Sommersalat med frugt og bær. Se lige en fin og lækker en sommer salat du kan lave på på få minutter. Flotte farver og den smager bare så godt!
Ideen til den dejlige salat opstod, fordi vi lige tilfældigvis havde jordbær, abrikos og blåbær i køleskabet.
Heldige os. Sommeren er over os, og det er bare skønt med alle de friske råvarer der findes i vejboder og i butikkerne.
Faktisk har jeg aldrig prøvet at lave salat med jordbær før, så det skulle prøves. Mængden du bruger, bestemmer du lidt selv.
2 abrikos puttede jeg i, for farvens og smagens skyld og blåbær til at give lidt mørke nuancer. Smagssmæssigt passer de lidt syrlige blåbær godt til de noget sødere jordbær og abrikos.
Kan man bruge andre bær i salaten?
Ja det kan du sagtens. Jeg tænker at en sommersalat med melon (vandmelon eller honningmelon) også vil være et hit. Eller hvad med hindbær eller ribs?
Når du bruger frisk frugt eller friske bær i en salat, kan du næsten udelade dressingen. Frugten tilfører nemlig både saft og smag.
Vi lavede en hurtig vinaigrette/ olieeddikedressing til salaten. God ide med lidt syre, til de søde bær. Dryp evt. ovså lidt balsamicoeddike over salaten?
Opskriften er super nem og du får den lige her:
Sommersalat med frugt og bær – få en god opskrift på nem salat hér
Ingredienser
Salat:
- ½-1 salat hoved grøn salat, iceberg, hjertesalat, bladsalat krølsalat - alle slags kan bruges også fintsnittet spidskål
- 10 cocktailtomater halverede
- 5-6 store jordbær. Eller så mange du har lyst til skåret i små tern. Kan udelades eller erstattes med f.eks. hindbær/ribs
- 2 abrikos - friske skåret i små tern. Kan udelades eller erstattes med f.eks. fersken/nektarin
- 10-20 blåbær ca. Kan udelades eller erstattes med andre bær
- evt. feta eller mozzarella
Olie eddike dressing - vinaigrette (kan udelades)
- 2 spsk olie raps, solsikke eller jomfru olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike ell. rød/hvid balsamico, æbleeddike ell. lign
- salt/peber
Sådan gør du
- Skyl salaten godt og dup bladene tørre. Skær dem i fine strimler og anret salaten i en skål
- Rens og skyl tomater, jordbær, blåbær og abrikos og dup bær/frugt helt tørre. Skær abrikos i små tern og halvër tomater og jordbær
- Anret tomater, frugt og bær oven på salaten og dryp evt. med med olie eddikedikke
- Jeg blandede ikke min salat, for jeg synes den var så dekorativ med frugten ovenpå
Noter
Lækker sommer salat – nem og hurtig at lave. Perfekt til grill. Servér den gerne med feta eller mozzarella
Se lige hvor fin den er! Jeg kan slet ikke få nok af at kigge på de flotte farver!
Salaten blandede jeg derfor heller ikke før servering, for den var bare så smuk med frugten/bærrene på toppen.
Uhm det ville have smagte rigtigt lækkert med feta eller mozzarella på toppen. Nogen spiser vist også sommersalat med rygeost?
Prøv også at toppe sommersalaten med saltmandler. Tjek f.eks. også denne lækre opskrift på sommersalat med bagt abrikos og saltmandler ud.
Den fine sprøde sommersalat vil være et hit som tilbehør til sommerens grill retter. Den vil pynte så dekorativt på et middagsbord, hvis du skal have gæster.
Tænk lige, at salaten faktisk også er rigtig sund og næsten kaloriefri, hvis du nyder den uden dressing.
Nyd den som flot farvestrålde salat på et buffet eller frokost bord – eller måske når studenterne kommer på besøg hjemme i haven?
Få flere gode opskrifter på nemme lækre sommersalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
