Boller uden gær – uhm i dag får du opskriften på lækre grove scones bagte med bagepulver og natron.
De hurtigste boller man kan bage? Ja det må da være scones, for de kan jo bages helt uden gær og skal derfor slet ikke hæve.
I denne uge havde vi en liter A38 ymer der skulle bruges. Jeg fandt på at bage en portion hurtige scones, som vi spiste til varm leverpostej en aften vi var sent hjemme fra job.
Det var en rigtig nem aftensmad, men bollerne vil også være perfekte at lave som nemme morgenbrød eller hurtige frokostboller i weekenden måske?
Jeg brugte ymer/tykmælk fordi jeg lige havde det på lager, men alle slags surmælksprodukter kan bruges og mælk også.
Normalt er der smør i scones, men jeg prøvede faktisk helt at udelade fedtstof i denne opskrift og det gik så fint. Fedtfattige scones, kunne vi kalde dem?
Tilsæt gerne smør til dejen, hvis du synes, men jeg synes ikke det behøves, hvis du bager dem med ymer/tykmælk, da det tilfører fugt til dejen.
Fine boller, der kan laves på under ½ time. Bollerne smagte skønt med smør på, en skive ost og ja selvfølgelig også den lune leverpostej. De vil også være rigtig fine som brød til suppe.
Måske du tænker: “Det var da vildt meget bagepulver hun putter i?”
Jamen sådan er det. Man er nødt til at bruge bagepulver eller gær i boller. Der skal temmelig meget bagepulver i denne scones-dej, for at bollerne kan hæve.
Kan man bage boller uden gær?
Jep det kan man nemlig. Det er smart, hvis man ikke har tid/tålmodighed til at vente på hævning. Måske du også har glemt at købe gær og ikke lige orker en indkøbstur?
Det er også genialt, hvis man spontant får lyst til at bage hjemmelavede boller, men gerne vil kunne nyde én i en ruf.
Måske du også får en pludselig lyst til at servere dem til brunch til din familie derhjemme en dag? Det er klart hurtigere at bage en portion scones, end at køre en tur til bageren 🙂
Hvordan bliver boller bagt uden gær?
Brødet kan godt blive lidt mere kompakt i det, i forhold til en gærdej. Bollerne smager også bedst på bagedagen – dagen efter kan de godt være lidt tørre, men de kan fint lunes i mikroovnen igen f.eks.
Geniale boller er de!
Opskriften på de nemme boller uden gær får du lige her: