Gammeldags hvidkål – her får du en god, nem opskrift på sønderjysk hvidkål, der bliver blød, cremet og mild i smagen.
En rigtig klassiker, der er god at servere som tilbehør til mange hverdagsretter.
Hvad er gammeldags hvidkål – sønderjysk hvidkål?
Det er en meget enkel ret med kogt hvidkål, der vrides, moses/blendes og blandes med smør, fløde og krydres med salt og peber.
Det er en gammelkendt ret i mormormad kategorien. En rigtig god vinterret med kål. Det smager skønt til f.eks. frikadeller, medister, hamburgerryg/røget skinke, flæskesteg eller kålpølser.
Smagsmæssigt minder gammeldags hvidkål lidt om stuvet hvidkål, men den sønderjyske kål er noget mere fast i konsistensen.
Sønderjysk hvidkål kaldes også for julekål, vridekål, “vrejn kål” eller krøstekål.
Da vi fejrede jul i Sønderjylland denne jul, fik vi det også serveret. Hele familien var vilde med det, så jeg tænkte, at det ville jeg da prøve at lave selv.
Perfekt, vi havde lige et halvt hvidkålshoved jeg kunne eksperimentere med. Skøn ret – kæmpe succes. Opskriften har jeg glædet mig til at dele med dig.
Nederst i indlægget får du flere opskrifter med hvidkål