Sommersalat med frugt og bær. Se lige en fin og lækker en nem sommer salat du kan lave på på få minutter. Flotte farver og den smager bare så godt!

Ideen til den dejlige salat opstod, fordi vi lige tilfældigvis havde jordbær, abrikos og blåbær i køleskabet.

Heldige os. Sommeren er over os, og det er bare skønt med alle de friske råvarer der findes i vejboder og i butikkerne.

Faktisk har jeg aldrig prøvet at lave salat med jordbær før, så det skulle prøves. Mængden du bruger, bestemmer du lidt selv.

2 abrikos puttede jeg i, for farvens og smagens skyld og blåbær til at give lidt mørke nuancer. Smagssmæssigt passer de lidt syrlige blåbær godt til de noget sødere jordbær og abrikos.

Kan man bruge andre bær i salaten?

Ja det kan du sagtens. Jeg tænker at en sommersalat med melon (vandmelon eller honningmelon) også vil være et hit. Eller hvad med hindbær eller ribs?

Når du bruger frisk frugt eller friske bær i en salat, kan du næsten udelade dressingen. Frugten tilfører nemlig både saft og smag.

Vi lavede en hurtig vinaigrette/ olieeddikedressing til salaten. God ide med lidt syre, til de søde bær. Dryp evt. ovså lidt balsamicoeddike over salaten?