Jødekager er nogle af julens mest populære julesmåkager. Sprøde, lækre og med kanelsukker og hakkede mandler på toppen.
Disse dejlige småkager får du opskriften på i dag. 
Det er første gang i mit liv jeg prøver at bage ægte jødekager. Hvorfor mon? Fordi jeg normalt ikke er god til udrullede deje. Uha – jeg må have et gammelt dej-der-klistrer-på-bord-og-kagerulle-traume der nager? 🙂
Faktisk har jeg mange krumspring for at prøve at at lave jødekager UDEN at bruge kagerulle.
Nå men ved du hvad?
I går lavede jeg en portion sprøde jødekager udrullet MED kagerulle og kagerne var en kæmpe succes. De smagte skønt og det var jo slet ikke så farligt eller traumatisk at bruge kagerulle.
Både jeg, kagerullen og småkagerne overlevede 🙂
Fine sprøde småkager – faktisk synes jeg at de blev ganske fine? Dem kan jeg da vist godt være stolt af synes du ikke?
Sprøde jødekager der smager så godt, at jeg helt sikkert vil bage dem igen som julesmåkage, hver eneste jul.
Måske min jødekage-entusiasme har smittet lidt af på dig? Det håber jeg.
Rigtigt lækre jødekager, så spring du bare på opskriften 🙂
Den kommer lige her:
Jødekager – god nem opskrift på sprøde julesmåkager
Ingredienser
- 275 gram hvedemel
- ½ tsk hjortetaksalt
- 100 gram sukker
- 175 gram smør (koldt) i tern
- 1 æg
Pensling og drys
- 1 æg sammenpisket
- kanelsukker (ca. 1 spsk kanel - 2 spsk sukker)
- 1-2 håndfulde mandler finthakkede
Sådan gør du
- Bland mel, sukker og hjortetaksalt Saml dejen med smør og æg
- Ælt dejen godt med hænderne. Varmen fra dine fingre vil blødgøre dejen, så den kommer til at hænge sammen. Lad dejen hvile på køl 1 times tid - gerne tildækket med film eller et klæde
- Rul dejen tyndt ud med kagerulle og stik små kager med et lille glas. Drys med lidt mel, både på bord og kagerulle, så dejen ikke hænger i. Brug evt. en silicone-udrulningsplade.
- Læg kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Der kan være ca. 30 kager pr. bageplade (afhængig af størrelse) Pensl kagerne med sammenpisket æg og drys med kanelsukker og finthakkede mandler
- Bag kagerne 6-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Tjek kagerne flere gange undervejs. De er færdige, når de er gyldne og sprøde. Pas på de ikke bliver for mørke i kanten.
- Lad kagerne afkøle på en bagerist. Put dem i en kagedåse, når de er helt kolde.
Noter
Sprøde julesmåkager med kanel – nemme at lave og de smager skøn.
En jule småkage klassiker.
Kanelsmåkagerne er sprøde og lækre og især den gode kaneltopping med mandler er et hit.
Måske det også primært er derfor vi er så vilde med at spise jødekager til jul? Kanelsukker og mandler hører bare julen til. 
Lidt dristigt at bage en portion jødekager i november? De vil jo med garanti ikke holde til juleaften 🙂
Nogle gange spørger jeg mig selv, om det mon egentlig ikke også bare er meningen, at vi skal nyde de gode småkager FØR jul? 🙂
Sådan er det ihvertfald her i huset.
Julesmåkagerne giver glæde hele måneden og så spiser vi julegodter juleaften i stedet.
I juledagene er appetitten til julesmåkager ikke stor, men til gengæld nyder vi gerne en ølkage som dessert efter til julefrokosten
Julekagerne? Dem glæder vi os til at gå ombord i i ugerne vi har forude.
Mine store børn har plyndret småkagedåserne og fyldt depoterne op i deres studenterhybler. Det er lige som det skal være. Julesmåkager der bringer juleglæde og julehygge.
Bag endelig gerne en portion og giv dem som værtindegave eller som en sød julehilsen til en ven, din nabo, dine kolleger? Måske der er nogle andre du har kær <3
Prøv et fad jødekager til en start – familien giver julesmåkagerne de bedste anbefalinger 🙂
Normalt er jeg ikke så stor fan af deje, der skal rulles ud, men det gik super fint med disse.
En bloglæser skriver at man også kan rulle stænger/pølser af dejen, sætte på køl og så skære ud, når de er kolde. Se det var smart! Bare lige et tip til dig.
Derfor kan du finde flere opskrifter på bloggen på jødekage lignende småkager med kanel, der ikke skal rulles ud.
De er også super gode. Prøv f.eks. disse nemme småkagesnitter med kanel eller disse jødekager hvor jeg droppede kagerullen.
Sprøde kanel småkager til jul, der ikke skal rulles ud. Få gode opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Jeg ruller også mine jødekager ud. Med film mellem dej og kagerulle går det som en leg. Glædelig december!
Hej Gitte
De fleste småkager kan laves til en “pølse” og skæres i skiver med en kniv, det spare udrulning mv.
Altid en klassikker og dem skal vi have bagt:-)
Prøver din opskrift, den ser go ud.
Rigtig glædelig og hyggelig juletid:-)