Nakkefilet med tilbehør.  Uhm i dag får du opskriften på en lækker marineret nakkefilet tilberedt på grill. Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovnI opskriften får du også tips om lækkert tilbehør, du kan lave til nakkefiletten.

Du kunne jo f.eks. servere med lækre pommes frites, ovnbagte grøntsager med sennepsdressing og en hvid ylettedressing til?OvnkartoflerI går hørte du om den lækreste rabarberdessert og i dag skal du så høre om hovedretten:

Grillet marineret nakkefilet med sennepsbagte grøntsager og hjemmelavede pommes fritesNakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Det er en lækker menu, hvor grill og ovnen gør arbejdet for dig.

Du skal bare skrælle kartofler og ordne grøntsager, that’s it. Der breder sig liftlige dufte i dit køkken og omkring din grill. Uhm en lækker sommermenu!

Kommer du forbi opskriften udenfor grillsæsonen, eller har du ikke en grill, så kan nakkestegen jo sagtens også bare tilberedes i ovnen. Du bestemmer 🙂 Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Jeg købte en færdig marineret nakkefilet, men du kan sagtens marinere en nakkefilet med din egen marinade.

Se opskrifter på hjemmelavet marinade nederst i dette indlæg. Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovnDu kan med fordel bruge samme sennepsmarinade, som der er brugt i opskriften hér, til både kød og grøntsager?Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Opskriften på både kød og tilbehør får du lige her:

Nakkefilet med tilbehør – på grill eller i ovn. Serveret med bagte grøntsager, pommes frites og ylette dressing – få opskriften her

Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
Lækker mør nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Ret: Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 En nakkefilet Min nakkefilet vejede 1 kg - købt færdigmarineret eller lav én med din egen marinade eller pensl med olie drys med paprika

Hjemmelavede pommes frites:

  • kg skrællede kartofler ca. afhængtigt af hvor sulten din familie er
  • ½ dl. olie
  • Salt og peber

Sennepsbagte grøntsager - andre grøntsager kan bruges:

  • 3 peberfrugter eller snackpebre skåret i grove tern. Brug gerne peber i flere farver og brug gerne evt. runkne peberfrugter også også
  • 8 gulerødder skåret i grove tern
  • 5 rødløg i både

Sennepsmarinade:

  • 3 tsk. dijonsennep
  • 2 tsk. akaciehonning
  • 1 spsk. tørret timian
  • 2 spsk. olie
  • Salt/peber

Hvid dressing med f.eks. ylette

  • 3-4 dl ylette kan estattes med creme fraiche fromage frais ell. lign.
  • Salt/peber
  • 1 tsk akaciehonning
  • 1-2 fed friskpressede fed hvidløg - kan udelades

Sådan gør du

Marineret nakkefilet:

  • Hvis ikke din nakkefilet er færdigmarineret, så lav en marinade og pensl stegen med marinaden og lad den gerne trække nogle timer. Pensl evt. også bare stegen med olie og drys med f.eks. paprika/salt/peber
  • Grill nakkefiletten ved indirekte varme i ca. 1 time pr. kg v. 200 grader. eller til kernetemperaturen når 80 grader.
  • Vend stegen 3-4 undervejs og pensl gerne med ekstra marinade, hvis du bruger hjemmelavet marinade. Stegen kan også laves i ovnen. Lad stegen hvile 5 minutter før den skæres ud
    Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Hjemmelavede pommes frites:

  • Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Vend dem med olie og salt/peber. Læg kartoflerne i et stegefad eller på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt fadet i ovnen og steg en time v. 175 grader varmluft. Vend kartoflerne undervejs
    Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Sennepsbagte grøntsager med sennepsmarinade:

  • Skær peberfrugterne i grove tern. Jeg brugte enogle godt runke nogen, det kan man nemlig godt til bagte grøntsager.
    Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
  • Skær rødløg i både og gulerødder i 3-4 cm. stykker
  • Læg grøntsagerne i et stegefad eller en lille bradepande.
    Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
  • Rør sennep med honning og olie. Tilsæt krydderierne.
    Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
  • "Dryp" sennepsdressingen over grøntsagerne og bag dem ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft. Grøntsagerne skal stege ca 30 minutter og skal vendes undervejs.
    Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn
  • Lav ylettedressing, når alle retter er klar
    Dressing til coleslaw - nem sund opskrift
  • Servér
    Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Noter

Tilberedningstiden afhænger af nakkestegens størrelse
Nakkefiletten kan også tilberedes i ovnen.
Du kan også bare pensle stegen med olie og drysse med f.eks. paprika eller andet favoritkrydderi.
Lav gerne din egen marinade og lad gerne stegen trække nogle timer i køleskabet, før den skal bruges.
Få opskrifter her: Sennepsmarinade med honning og timian 
                                 Barbecue marinade med chili og øl
                                  Marinade til kylling og svinekød- perfekt til grill
                               
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Grillet nakkefilet eller nakkesteg på grill eller i ovn, serveret med lækkert tilbehør

Min nakkefilet vejede 1 kg, så det var en ret lille én. Du skal ca. påregne 1 times tilberedningstid pr. kg. steg.

Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Jeg købte min steg færdigmarineret. Det var en lækker hvidløgs/oreganomarineret nakkefilet. Kan du ikke lige opstøve sådan én, så lav gerne din egen marinade. Lad gerne stegen trække i marinaden nogle timer.

Få mere inspiration og opskrifter på lækre hjemmelavede marinader her:

1.

Sennepsmarinade med honning og timian
En nem og lækker marinade til kød, kartofler og grøntsager
Se opskriften her
Sennepsmarinade med honning og timian

2.

Barbecue marinade - BBQ sauce opskrift
Nem og lækker BBQ marinade til kød og grill
Se opskriften her
Stegt flæsk i barbecue med øl - svinebryst i ovn

3.

Marinade til kylling og svinekød - perfekt til grill
Opskrift på marinade - perfekt til grill
Se opskriften her
Marinade til kylling og svinekød - perfekt til grill

4.

Pulled pork og rub marinade opskrift til stegeso
Pulled pork i stegeso & burgere lavet af koldthævet dej
Se opskriften her
Pulled pork og rub marinade opskrift til stegeso

Bruger du ingen marinade skal du krydre stegen godt med salt/peber og f.eks. paprika? Pensl gerne med olie først.

De sennepsbagte grøntsager er et hit og det smarte er, at du kan bruge lige dé grøntsager du har på lager.Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Brug gerne de grøntsager der trænger, gerne også de runkne gulerødder eller runkne peberfrugter. Brug gerne pebre i forskellige farver, det giver gode farver til retten. Se da lige et farvebombardement 🙂Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Stop madspild og brug hvad du har i din grøntsagsskuffe, til de bagte grøntsager

Mængden bestemmer du også lidt selv. Har du f.eks. flest gulerødder, så bruger du bare dem.

Min opskrift er bare vejledende.

Måske du har nogle helt andre grøntsager i køleskabet der trænger til at blive brugt?Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Orv manner, hvor endte den nakkefilet bare ud som en virkelig lækker steg! Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Den gode sennepsmarinade med honning er et hit til både grøntsager og kød.

Måske du bare skulle lave dobbelt portion, så du både har til kød og grøntsager?

Timian er genialt at bruge som krydderi til sennepsdressingen.Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn“Vend stegen 3-4 gange undervejs, så alle sider bliver grillet.

Brug  stegethermometer.  Nakkestegen skal slutte på ca. 80 grader. Iilberedningstiden afhænger meget af stegens størrelse.

Husk låget på når du griller og let helst ikke alt for meget på låget undervejs.  
Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn I mens stegen steger på grillen, kan du røre en hurtig ylettedressing sammen.

Jeg tilsatte tørrede hvidløgsflager (brug gerne friske fed), salt/peber og 1 tsk. akaciehonning.Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Ylette smager godt og har en tyk konsistens, som creme fraiche eller tæt på? Bare mere kalorielet.

Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn Det er nu du skal råbe til din familie. “SÅ ER DER MAAAAAAAD”

Jeg lettede en sidste gang på låget, og ja, den var god nok. Nakkefiletten var færdiggrillet og den lugtede himmelsk.

Jamen vi er jo grillamatører, skulle det mon lykkes denne gang?

Min mand og jeg bliver stadig overraskede, når det lykkes os at grille noget kød der dufter, smager og ikke er branket, tørt og brændt. 🙂
Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Jeg lod stegen trække 5 minutter og  skar herefter stegen i mindre skiver.  Den skal serveres straks herefter. Min familie havde NÆSTEN ikke tid til, at jeg tog billeder! 😉Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovnDe sennepsbagte grøntsager var også færdige nu, kartoflerne ligeså.

Bidefaste, sprøde og lækre. Sennepsdressingen giver grøntsagerne en fantastisk smag – prøv det!

Dijonsennep er en mild sennep, du løber ikke nogen kæmpe risiko og der er ikke nogen kraftig sennepssmag.

I min familie kan vi spise flere kilo grøntsager, når de serveres på denne måde. Lækkert!
Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

De hjemmelavede pommes frites blev sprøde og lækre og vi kæmper altid lidt om dem.

1½ kilo bør altså være nok kartofler, tænker jeg, men de teenagere….de teenagere. De er så SULTNE! Især når deres livretter er på menuen. Hjemmelavede pommes frites er en af dem  😉
Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn

Der blev skåret lækre skiver af nakkestegen. Uhm den duftede og uhm hvor den smagte.

Vi må bo under en heldig grillstjerne lige for tiden, hvad sker der mon lige? Flere grillsuccesser på stribe – fedt!  😉
Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovnMaden blev rettet fint an og serveret på den nederste solskinsterrasse. Det var en fantastisk menu!

Bemærk, at solen også kastede sit skønne solskinssmil på vores madtallerken. Solskin gør godt og alt mad smager bare endnu bedre, i solskinsvejr!

Det var en rigtig lækker grillmenu, som jeg gerne vil anbefale dig at kaste dig ud i.

Stegen vil også være et hit som ovnstegt nakkesteg. Bare spring på.

Steger du en fersk nakkefilet, så krydr den godt eller brug en marinade

God fornøjelse med grilleriet 🙂Nakkefilet med tilbehør - på grill eller i ovn