I dag skal du høre om en lækker grillmenu. Endnu en lækker grillmenu. Vejret er skønt og i dag skulle vi fejre en veloverstået eksamen på matriklen. Min mand har bestået en indviklet certificering indenfor Bank – it- verdenen. Sejt og vildt flot.
Det skulle da fejres med den lækreste menu. En rigtig herremiddag. Det blev til grillet oksehøjreb af kalvefilet, ærtesalat med forårsløg og hvid dressing, bearnaise og de lækreste pommes frites. Ja og så på en onsdag! 🙂
Selvom menuen er lækker er den virkelig nem, og giver rigeligt plads til også at nyde solen på terrassen. Her får du opskriften:
Grillet oksehøjreb & ærtesalat med forårsløg & hvid dressing:
Du skal bruge (4 pers.):
4 steaks af oksehøjreb – gerne kalvefilet. 200 grams. Lækkert, lækkert kød! Andre steaks kan selvfølgelig også bruges.
Salt/peber.
Ærtesalat med hvid dressing:
1 pose små fine ærter
3 forårsløg
Dressing:
3 dl. tykmælk eller creme fraiche.
1 tsk. dijon sennep
½ tsk. kværnet peber, ½ tsk. salt
1 spsk. citronsaft.
Tilbehør:
Pommes frites (gerne hjemmelavede hvis du orker)
Evt. dampede grønne asparges – kan undværes. 
Sådan gør du:
- Tænd grillen.
- Sæt pommes frites i ovnen
- Bland tykmælksdressingen og tilsæt de frosne ærter og forårsløg. Anret i et smukt fad. Lad ærtesalaten stå på køkkenbordet, til den skal serveres, så ærterne langsomt kan tø op.
- Kog asparges 3 minutter i mikrobølgeovn.
- Grill oksehøjrebsbøfferne 2-4 minutter på hver side.
- Servér den fornemme menu. Nem menu, ikke?
Jeg køber sjældent creme fraiche. Tykmælk/ylette/A38 kan nemlig sagtens bruges. Der er også færre kalorier i.
Ærtesalat er den nemmeste salat i verden. Dressingen røres og ærter og forårsløg røres i. Det kan vist ikke gøres nemmere 🙂 
Jeg købte 4 stk lækre højrebsbøffer af kalvefilet til 25 kr stk. – det var da vist et kup til den pris. Lækkert lækkert kød der blev supermørt. På indpakningen stod, at bøfferne skulle grilles 2 min. på hver side. Vores fik det dobbelte, men de var også høje, og vi vil gerne have medium-stegt kød.
Jeg købte bearnaise (igen! Ja jeg VED jeg bør lave min egen, men sådan gik det altså heller ikke i dag)
Jeg burde også have lavet mine egne pommesfrites, men det gider jeg altså ikke altid, især ikke når der er solskin på terrassen.
Asparges bliver lækre hvis du koger dem i mikrobølgeovnen med en spsk. vand og lidt salt. Uhm. Man kan jo også grille dem, men det blev de ikke i dag.
Dagens menu set fra oven.
Øj manner, sikke en onsdagsmenu. Gid der var sådan en servering på matriklen hver dag. Wow – og så var det faktisk en hurtig menu? Lækkert. Men en dyr menu, javist, men det er jo ikke hver dag nogen opnår hard-core-it-certificeringer, vel? 😉
Vi er blevet ret vilde med at grille. Vi er især vilde med at grille når det lykkes. Skøn grillmenu igen i dag. Er vi ved at være grill-proff. eller hvad?? 😉
Ærtesalaten blev også rigtigt lækker og kan bestemt anbefales som nemt og hurtigt grilltilbehør.Her får du lige et glimt af min bøf efter jeg havde nuppet den første bid. Den er ikke rød, men mør. Måske din bøf godt kan nøjes med 2 minutter på hver side?
Rigtig god grillfornøjelse!
