Koldhævede frugtboller med pærer og chokolade. Her får du opskriften på de lækreste boller med pærer af en nem koldhævet dej.
I weekenden fik jeg en stop madspilds-ide. Jeg fandt gode sager i køleskab og køkkenskabe, bl.a. pærer og chokolade. 
Normalt, når vi har frugt og chokolade tilovers, laver vi frugtsalat, men denne gang lavede jeg frugtmuffins efter denne opskrift og der var stadigvæk pærer i overskud.
Aha, fik en god idé. Hvad med en frugtbolle version af min koldhævede dej.
Jeg har en grunddej i køleskabet som jeg varierer i det uendelige. Jeg har beskrevet det i flere tidligere indlæg, f.eks. dette Tit plejer jeg at tage lidt dej fra og lave æble/kanel/rosinboller, eller en udgave med abrikos, mandler og kardemomme.
Med pærer og chokolade måtte der være basis for en ny variant. En lækker ekstra sød variant.
Jeg forsøgte mig med stødt ingefær, pærestykker, rosiner, mandler og chokolade.Ingefær og pærer går nemlig rigtigt godt i spænd.
Jeg tog lidt af dejen fra min morgenportion skrællede pærerne og skar dem i småstykker og dryssede ingefær i. Voila! De nemmeste frugtboller.
Nederst i dette indlæg kan du få mere inspiration til nemme koldhævede boller.
Koldhævede frugtboller med chokolade, rosiner og pærer
Ingredienser
- 1 liter vand mælk eller surmælksprodukt kan også bruges.
- 5-10 gram gær ca. 1 teske
- 1 tsk honning sirup eller sukker kan også bruges
- 750-850 gram hvedemel ca.
- 50 gram rugmel kan erstattes med andet groft mel
- 70 gram hørfrø ca. 1 dl. Kan erstattes med andre gryn eller kerner
- 75 gram havregryn ca. 2 dl - kan erstattes med andet groft mel
- 2 tsk stødt ingefær kan udelades eller erstattes med f.eks. kanel.
- 1 tsk salt.
- 2-3 pærer i tern. Lad evt. gerne skrællen blive på. Æbler kan også bruges
- 50-100 gram chokolade kan udelades
- 1-2 håndfulde rosiner kan udelades
- 1-2 håndfulde mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder
Sådan gør du
- Hæld væsken i et stort dejfad. Rør gær og honning ud heri. Tilsæt havregryn, rugmel, hørfrø, ingefær og salt. Rør hvedemel i lidt efter lidt, til konsistensen bliver som tyk havregrød, og skeen kan stå selv i dejfadet. Spar ikke på hvedemelet.
- Vask pærerne og snit dem i små stykker. Lad evt. skrællen blive på. Hak chokoladen groft. Rør pærer, chokolade og rosiner i dejen. Læg låg eller folie på dejfadet og stil det til hævning i køleskabet natten over.
- Beklæd en bradepande med bagepapir og læg dej på til boller med to spiseskeer. Læg gerne 1 spsk solsikkekerner på bagepladen under hver bolle. Drys evt. bollerne med græskar- eller solsikkekerner. Behøver ingen pensling.
- Tryk gerne rosinerne lidt ind i dejen, så de ikke bliver for mørke under bagningen. Bag bollerne ca. 20-25 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldne.
Noter
Sæt gerne et ildfast fad fyldt med vand i bunden af ovnen under bagningen. Damp er godt for hævning/sprødheden.
Mindst halvdelen af melet skal være hvedemel, ellers kan du bruge lige det mel, kerner og gryn, som du foretrækker.Hvis du synes din dej er for tynd, så rør mere hvedemel i.
Bollerne er fryseegnede
Boller med pærer, mandler, chokolade og rosiner – af en nem koldhævet dej
Det er så nemt med en koldhævet dej, der bare skal hæve i køleskabet natten over. Om morgenen skal bollerne sættes på en bageplade med en ske og bage i ca. 20 minutter.
Dejen er utrolig nem at håndtere, og skal slet ikke æltes. Konsistensen skal være som havregrød.
Brug gerne en rest yoghurt, tykmælk eller andet surmælksprodukt til dejen, det gør brødene endnu saftigere.
Jeg bagte de koldhævede frugtboller sammen med mine morgenboller. På den måde kan du lave boller til madpakken og søde boller, I kan spise som mellemmåltid om eftermiddagen. De vil også være et hit til brunch.
Søde, og mættende boller, der er så sprøde og SÅ lækre!
Geniale frugtboller til min store datter, der lige nu kæmper med de skriftlige eksaminer. Disse boller er nemme at gumle med en hånd, fedter ikke, og består ikke af tomme kalorier.
Hjernearbejde kræver langsomme fibre. Perfekte eksamens-brød, er disse frugtboller 🙂
Nogle gange tager jeg også en lun frugtbolle med til mine kollegaer. Tro mig, deres glade smil er det hele værd. 😀 Det koster virkelig ikke meget tid at bage dem om morgenen når ovnen alligevel er igang. Dejen skal jo blot røres sammen aftenen før.
Sådan så en bolle ud før bagningen, lagt på bagepladen med en ske.v
Læg gerne solsikkekerner i bunden af brødene inden du bager. Det er et bager-trick jeg har afluret på Skagenslapperne. Kernerne bliver sprøde og lækre, næsten lige så lækre som dem på toppen Drys med lige det du foretrækker. Jeg bruger mest græskarkerner og solsikkekerner.
Det blev nogle lækre lækre frugtboller, så denne variant med pærer kan virkelig anbefales!
Brug gerne den frugt du har til overs, lidt runkne pærer/æbler, tranebær eller hvad du ellers har. Smid ikke frugt ud, men stop madspild.
Brug gerne smagfulde krydderier i dejen. Kardemomme, ingefær eller ja, hvad du nu ellers kan finde på at bruge?
Jeg har lavet rigeligt med dej, så vi nu har fornøjelse af de koldhævede frugtboller de næste dage også. En skål dej kan holde sig ca. 4-5 dage i køleskab. Skålen skal pakkes godt ind i film eller låg.
Ja jeg kan stadigvæk ikke forstå hvordan familien overlevede før jeg fandt på disse koldhævede brød.
Morgenmaden er blevet en ekstra nydelse nu. Før var der ingen bageduft i huset på ganske almindelige hverdage. Jeg spiste havregrød hver eneste morgen og bagte besværlige boller i weekenderne. Boller der skulle hæve flere gange og æltes, rulles, trilles. Besværlige boller!
Tro mig, det er så LET med disse brød. Det dufter lækkert, bages vildt hurtigt, og brødet får så elastisk en krumme at bagerbrød slet ikke kan hamle op med det. Det er sundt og billigt, og der er nemme brød til frokostsandwich.
Prøv at kast dig ud i det, du vil ikke fortryde!
Få flere opskrifter på koldhævede boller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Hej Marian
Spændende at læse om hvordan du fik spejlet to opskrifter. Jeg havde jo misforstået opgaven, men mon ikke det går alligevel. Jeg synes det var skægt og der kom nogle rigtigt lækre cookies ud af det.
Dejligt jeg fik anledning til at studere din blog 🙂
Mange hilsner
Gitte