Jordbærkage med kokos – nem crumble opskrift

  • Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Jordbærkage med kokos - nem crumble opskriftJordbær er den skønneste sommerbebuder og jeg storspiser alle de jordbær jeg kan komme til, når det er jordbærsæson.

Denne sommer har vi nydt en masse skålfulde jordbær med piskefløde, men også mange gode og lækre jordbærkager. Jeg elsker at finde på og elsker at eksperimentere med nye opskrifter.

Det er sidst på sæsonen, men er du heldig, kan du stadigvæk opdrive en bakke i en grøntbod. Det gjorde vi for nylig hos Høbjerg Gårdbutik og Cafe – det gode sted jeg har skrevet om her.Jordbærkage med kokos - nem crumble opskriftEr du vimmer, hvor er det altså nogle gode jordbær man får hos Peter og Pia i den grøntbod! Kæmpe bær i en propfuld bakke. 
Jordbærkage med kokos - nem crumble opskriftDenne sommerferie var jeg på min traditionsrige venindetur til Mols, hvor jeg, som altid, havde kage med. Min veninde Stine bor på Sjælland, men hun holder altid sommerferie i familiens sommerhus på Mols og hvis vi er heldige, lykkes det os at se hinanden hver sommer.

I år lykkedes det og jeg havde en jordbærkage med, der hurtigt kunne fremtrylles. Kagen vakte jubel og vi spiste den med flødeskum til. Sikke en succes og jeg skynder mig da at dele opskriften med dig. Kan du ikke opdrive jordbær, så kan alle andre slags bær sagtens bruges. Jordbærkage med kokos - nem crumble opskriftKagen er en lidt anderledes crumble, hvor du bare lægger dej-klatter ovenpå bærrene. Nemmere bliver det ikke.

Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift

Glæd dig. Her kommer opskriften på:

Jordbærkage med kokos – nem crumble tærte:

Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
Lækker og nem jordbærkage med kokos
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 45 minutter
Samlet tid: 1 time
Ret: Frugttærter og bradepandekager
Kategori: Brød og kager
Keyword: crumble, jordbærkage, kokos
Portioner: 10 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 600 gram jordbær skåret i halve
  • 75 gram sukker som drys på frugten
  • Kagedej:
  • 175 gram smeltet smør
  • 150 gram sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 æg
  • 150 gram kokosmel
  • 150 gram hvedemel

Sådan gør du

  • Vask og skær jordbærrene i halve, hvis de er meget store. Læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Læg jordbærrene i et ildfast fad beklædt med bagepapir. Drys med de 75 gram sukker. Mit fad målte ca. 25 cm x 35 cm. Du kan også bruge et stort tærtefad.
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Lav nu kagedejen:
  • Smelt smørret i mikrobølgeovnen og bland det med den sidste del sukker og vaniljesukker
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Rør æggene i. Dejen kan fint røres blot med en gaffel.
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Bland bagepulver med hvedemel og vend det forsigtigt i æggeblandingen.
  • Tilsæt kokosmel og vend godt rundt, til der ikke længere er klumper i dejen
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Læg små klatter dej ovenpå jordbærrene. Dæk hele kagen med dej og glat med en dejskraber dyppet i lidt vand
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Sæt kagen i en 150 grader varm ovn (varmluft) og bag den i 35-45 minutter
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Kagen er færdig, når den er sprød og gylden.
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift
  • Kagen nydes lun med vaniljeis eller flødeskum til.
    Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift

Noter

Kagen kan laves med andre bær eller anden frugt. 
Kagen serveres lun og gerne med flødeskum eller vaniljeis til kagen 

Halløj – sikke da en nem og lækker jordbærkage!Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift

Det ser lidt voldsomt ud, med alt det sukker der skal drysses på jordbærrene, men jordbær kan godt være ret syrlige i kager, så det giver god mening. Bruger du meget syrlige rabarber/stikkelsbær eller brombær, kan det endda være, at du skal bruge lidt ekstra sukker?Jordbærkage med kokos - nem crumble opskriftServér kagen rygende varm. Jeg kan godt betro dig, at sådan et stykke jordbærkage forsvinder som dug for solen, når der serveres flødeskum eller god vaniljeis til. Kagen var en succes i sommerhuset på Mols og min veninde og familie ville gerne have at jeg overlod resten til dem. Det må da vist siges at være en god anbefaling 🙂

Kagen er en anderledes crumble. Dejen hænger lidt mere sammen, og så alligevel ikke. Den  er helt perfekt – blød frugt i bunden og sprød kokoskage på toppen.

Faktisk ser den også rigtigt fin og indbydende ud, langt mere end en “rigtig” crumble?

Inspirationen til kagen har jeg fået fra denne rabarberkageopskrift – kagen var et hit med rabarber, men det er den så sandelig også med jordbær. 🙂

Måske du har nogle helt andre bær du vil prøve med?

Jeg har allerede fået flere beskeder fra ivrige hjemmebagere der, med stor succes, har kastet sig ud i andre crumblekager efter denne opskrift, så spring du også bare på 🙂Jordbærkage med kokos - nem crumble opskrift


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer