Kalkunbryst med bacon, tomat og bulgur. Alt tilberedt i Römertopf stegeso.
Så er jeg her igen klar med et indlæg til stegesoen. En virkelig smart opfindelse, hvis du er fan af gode simreretter.
Jeg brugte min Römertopf. Du kan også sagtens bruge en stegeso af glas eller din støbejernsgryde, du sætter i ovnen med låg.
I dag prøvede jeg at tilberede et kalkunbryst med bacon. lagt på en bund af tomat, peberfrugt og bulgur.
Her kan du se de ingredienser jeg brugte til retten
Alt simrer sammen til en lækker One Pot ret, hvor alt bliver færdigt i ét og samme fad.
Takket være et godt tip fra en læser på bloggen, besluttede jeg mig for at prøve at lade bulgur koge/stege sammen med kødet i Römertopfen.
Det var virkelig smart og det var et kæmpe hit.
Tilsæt du gerne ris eller bulgur næste gang du laver mad i din stegeso.
- Alt bliver færdigt i ét og samme fad og selv opvasken går som en leg.
- Bulgur’en får smag af både kød og grøntsager. Alle vitaminer bevares.
- Kød, grønt og bulgur bliver saftigt og lækkert.
- Du skal ikke holde øje med gryder, potter og pander. Alt bliver færdigt på samme tid.
Læseren foreslog dog ris, men jeg fandt bulgur i køkkenskabet der skulle bruges, såeh.. Du kan sagtens erstatte bulgur med ris til denne ret.
Kalkunbrystet blev, som altid, super lækkert. Det KAN ikke gå galt i en Römertopf!
Bulguren blev kogt i et par timer, men alligevel blev den slet ikke udkogt. Smart!
Det blev en virkelig lækker ret, som jeg giver min allerbedste anbefaling.
Opskriften på kalkunbryst med bacon og bulgur i Römertopf får du her:
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 kg kalkunbryst ca. 1 kalkunbryst
- 125 gram bacon i skiver
- 3 løg
- 4 fed hvidløg
- 4 stk paprika eller 2 røde peberfrugter
- 4 tomater i skiver
- 2-300 gram champignon eller 1 glas
- 1,3 liter afkølet bouillon af 3 bouillonterninger
- 500 gram bulgur gerne fuldkorns. Kan erstattes af fuldkornsris
- 1 dåse flåede tomater
- Salt/peber
Sådan gør du
- Sæt din Römertopf i vand. Fyld den nederste halvdel i vasken og sænk den anden ned oveni. Lad stegesoen trække vand i minimum et kvarter.
- Snit grøntsagerne og fyld dem i Römertopfen skiftesvis med bulguren.
- Start med paprika og løg. Pres hvidløg over. Fordel halvdelen af bulguren over og ernæst skivede tomater
- Fordel champignonerne ovenpå og lidt mere bulgur.
- Hæld en dåse flåede tomater på tilsidst.
- Den afkølede bouillon hældes ved. Krydr godt med salt og peber og rør lidt rundt.
- Krydr kalkunbrystet godt med salt og peber på alle sider. Vikl baconskiverne omkring og læg kalkunbrystet på toppen.
- Sæt Römertopfen i en kold ovn og tilbered fadet i 2 timer v. 175 grader varmluft.
- Løft låget af til sidst, og se om al væden er fordampet. Kernetemperaturen på kalkunbrystet skal være 75 grader.
- Lad gerne kalkunbrystet trække 5 minutter før det udskæres
Noter
Kalkunsteg i stegeso med tomat, peberfrugt og bulgur. Lækker One Pot simreret
Det er bare så smart, at man kan lave alt tilberede færdigt i ét og samme fad. Alt bevarer saft og kraft og vitaminer.
Jeg var noget spændt på hvordan det ville blive at tilberede bulgur over 2 timer, men det gik bare så fint. Både bulgur, kød og grøntsager blev mørt og lækkert.
Jeg brugte kun røde grøntsager, fordi det synes jeg passede retten bedst rent visuelt. Det er jo bare noget fjolleri, så brug bare grøntsager i de farver du har.
Her er kalkunbrystet klar til at hygge sig 2 timer i ovnen. Uhm hvor blev det altså bare saftigt og lækkert.
Det var så spændende da låget blev løftet af. Hvordan var bulgurens konsistens?
Den var helt fin! Brug du gerne din store Römertopf, hvis du har en sådan, så er du på den sikre side.
Bruger du en lille stegeso, kan det være, at du skal nedjustere lidt på bulgur-mængden?
Jeg synes faktisk også at det lykkedes ganske godt, at få baconen sprød selvom kalkunbrystet blev stegt i Römertopfen.
Tag evt. låget af de sidste 5 minutter, så baconskiverne kan sprødstege.
Baconskiver er rigtigt godt at vikle omkring et kalkunbryst. Det giver både smag og holder på fugten, så kalkunbrystet ikke tørsteger.
Kalkunbrystet blev helt mørt og saftigt
Bulguren med de røde grøntsager serverede jeg i Römertopf-fadet. 
Imens retten simrede i ovnen, bagte jeg hurtige hvidløgsflutes, som jeg serverede til.
Opskriften på hvidløgsbrødet får du her:
Römertopfen var en succes igen-igen.
Godt tip at tilberede bulguren sammen med kødet. Næste gang vi laver koteletter i Römertopfen, vil jeg putte bulgur i bunden.
Så nemt, når alle retter bliver færdige sammen og på samme tid.
Kast dig roligt ud i denne ret. Den er rørende let og lækker og passer sig selv.
Når først Römertopfen er fyldt, har kokken fri i 2 timer. Dejligt med en nem køkkentjans. Nyd det 🙂
Få flere lækre opskrifter med kalkun i ovn eller stegeso her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8. .
9.
10.
11.
Hej mit navn er Joyce, tror du man kan bruge ris i stedet for bulgur? Eller måske quinoa, eller andet tilbehør, glæder mig til at prøve opskriften idag!
Lige et tillægsspørgsmål…
Ville denne ret kunne tåle at komme ind på 150 grader i 3 -3½ time eller bliver kødet for tørt? (Vi får eftermiddagsgæster der bliver til aftensmad – ville være dejligt ikke at skulle stå med maden midt i kaffen…)
Venligst Mette
Hej Gitte. Ok de tider skriver jeg mig bag øret… Lavede kylling i går – med ris i bunden, gulerødder, porrer, hvidløg, boillon – uhm… Måtte jo bare prøve mig frem – fik 2 timer på 175 grader men uden varmluft og så 20 min uden låg på 200 grader for at få skindet spødt. Nums… Lægger et par billeder på min hjemmeside om lidt Fandt faktisk din blog i vinterferien – søgte på citronkylling – manglede inspiration – den var også god. Og blev så nu anbefalet din blog fordi der er Römertopf opskrifter! De skal helt sikkert udforskes… Læs mere »
Uhm – den skal afprøves i morgen.
Er ny udi Römertopf-verdenen – og må lige høre:
2 timer og 20 min i ovnen – men på hvor mange grader?
Venligst Mette
Årh, det ser lækkert ud! 🙂 Det er genialt med sådan en alt-i-en ret 🙂 Dejligt du kunne bruge tippet 🙂
Mange hilsner
Sus