Pastasalat med olie eddike dressing. Uhm – i dag får du opskriften på en dejlig salat med pasta, squash og olie eddike marinade.
Sommer i det fri og sommer i sindet. Letsind, glæde og haveharmoni.
Krimikapitler på terrassen og en grill der tændes i sidste sekund. Grilltilbehør af den særligt nemme slags. Du ved, retter der kan trylles på et kvartér, eller endnu mindre?
I dag skal du høre om den hurtigste grillmenu ever.
Pastasalat i olie-eddikedressing fyldt med gode grøntsager køleskabet og hertil grillede hakkebøffer i baconsvøb.
Let og lækkert og slet ikke tung spise. Perfekt til sommerdage, men også god resten af året.
Du kan tilsætte lige de grøntsager du har på lager.
Jeg havde squash, peberfrugt, agurk, tomat og rødløg i grøntsagsskuffen. Det kunne have været alle mulige andre? Du bestemmer.
Kig dybt i dit køleskab. Brug pastasalaten som anledning til at få ryddet godt op og tyndet ud i dit køleskab.
Måske du også snart er så heldig, at din køkkenhave giver gevinst? Så er du en rigtig heldig kartoffel. 🙂
Jeg har lokket sønnike til at plante squash i haven, når kartoflerne er blevet høstet.
Glæder mig allerede til grillede squash og hvad med lækre squashkager på stribe? Åh suk – ja tak til 1000 squash i haven. Nu 🙂
Jeg iler med at bringe dig opskriften.
Pastasalaten kan serveres året rundt og ikke kun i grillsæsoner. Smager fortrinligt til alt oksekød, koteletter, kyllingebryst med bacon, fisk – ja vel nærmest alt?
Der bliver en rimeligt stor portion pastasalat. Vi er 4 storsultne voksne hér og den var perfekt til os.
Skulle du have en rest, er den perfekt at servere på dag 2. Nyd den som tilbehør til en ny hovedret, eller i frokostbøtter til at tage med i skole eller på job.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Pastasalat med olie eddike dressing – nem opskrift
Ingredienser
- 500 gram fuldkornspastaskruer
- Blandede grøntsager skåret i tern:
- 3 peberfrugter - jeg brugte rød og gule farven er ret ligegyldig, men den grønne er lidt bitter
- 1 agurk
- 1-2 squash
- 1 rødløg
- 4-5 tomater
Olie eddike dressing:
- ½-1 dl olivenolie eller raps- eller solsikkeolie
- ½ dl hvidvinseddike
- 3 fed friskpresset hvidløg
- 3 spsk citronsaft
- Salt/hvidløgspeber
Bøffer i baconsvøb
- 1 kg hakket oksekød
- 125 gram bacon i skiver
- Salt/peber
- Allround-eller barbecuekrydderi
Sådan gør du
- Kog pastaen og sæt den til afkøling.
- Snit grøntsagerne
- Rør olie-eddikedressingen.
- Find din største skål og bland pasta, grøntsager og olie-eddikedressing. Du skal være rundhåndet med krydderi og olie, så pastasalaten ikke bliver for tør og "anonym" i smagen.
- Stil pastasalaten køligt til den skal serveres.
Bøffer i baconsvøb
- Form 8 store hakkebøffer og vikl 1 baconskive omkring hver bøf
- Krydr godt på begge sider.
- Grill ved indirekte varme ca. 5 minutter på hver side
Noter
Fuldkornspasta med squash, grøntsager og olie eddike dressing – en nem og lækker salat
En rigtig nem pastasalat. Den smagte altså bare rigtigt lækkert med de grillede hakkebøffer til.
Prøv også disse hakkebøffer med bacon De er også super gode:
Bacon viklet om bøfferne, gør bare underværker når de grilles. Bacon tilfører både smag og fedt, så bøfferne ikke så nemt tørsteger på grillen.
Rigtigt genialt. Er du vild med bacon, vil du også være helt vild med bøffer serveret på denne måde.
Dagens grillmenu – klar på ingen tid og med meget få anstrengelser. Helt perfekt til en skøn og dejlig sommerdag.
Et sommermenutip fra mig til dig <3
