Hokkaido salat – her får du en nem opskrift på salat med bagt græskar, feta og sprøde mandler på toppen. En god græskarsalat, der er enkel at lave.
Når det er græskar sæson, så elsker jeg at eksperimentere med græskar i køkkenet.
Denne gang har jeg lavet en skøn, lun hokkaido salat med græskar, der er rigtig god at servere som tilbehør. Sikke en fin farve den også får.
Jeg brugte hokkaido græskar og det får en mild, sød smag, når det bages i ovnen. Det passer rigtigt godt sammen med den salte feta og de sprøde mandler.
Græskarret vendte jeg med en nem dressing med honning, dijonsennep, eddike og timian.
Nemt, enkelt og lækkert! Bagefter klarede ovnen resten af arbejdet.
Den bagte græskarsalat smager både sødt og syrligt på samme tid.
Feta og de sprøde mandler på toppen gjorde salaten til en virkelig lækker snack salat, som man kan spise ustoppeligt meget af.
Denne hokkaido salat kan serveres lun, men den kan sagtens nydes kold også. En rigtig god efterårssalat, når det er sæson for græskar, og butikkerne og vejboderne sælger græskar i massevis. 
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter med græskar.