Jordbærguf – guf med jordbærsyltetøj til isvafler. Her får du en god, nem opskrift på lyserød guf til dine isvafler.
Jeg brugte min grundopskrift på hjemmelavet guf og vendte 3 spsk jordbærsyltetøj i til sidst. Det giver en fin lyserød farve og mild jordbærsmag. Genialt og super nemt!
Du kan også bruge hindbærsyltetøj eller andet syltetøj eller kompot. Gerne i en lidt tyk udgave, så guffen ikke bliver for tynd. Bare pisk marengsen og vend syltetøjet forsigtigt i, så guffen stadig holder formen.
Super nemt! Jordbærguffen er god til isvafler, men den er også god som topping på koldskål, f.eks. denne jordbærkoldskål.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på guf og hjemmelavet is.
Jordbærguf – guf med jordbærsyltetøj til isvafler
Ingredienser
- 2 æggehvider
- 150 gram sukker
- 1½ tsk vaniljesukker
- ½ dl vand
- 2-3 spsk jordbærsyltetøj eller tyk jordbærkompot
Sådan gør du
- Kom sukker, vaniljesukker og vand i en lille gryde. Kog sukkerlagen op, til sukkeret er smeltet. Fortsæt kogningen, til sukkerlagen er tyknet lidt. Rør undervejs.150 gram sukker, 1½ tsk vaniljesukker, ½ dl vand
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål. De skal være så stive, at du kan vende skålen på hovedet.2 æggehvider
- Hæld den varme sukkerlage langsomt i de stiftpiskede æggehvider i en meget tynd stråle, mens du pisker. Pisk guffen i 5-10 minutter, til den bliver tyk, blank og sej. Brug gerne røremaskine, men elpisker kan også bruges.
- Vend 1 spsk jordbærsyltetøj forsigtigt i guffen af gangen med dejskraber, til passende smag og konsistens. Rør ikke for meget. Der må gerne være lyserøde striber i guffen. Sørg for at mest mulig luft bevares, så holder den formen bedst.2-3 spsk jordbærsyltetøj
- Brug guffen straks, da den vil blive blød med tiden. Dryp gerne lidt ekstra syltetøj på guffen før servering. Det både pynter og smager godt.
Noter
Lyserød guf til is og desserter
Hjemmelavet jordbærguf smager virkelig meget bedre, end den guf du kan købe.
De gufversioner, man kan købe færdigproduceret, smager ofte syntetisk, synes jeg. De er fulde af e-numre, det er den hjemmelavede version ihvertfald ikke.
Bruger du en hjemmelavet jordbærsyltetøj eller kompot, er du helt sikker. Du kan også bruge en jordbær-rabarberkompot?
Guf smager også skønt med rabarber – få opskrift her.
Tips til opskriften på jordbærguf
- Brug tykt jordbærsyltetøj eller kompot, så guffen ikke bliver for blød.
- Brug jordbærkompot uden store stykker, hvis guffen skal være glat i konsistensen. Du kan evt. blende syltetøjet.
- Tilsæt evt. lidt rød frugtfarve, hvis guffen skal være mere lyserød.
- Brug frysetørrede jordbær på toppen, hvis guffen skal pyntes lidt ekstra fint.
- Vend lidt fintrevet citronskal i, hvis jordbærsmagen skal have et friskt pift.
- Brug hindbærsyltetøj i stedet for jordbærsyltetøj, så kan du lave hindbærguf.
- Brug jordbær-rabarberkompot, så bliver guffen lidt mere syrlig.
- Sprøjt guffen på cupcakes eller muffins og brænd den evt. let med gasbrænder. Det smager skønt og pynter så fint.
Hvad kan man bruge jordbærguf til?
Servér jordbærguf til:
- isvafler
- softice
- is i skål
- vaniljeis
- jordbæris
- pandekager
- vafler
- brownies
- chokoladekage
- muffins
- sommerdesserter i glas
- friske jordbær og andre bær
- hjemmelavede flødeboller
Kan man lave jordbærguf med jordbærkompot?
Ja, jordbærkompot kan sagtens bruges. Kompotten skal være helt kold og helst ret tyk, før den vendes i guffen.
Er kompotten meget tynd, kan guffen blive blødere og miste formen hurtigere, så det skal du gerne undgå.
Kan man lave jordbærguf med marmelade?
Ja, jordbærmarmelade kan også bruges. Jeg bruger betegnelserne syltetøj og marmelade lidt i flæng. Der er ofte større bærstykker i marmelade. Blend den evt., hvis du vil have glat guf.
Hvor længe kan jordbærguf holde sig?
Jordbærguf er bedst samme dag. Den kan opbevares kort tid på køl i en tætsluttende beholder, men den bliver blødere ret hurtigt.
Brug den helst straks, især hvis den skal bruges som topping på isvafler. 
Spring du bare på denne guf med jordbær i sommervarmen. Den er et hit til isvafler og resten af året også, til dessertbuffet eller børnefødselsdag måske.
Rigtig god fornøjelse med din jordbærguf. Du bliver vild med den, er jeg sikker på. 🙂
Få flere opskrifter på guf og hjemmelavet is, du kan servere guffen til her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
