Lækker sommersalat. Uhm en frisk og lækker salat med bagte abrikoser og saltmandler. Uhm den smagte så godt, at vi næsten ikke behøvede salat dressing.
Se lige hvor flot den er! Tjek lige de farver! En af de bedste sommersalater vi har lavet denne sommer. En skøn salat med abrikoser.
Smagsmæssigt var salaten helt i top og alt gik op i en højere enhed. Salat, agurk, tomat, søde abrikoser og salte mandler. Sødt, salt, bittert – helt perfekt! 
Vi spiste faktisk salaten uden dressing eller marinade, men du kan sagtens servere en olie-eddikedressing/vinaigrette til. Du kan også servere en hvid creme fraiche dressing til?
Hvis du tilsætter lidt kylling, tun ell. lignende til salaten, vil I faktisk kunne spise den som hovedmåltid.
Sommersalater er et hit på varme sommerdage, hvor appetitten ikke er så stor. 
Salaten er meget nem at lave og du kan bruge lige de grøntsager, du har på lager i din grøntsagsskuffe. Måske du er så heldig at kunne høste lækkerier fra dit drivhus? Bare brug hvad du har – det gjorde jeg.
De bagte abrikoser og saltmandlerne var bare den lækreste salattopping. Med disse lækkerier vil du kunne alle enkle salater om til luksussalater. Bare lige et tip til dig. 🙂
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her: