstegt skank langtidsstegt i ovnen.
En skøn menu, vi nød på terrassen en dejlig forårsdag.
Altid, på de gode terrasse-solskinsdage, kommer en let irritation snigende ved 16-tiden.
Øv, nogen er nødt til at gå indenfor for at forberede mad? Hvem gider stå i køkkenet på solskinsdage som disse?
Det må blive nem mad igen. Gerne mad der næsten kan lave sig selv i ovnen, imens man f.eks. nyder det skønne vejr i det fri.
Menuen blev lækre flødekartofler med porrer, hvidløg og ost, som jeg tilberedte i stegesoen.
Til flødekartoflerne spise vi en sprødstegt svineskank, der blev langtidsstegt sammen med kartoflerne i et ildfast fad.
Det er denne lækre steg, du får opskriften på i dag.
Mørt lækkert kød, der var super nemt at lave. Kødet bliver sprødt, saftigt og lækkert. Uhm 🙂
Det var en perfekt menu. Begge retter skulle have 2½ time i ovnen. Perfekt til endnu et par timers driverliv på terrassen 🙂
Du kan også langtidsstege stegen over endnu længere tid: f.eks. 4 timer v. 125 grader varmluft. Du bestemmer 🙂
Forberedelserne til begge retter tog kun 20 minutter og herefter ilede jeg ud i haven igen.
Det er super nemt at tilberede en svineskank – det sværeste er nok lige at opdrive den.
Det er sjældent man kan finde dem i supermarkederne, men slagteren har dem altid.
Jeg fandt denne i butikken. Er det mon et kvalitetsstempel at svineskanken er nordvestjysk?
Skanken smagte perfekt, så det må det være. 🙂
En svineskank kan tilberedes på flere måder, men du kan vælge den helt simple metode: At ridse sværen og krydre den godt med salt og peber og så stege den i ovnen.
Den enkle metode valgte jeg i dag.
Jeg tilberedte kun skank af ca. 1 kg, men du kan med fordel tilberede 2 stk., nu ovnen alligevel er i gang. Den vil også være oplagt at lave i airfryer?
Nederst i dette indlæg, får du inspiration til flere lækre måder at tilberede en svineskank på.
Keep it simple, valgte jeg i dag. Opskriften får du lige her: