Flødekartofler – uhm. Er du også bare vild med cremede flødekartofler?
Jeg elsker dem og er de at finde på et buffet-bord, er jeg straks klar og skal smage hver gang.
Flødestuvede kartofler er et hit til rigtigt mange retter – prøv dem til glaseret skinke eller hamburgerryg eller til vindermenuen: oksemørbrad.
Her i huset kan vi nu altså også sagtens spise dem til en god portion frikadeller eller karbonader.
Indrømmet. Flødekartoflerne smager altså bare bedst med ægte piskefløde. De bliver allermest cremede og lækre. Laver du kun flødekartofler få gange om året, vil jeg da råde dig til at gå “all-in.
På bloggen har jeg utallige opskrifter, også i mere kalorielette versioner. Reducér gerne flødemængden, eller erstat med mindre fedtholdige varianter. Mælk kan også bruges, men så bliver konsistensen ikke helt så cremet.
I dag får du den bedste opskrift på flødekartofler med ost og masser af piskefløde og ost. Her er der ikke sparet på noget 🙂
Er du ikke vild med ost, kan du selvfølgelig sagtens udelade det. Du bestemmer. 🙂
Flødekartofler – med ost. Den bedste opskrift
Ingredienser
- 2½-3 kilo kartofler skåret i tynde skiver
- 3 løg i skiver mellemstørrelse
- 5-6 fed hvidløg du kan nøjes med mindre
- 1 liter fløde Ja, en liter! Jeg brugte Milda light, men brug gerne ½ liter piskefløde og supplér med mælk eller ren piskefløde
- Salt/peber kartoflerne skal krydres godt
- 200 gram revet ost al slags ost kan bruges men gerne mozzarella eller Danbo. Ost kan også udelades
Sådan gør du
- Skræl kartofler og løg og skær i skiver. Brug gerne en køkkenmaskine.
- Fordel kartofler, løg og ost i ildfaste fade. Krydr godt Brug gerne en eller to høje skåle, så du undgår at alt for meget væde fordamper under tilberedningen.
- Tilsæt pressede hvidløgsfed, salt og peber og fløde til sidst, så hvidløg og krydderier fordeler sig godt ned i kartoflerne, når fløden hældes over. Dæk fadene med stanniol, så fløden ikke fordamper
- Bag kartoflerne i 1-1½ time v. 150 grader varmluft. (175 gr. alm. ovn) eller til de er møre. Lad fadet bage uden stanniol de sidste 10 minutter, så kartoflerne kan få en gratineret overflade. Drys evt. lidt ekstra revet ost på.
Noter
Flødekartoflerne bliver virkelig gode, hvis du bruger ren piskefløde.
Lækre, cremede flødestuvede kartofler – den bedste opskrift med ost
Har du en køkkenmaskine – eller anden køkkenmedhjælp – så gør brug af det, for så vil kartoffelskrælningen og snitteriet gå hurtigere. Det er faktisk arbejdet med kartoflerne der tager længst tid, ovnen klarer jo resten af arbejdet.
Disse flødekartofler kan du altså godt glæde dig til – nem, lækker gæstemad.
..og du bestemmer selv om du vil bruge ren piskefløde, eller reducere lidt i kalorierne.
Vi spiste disse flødekartofler til en lækker oksemørbrad og der ville vi altså ikke gå på kompromis. Fornem mad til weekenden eller gæster.
Eksperimentér gerne med opskriften og tilsæt andet krydderi – barbecuekrydderi eller chili f.eks?
Du kan også prøve med bacon? Jeg havde en vældig succes med denne version med bacon. Du kan også tilsætte forskellige grøntsager, som porrer eller peberfrugt som foreslået?
Flødekartoflerne kan laves i et ildfast fad i ovnen men de kan også laves i stegeso eller i en slow cooker og faktisk kan de også laves rigtigt nemt i en gryde.
Vi lavde dagens lækre flødekartofler til en helstegt oksemørbrad. Det er dén du kan se på billedet. Opskriften på mørbraden kan du se her:
Hvis du foretrækker flødekartoflerne classic – så bare spring på opskriften ovenfor. Den vil føre dig lige i mål 🙂
Lækkert men prøv at bruge mornay istedet for fløde og gerne masser af porrer eller peber eller hvad man nu er til
Som barn i 80’erne var jeg ikke fan, det var jo snyde stegte kartofler, Resten var “kogte kartofler”, og stegte kartofler var de eneste kartofler jeg kunne lude.
Uhm, superlækkert:-)
Uhhh, det er godt nok favoritmad, MEN heldigvis sjældent vi får det, for det sætter sig jo på sidebenene, ikke? 😉