Majsdeller – her får du en god, nem opskrift på vegetariske majsfrikadeller med løg, forårsløg, hvidløg og parmesan.
Vi fik flere vegetarer på besøg til aftensmad og straks begyndte mine ideer jo at pible.
Kunne man mon ikke lave majsdeller af en dåse majs fra spisekammeret? Det skulle prøves.
De blev rigtigt gode! Sprøde, lækre majsdeller eller majs fritter (corn fritters) som de også nogle gange kaldes. Majsbøf kunne de også kaldes?
Uanset navnet, så er de et godt og lækkert vegetarisk alternativ til almindelige frikadeller. Selvom du ikke er vegetar, så vil du elske disse “frikadeller”!
Majsdellerne blev sprøde udenpå og bløde indeni, og de mætter rigtig fint både til frokost og aftensmad. Jeg stegte dem bare på en pande i olie og smør. Nemt!
Jeg serverede creme fraiche dressing til, men aioli eller pesto vil også være lækkert.
Vi har altid majs på dåse på lager. Disse majsdeller er derfor en oplagt idé, hvis du gerne vil finde på en hurtig, billig mad-idé med en majsdåse fra køkkenskuffen.
Majsdellerne kan også nydes som tilbehør til mange retter i stedet for kartofler f.eks.? Lidt a la majs røsti.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på vegetardeller.
Majsdeller – opskrift på vegetariske majsfrikadeller
Ingredienser
- 600 gram majs 1½ stor dåse - drænet vægt
- 1 stort løg fintrevet. Rødløg kan også bruges
- 1 bouillonterning fintrevet. Alle slags kan bruges
- 3-4 fed hvidløg fintrevet. Kan udelades
- 25 gram parmesanost fintrevet - kan udelades eller erstattes med anden ost
- 1 forårsløg i skiver
- 2 æg
- 1 dl mælk creme fraiche, yoghurt el. lign. kan også bruges.
- 8 spsk rasp til farsen er sammenhængende - kan evt. erstattes med 4-6 spsk havregryn
- 8 spsk hvedemel eller til farsen er sammenhængende
- 1-2 tsk timian smag til. Andre krydderier kan bruges, paprika f.eks.
- salt og peber
- smør og olie til stegning
Sådan gør du
- Lad majsene dryppe godt af. Kom dem i en skål. Riv løget fint på et rivejern sammen med bouillonterning, hvidløg og parmesan og vend i majsene. Skær forårsløg i skiver og tilsæt.
- Rør æg og mælk i og tilsæt rasp og hvedemel, til farsen er sammenhængende og du kan forme "frikadeller" Krydr godt med salt/peber og timian. Smag evt "farsen" til.
- Lad gerne farsen trække 5-10 minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere rasp, hvis den virker for blød.
- Varm olie og smør på en pande. Form frikadeller af farsen. Den er ret porøs, så pres farsen godt sammen med ske/hænder. Steg majsfrikadellerne gyldenbrune og sprøde ved middel varme.
- Vend først majsdellerne forsigtigt, når de har fået stegeskorpe og hænger godt sammen. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen. Tryk dem evt. lidt flade, så bliver de sprødere. Hold dem lune under stanniol, til de alle er færdige.
- Serveres lune evt. med dip, aioli, sauce eller pesto til.
Noter
Vegetariske majsfrikadeller med parmesan og hvidløg
Majsdellerne er nemme at lave, og de er rigtigt gode som alternativ til almindelige frikadeller. Parmesan, løg og hvidløg giver en rigtig god smag og timian passer rigtig fint til majs. Andre krydderier kan sagtens bruges.
Servér også gerne en grøn salat til. Vi spiste dem lune med en dejlig rissalat til, men de er også gode kolde i madpakken.
Serveringsforslag:
- Servér majsdellerne med dressing eller anden dip
- Brug dem som tilbehør til grill, til salater, f.eks. også pastasalater eller kartoffelsalater
- Servér dem som små hapsere med dip til tapas eller buffet
Tips og variationer til opskriften på majsdeller:
- Du kan blende majsene med en stavblender, hvis du vil have en mere sammenhængende fars
- Erstat timian med paprika eller chili, hvis du vil have en stærkere smag. Mon ikke også karry kan bruges?
- Timian kan også erstattes med friske krydderurter
- Feta, cheddar eller mozzarella kan bruges i stedet for parmesan
- Kan også bages i ovnen, men de bliver mest sprøde på panden
- Majs kan erstattes med f.eks. ærter. Få inspiration i denne opskrift.
- Bland evt. lidt kogte, kolde ris i, som i disse risfrikadeller eller kartofler som i disse kartoffelfrikadeller
Spring du bare på de sprøde majsfrikadeller. De smager skønt og kan laves for – næsten – ingen penge. Et hit, især nu hvor kød er blevet så dyrt.
Prøv også disse blomkålsfrikadeller, disse kartoffelfrikadeller med gulerødder eller disse squash frikadeller. 
Få flere opskrifter på vegetarfrikadeller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
