Mormorsalat med jordbær og kærnemælksdressing. Her får du en god, nem opskrift på en frisk, sprød sommersalat.
Sikke en skøn jordbærsalat, du får opskriften på her. Den er meget hurtig og enkel at lave. Perfekt til sommerens middagsborde og som tilbehør til grillmad.
Hvad er mormorsalat?
En klassisk mormorsalat er en gammeldags dansk salat med bløde salatblade og en sødsyrlig dressing, nemlig den populære mormordressing. Dressingen laves ofte med fløde, kærnemælk eller en blanding og smages til med sukker og citron eller eddike.
Denne gang brugte jeg en mormordressing uden fløde til salaten. En lidt syrligere dressing med kærnemælk. Den passede godt til min version af salaten med sommersøde jordbær og forårsløg. 
Jordbær kan selvfølgelig sagtens udelades, hvis du foretrækker en klassisk mormorsalat. Ærter kan også bruges.
Mange kender nok salaten fra barndommens middagsborde. Her blev den tit serveret til gammeldags mormormad – grydestegt kylling måske og nye kartofler. Smagen af dansk sommer.
Glæd dig til at smage min version af salaten! Flot er den da også, synes du ikke?
Salaten tager kun få minutter at lave. Skøn salat som tilbehør til sommerens aftensmad, frokostborde, buffet eller grillaftener.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på sommersalater også flere med mormordressing.
Mormorsalat med jordbær og kærnemælksdressing
Ingredienser
Mormorsalat:
- 10 salatblade gerne hjertesalat, feldsalat, romainesalat el. lign.
- 1-2 forårsløg eller salatløg
- 4-5 jordbær kan udelades eller erstattes med andre bær/andet grønt
Mormordressing med kærnemælk:
- ½ dl kærnemælk
- ½-1 tsk citronsaft smag til
- 1½-2 tsk flormelis smag til
- Salt/peber smag til
Sådan gør du
- Skyl salatbladene, og dup dem tørre. Riv eller skær dem i mindre stykker. Skyl forårsløgene, og skær dem i tynde skiver. Bland forårsløgene med salaten.10 salatblade, 1-2 forårsløg
- Jordbærrene skyller du også og skærer i skiver.4-5 jordbær
- Rør dressingen sammen til salaten ved at blande alle ingredienser. Smag til med salt og peber.½ dl kærnemælk, ½-1 tsk citronsaft, 1½-2 tsk flormelis, Salt/peber
- Vend salaten med dressingen lige før servering, så er salatbladene mest sprøde. Fordel jordbærrene på toppen sammen med et drys friskkværnet peber. Voila, så er mormorsalaten klar til servering.
Noter
Jordbærsalat med grøn salat og mormordressing uden fløde
Mormorsalat er en god gammel, populær salatklassiker, hvor den gode mormordressing er prikken over i’et.
Her har jeg lavet en frisk version med jordbær og en lidt lettere dressing med kærnemælk. Den tynde dressing fordeler sig rigtigt fint og nemt på salatbladene.
Skøn salat, som man kan spise ustoppeligt meget af, især når det er sommervarmt og appetitten ikke er så stor.
På særligt varme sommerdage kan jeg faktisk sagtens kun nøjes med denne salat til aftensmad. Jeg laver den tit, når vi har jordbær i køleskabet, og det har vi tit om sommeren. 🙂
Serveringsforslag – disse retter vil mormorsalaten smage godt til:
- Frikadeller og nye kartofler
- Grillkylling eller kyllingespyd
- Stegt og paneret fisk
- Grillretter og kartoffelsalat
- Tærte eller andre lune frokostretter
Tips og variationer til opskriften på mormorsalat:
- Tilsæt frisk dild eller purløg til dressingen – udelad evt. forårsløg, hvis du bruger purløg.
- Prøv salaten med hindbær, brombær eller blåbær på toppen i stedet for jordbær.
- Frisk eller tørret abrikos, tranebær eller lign. på toppen vil også være lækkert.
- Drys med ristede mandler, ristede solsikkekerner, pinjekerner eller ristede græskarkerner som i denne jordbærsalat.
Hvilken salat kan man bruge til mormorsalat?
Du kan bruge al slags grøn salat, men tit bruges hovedsalat, hjertesalat, romainesalat eller feldsalat. Den klassiske mormorsalat laves ofte med hovedsalat, fordi bladene er milde og bløde.
Bare brug den salat, du har. Måske du endda har salat i køkkenhaven, du kan bruge?
Rigtig god fornøjelse med mormorsalaten til dig. Jeg håber, du synes om den.
God sommer til dig også. 🙂
Er du vild med jordbærsalater, så prøv også denne jordbærsalat med avocado og æbleciderdressing eller denne jordbærsalat med asparges.
Få flere opskrifter på sommersalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Få flere opskrifter på salater med mormordressing her:
1.
2.
3.
4.
