Glaseret hamburgerryg i ovn. I dag får du opskriften på en rigtig lækker sennepsglaseret hamburgerryg tilberedt i ovnen.
En sennepsglaseret hamburgerryg er et hit og vi spiser den tit til højtider, julefrokost, påskefrokost, til buffet eller frokost.
Hele året er det højsæson for sennepsglaseret skinke eller glaseret hamburgerryg – to sider af samme sag.
En glaseret hamburgerryg bliver skøn og velsmagende og den er faktisk rigtig nem at lave.
Man skal kun bruge ganske få ingredienser for at kunne glasere og i dette indlæg får du opskriften.
Jeg bruger skinke og hamburgerryg-betegnelser i flæng her. Du kan faktisk glasere begge dele med helt den samme marinade.
Og hvorfor nu glasere? Jeg synes klart at smagen bliver bedre og glaseringen holder også på fugten, så stegen bliver saftig og ekstra lækker.
Glasering af de røgede stege hører vist også juletraditionerne til, så måske det også er derfor vi sværmer ekstra for dem i december? 🙂
Her i huset glaserer vi skinke/hamburgerryg året rundt og det kan du snildt også gøre.
En glaseret hamburgerryg smager godt til lækre flødekartofler eller til grønlangkål eller en god grønkålssalat måske?
Røget hamburgerryg eller skinke er et hit på et julefrokostbord eller på ethvert buffetbord resten af året. Både børn og voksne elsker denne ret.
Jeg købte en god hamburgerryg hos slagteren og den var rigtig god. Slagtens stege smager bare bedre og så er de ikke “pumpet” op med vand (tilsat “lage). Det kan du godt opleve med dem du køber i supermarkedet. 
Når man glaserer, bruger man brun farin og sennep.
Måske du rynker på næsen, hvis du ikke er fan af sennep?
Lad dig ikke forskrække. Kombinationen af brun farin og sennep er fænomenal. Når farinen smelter sammen med senneppen, bliver smagen ekstra skøn.
Sød fransk sennep bruger jeg tit, da det ikke er så kraftigt i smagen. Brug du gerne den sennep, hvis børn skal spise med 🙂
Man kan forkoge skinken/hamburgerryggen inden du glaserer. Det behøves dog ikke. Man kan sagtens lade ovnen gøre alt arbejdet.
Gå bare efter en kernetemperatur på stegen på ca. 65 grader
Du får opskriften på den glaserede hamburgerryg lige her: