•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Sommersolen skinner og det er sæson for lette isdesserter, iskaffe, frugttærter eller crumbler serveret med flødeskum, is eller creme fraiche til. Frisk frugt som tilbehør er næsten også et “sommer-must”. Hav altid en “nippe-skål” ved siden af.

Hvis du har inviteret gæster i haven, måske en flok studenter eller fødselsdagsgæster, så kig med her.Rabarbersaft - hjemmelavet saft nem opskrift

Måske du også bare sveder i varmen og gerne vil køle dig, og din familie, af med kølige svalende sommerlækkerier?

I dette indlæg får du inspiration til sommerkager,  kølige drikke og sommerdesserter. Svøm væk, drøm dig væk og fantasér om at nyde alle lækkerierne denne sommer, det gør jeg  🙂2016-06-03 20.31.26Lækre er opskrifterne allesammen og fællesnævneren er, at de kombinerer sødme med syrlig frugtsmag og smager allerbedst hvis de nydes i det fri.

Her ser du f.eks. en lækker jordbærtærte, serveret på terrassen. Åh sommersolen og de sommersøde bær, bringer lys og glæde i mit sind – og pynter på alverdens kager 🙂Sommerens bedste jordbærkage med mazarinbund og vaniljecremeHvilke sommersøde lækkerier har jeg så udvalgt?

Det har også været svært. Der er jo så mange opskrifter at vælge imellem og du vil kunne finde mange flere på bloggen. Jeg har valgt et udpluk af mine største sommerdessertlivretter og dem der “gør sig bedst”, når de serveres i det fri .

Svalende desserter, is og kølige drikke

Kig med på listen – der kommer flere gode bud til dig her:

Lækre kager og desserter med marengs:

Pavlova med marcipan og vaniljecreme og friske bær 

Når man siger sommer, siger man næsten også Pavlova. Det er sommerens nemmeste dessert, så spring roligt på her. Pavlova er såmænd bare en marengsbund toppet med creme og masser af bær.

Marengsbunden kan laves med eller uden marcipan og cremen kan være flødeskum alene eller med vaniljecreme.

Pavlova med marcipan og jordbær - opskrift
Sommer Pavlova med marcipan, vanillecreme og jordbær & hindbær
Se opskriften her

Pavlova med nektariner og yoghurtflødeskum:

Her endnu en Pavlova-variant, denne gang med nektariner. Halløj den blev også lækker! Cremen er lavet med en en blanding af flødeskum og yoghurt (brug græsk yoghurt eller yoghurt naturel).

Genial blanding af sødme og syrlighed! Syrlighed og sødme, hvor smagen af frugt, creme og marengs går op i en højere enhed. Frugten kan nemt varieres på en Pavlova. Tilsæt din yndlingsfrugt eller den du synes ser allersmukkest ud 🙂

Pavlova dessert med frugt & yoghurt flødeskum
Lækker pavlova med marcipan, nektariner og flødeskum
Se opskriften her

Forårslagkage med mokkacreme:

En forårslagkage er den nemmeste lækreste dessertkage, der smager skønt til en god kop kaffe i haven. Sprøde marengsbunde lagt sammen med moccacreme – et hit. Smelt gerne lidt chokolade og pensl bundene med – uhm en lækker kage og se lige hvor fin den ser ud 🙂

Lagkage med marengs forårslagkage opskrift
Forårslagkage med marengs og mokkaflødeskum
Se opskriften her
Lagkage med marengs forårslagkage opskrift

Marengs med hindbær og flødeskum:

Hvis du ikke lige orker at lave din egen marengs, så er det også helt ok. De færdigkøbte marengsbunde er faktisk også helt ok.

Få opskriften på en lækker marengsdessert med hindbær og flødeskum her. Den er klar på få minutter

Marengs med hindbær og flødeskum - hurtig sommerdessert
Marengs med hindbær og flødeskum - hurtig sommerdessert
Se opskriften her

Eton Mess – rabarberdessert med marengs:

Eton Mess – er en marengsdessert, hvor rabarberkompot og marengs er blandet sammen – heraf ordet “mess”

Desserten tager få minutter at lave, hvis du altså har rabarberkompotten på lager. Det er nemt at lave kompot selv og du kan finde flere gode opskrifter her

Eton Mess ligner en million men er lavet på få miutter. Kig med her:

Eton Mess med rabarber - nem dessert med marengs
En nem og lækker dessert med rabarber, marengs og flødeskum
Se opskriften her
Eton Mess med rabarber - nem dessert med marengs

Fuglereder med rabarberkompot og Daimchokolade

Denne dessert hører også til i kategorien – desserter klar på få minutter.

Færdigkøbte fuglerøder – rabarberkompot og Daimchokolade på toppen. En nem og lækker sommerdessert

Fuglereder med rabarberkompot & flødeskum
Nem marengsdessert med rabarberkompot og flødeskum
Se opskriften her
Fuglereder med rabarberkompot & flødeskum

Kvæfjordskage – verdens bedste norske kage:

Man kan ikke tale om marengskager uden at nævne verdens bedste Kvæfjordskage, der stammer fra Norge.

En skøn marengskage, der er lagt sammen med flødeskum rørt med græsk yoghurt. Det er ikke så underligt at kagen kaldes Verdens bedste, for den er virkelig skøn. Kig med her 🙂

Kvæfjordskage - verdens bedste norske kage
Kage med marengs - norsk Kvæfjordskake
Se opskriften her

Abrikostærte med marengslåg

En anden lækker sommerkage med marengs, er denne lækre abrikoskage med marcipan og marengstop.

Bedstefars skæg kager er en af mine yndlings-sommerkager. En sød sukkerbrødsbund, frugt i midten og blød/sprød marengstop. Komplet harmoni af syrligt og sødt. Prøv f.eks. denne abrikostærte, lavet med friske abrikoser. Øj den er overdådigt lækker, og smuk er den også 🙂

Syrligt, sød, helt perfekt. Farven er så fin og sommersolgul – kig med her

Bedstefars skæg med marcipan og abrikos
En skøn bedstefars skæg kage med abrikos, marcipan og marengs
Se opskriften her

Crumble – is og pandekager:

Rabarberkage med marengs – smagen af sommer

Ingen sommer uden rabarber! Her fortsætter vi marengs-eventyret og laver en lækker rabarberkage med marengs. Syrlighed og sødme –  jeg er totalt fan!

Har du et rabarberbed i haven, så gå amok og lav en kæmpe bedstefars skæg kage med rabarber og marengsskum. Uhm – et rigtigt sommerkage-hit! 🙂

Rabarberkage med marengs - rabarber kage
Rabarberkage med marengs - smagen af sommer
Se opskriften her
Rabarberkage med marengs - rabarber kage

Rabarbercrumble med mandler og marcipan:

Vi kan da vist heller ikke snakke rabarber, uden vi er nødt til at komme forbi denne opskrift, der går over i historien som bloggens mest populære opskrift nogensinde.

Rabarcrumble med mandler og marcipan – den må du da prøve. En rigtig sommerkage, der smager skønt med flødeskum til

Rabarbercrumble med mandler, marcipan og flødeskum
Prøv bloggens mest populære rabarbercrumble med mandler og, marcipan
Se opskriften her

9) Jordbærcrumble med mandler og knas:

Ingen sommer uden jordbær – og mange af dem 🙂

Når nu jordbærsæsonen har varet lidt tid, vil du godt kunne få dig selv til at bruge lidt jordbær i en crumble.

Når du er klar til at “rutte” lidt med bærrene, så prøv endelig denne kage, som også er i crumbleversion. Du ved, en af den slags nemme, nemme kager, hvor dejen bare skal smuldres på toppen.

Brug gerne crumbleknas-opskriften, som “grundopskrift” til andre sommercrumble, proppet med sommerens frugter og/eller bær. Crumble kan varieres i det uendelige og kaldes også “smuldrekage”. Brug alskens sommerfrug

Jordbærcrumble - lækker crumble med jordbær
Jordbærcrumble med smør, mandler og knas - smagen af sommer
Se opskriften her

Jordbærtærte – klassisk jordbærkage med mazarinbund og vaniljecreme

Ingen sommer uden den klassiske jordbærkage med ægte mazarinbund og vaniljecreme. Jordbærtærten er en af bloggens mest populære sommerkager og du får opskriften lige her:

Jordbærtærte med mazarinbund - jordbærkage
Sommerens bedste jordbærkage med mazarinbund og vaniljecreme
Se opskriften her

Pandekager med sirup, is og hindbær. 

Ja du tænker det nok ikke sådan lige, men panderkager gør sig altså fortrinligt som sommerlækkerbisken, serveret med is og sommersødebær til. Det er nemt at lave en stabel pandekager og jeg skal garantere dig for, at serverer du pandekager for en hoben studenter, så bliver du særligt populær!

Servér en lækker, god vaniljeis til og hindbær og jordbær ad libitum, så er din dessertlykke gjort! 🙂

Pandekager - opskrift på nem pandekagedej
Pandekager i det grønne, med is, sirup og hindbær
Se opskriften her

 Hjemmelavet jordbæris lavet af kondenseret mælk: 

Siger man sommer, siger man også …….IS! Is i lange baner, og den kan nemt laves selv, hvis man har en fryser og endnu nemmere, hvis man har en ismaskine. Her et tip om den lækreste hjemmelavede jordbæris, lavet ned kondenseret mælk. Uhm! Smagen af sommer! 🙂

Obs. Du kan sagtens bruge andre bær eller frugt til din is

Jordbæris hjemmelavet is med jordbær opskrift
Hjemmelavet jordbæris lavet af kondenseret mælk
Se opskriften her
Jordbær og jordbæris af kondenseret mælk

Hjemmelavet stracciatellais serveret med vafler og sommersøde bær.

Den allerbedste is jeg har lavet – og den allersmukkeste – er denne lækre stracciatellais.  Denne is er også lavet på nemmeste vis af kondenseret mælk. Det er så nemt, og du slipper helt udenom æggeblommer og du ne. Kig med på opskriften her og du kan jo sagtens tilsætte andre smage f.eks. lakrids, bærpure, citron? Du bestemmer 🙂

En skøn is med flødeagtig smag. Kig med her:

Hjemmelavet stracciatella is lavet af kondenseret mælk
Det er nemt at lave hjemmelavet is med kondenseret mælk
Se opskriften her
https://nogetiovnen.dk/hjemmelavet-stracciatella-is-med-hindbaer-jordbaer/

Parfait – flødeis med Daim

En helt klassisk flødeis lavet på helt traditionel vis med piskefløde og æggeblommer. Få opskriften på den lækreste hjemmelavede parfait is med Daim her. Halløj en lækker sommerdessert

Hjemmelavet is - opskrift på cremet Daim is
Daim is - cremet og lækker
Se opskriften her
Hjemmelavet is - opskrift på cremet Daim is

Milkshake – med vaniljeis

Milkshake er en lækker mellemting mellem is og en kølig drik.

Det er faktisk rigtigt nemt at lave milkshake selv og her får du opskriften på en klassisk vaniljemilkshake lavet med mælk og vaniljeis. Hvis du bruger chokoladeis, så får du en chokolademilkshake, bare følg dit hjerte og vælg din favoritis

Milkshake - nem opskrift på vaniljemilkshake
Lækker hjemmelavet milkshake med vanilje
Se opskriften her
Milkshake - nem opskrift på vaniljemilkshake

Rabarbersaft – en ægte sommer læskedrik

Ingen sommer uden rabarber. Ingen sommer uden rabarbersaft.

Det er super nemt at lave sin egen rabarbersaft, ja faktisk kan en smuk flaske saft laves på under en halv time.

Rabarbersaft smager skønt bare med isterninger, men prøv den også i drinks, cocktails, Mojitos? Du bestemmer, promiller eller ej 🙂

Rabarbersaft - hjemmelavet saft nem opskrift
Nem hjemmelavet saft med rabarber
Se opskriften her
Rabarbersaft - hjemmelavet saft nem opskrift

Iskaffe – prøv en nem Dalgona iskaffe med kaffecreme

Ja hvem skulle have troet, at man kan trylle en iskaffe på 5 minutter? Den populære Dalgona iskaffe er lavet med iskold mælk og kaffecreme lavet af instant kaffe. Det er super nemt at trylle denne iskaffe og den smager bare skønt!

Dalgona kaffe - opskrift på nem cremet iskaffe
Nem og lækker iskaffe på få minutter
Se opskriften her
Dalgona kaffe - nem cremet iskaffe opskrift

Iskaffe – Dalgona iskaffe med Bailey

Hvis du storelsker Dagona iskaffen, så skulle du da næsten også prøve “voksen-versionen” med Bailey. Halløj den smager lækkert, som dessert efter et godt måltid. Prøv med en kugle vaniljeis på toppen – uhm 🙂

Dalgona kaffe med Bailey nem iskaffe opskrift
Nem og lækker iskaffe med Bailey på få minutter
Se opskriften her
Dalgona kaffe med Bailey nem iskaffe opskrift

10) Svampet og lækker citronmåne

Citroner bruger vi jo glad og gerne året rundt. De hører ikke kun sommeren til. Der er dog ikke nogen kage, der vil pynte så fint på et sommer-dessertkagebord, som denne sommer-solgule-citronmåne.

Kagen smager helt forrygende og jeg er totalt fan er den syrlige kage og sukkersøde glasur, spækket med strimler af frisk citron. Kagen sætter sig, og smager bedre og bedre, for hver dag der går. Den når dog at blive spist op inden. Tro mig 🙂

Citronkage - svampet og lækker. Nem opskrift
Lækker svampet syrlig citronkage med sød glasur og revet citron
Se opskriften her

Dette var nogle rigtigt lækre bud på sommer opskrifter – is, drikke og desserter.

Nej forresten, for du får da også lige kongen over alle sommerdesserter. Jordbær med fløde. Piskefløde. Så bliver det ikke mere enkelt og simpelt og denne dessert holder ….for evigt. En rigtig sommer-dessertklassiker <3

2016-06-01 20.35.37

Prøv da også lige en lagkage med jordbær og flødeskum? Også en vaskeægte sommerbebuder

Lagkage i bradepande - fødselsdagslagkage
Fødselsdagslagkage med creme, jordbær og flødeskum
Se opskriften her

Alt smager bedre, når det nydes i det fri.

Sus ud i det grønne og dæk op til dine gæster.

Tag et tæppe, madkurv og kaffen med. Er vejret tvivlsomt, så søg ly under et halvtag og indsnus imens blomsterne, duftene af alt det grønne og lyt til sommerens lyde.

Det er det halve af glæden – for mig, og sikkert også for dig? Vi skal huske at nyde det, Vi skal have fuld valuta, når sommeren kigger forbi.Sommer opskrifter - is, drikke og desserter

Jeg håber du kunne finde inspiration i mine sommer opskrifter og husk at du kan finde en masse andre sommeropskrifter ovre på bloggen.

Rigtig god sommer til dig – må solen skinne på dig og dit dessertkagebord <3


  •  
  •  
  •  
  •  
  •