Tortellinisalat med pesto. Her får du en god nem opskrift på pastasalat med fyldt pasta. Jeg brugte tortellini med fyld, men al anden pasta kan sagtens bruges.
Jeg brugte de grøntsager jeg havde i grøntsagsskuffen, men du kan sagtens bruges andre.
Brug gerne grøntsager med masser af farve og smag, så din tortelliniret bliver både smagfuld og farvestrålende.
Tilfældigvis var det sæson for grønne asparges, da jeg lavede retten og de smagte også godt i tortellinisalaten. Få tips i opskriften til hvad du kan erstatte asparges med.
Vi havde også en lækker grøn pesto i køleskabet. Pestoen gjorde tortelliniretten ekstra cremet og gav retten en rigtig god smag også.
Tortellini salaten serverede jeg kold, men du kan sagtens servere den som en varm pastaret også.
Få flere opskrifter med tortellini nederst i dette indlæg.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her
Tortellinisalat med pesto – nem pastasalat med fyldt pasta
Ingredienser
- 250 gram tortellini med fyld du kan sagtens bruge flere. Både tørret og frisk kan bruges. Al slags pasta/fyldt pasta kan bruges
- 3-4 spsk pesto jeg brugte grøn pesto med basilikum, al slags pesto kan bruges
- 2 forårsløg i skiver. Kan erstattes med f.eks. rødløg
- 10-12 cherrytomater halve
- 1 snackpeber/peberfrugt skåret i skiver.
- 3-4 grønne asparges i 1-2 cm stykker. Kan udelades eller erstattes med andre grøntsager
- 1 dåse majs jeg brugte en stor dåse på 400 gram, men mindre kan bruges. Kan også udelades eller erstattes med andre grøntsager
- salt/peber smag til
Sådan gør du
- Kog tortellini efter anvisninger bag på pakken. Hæld vandet fra og hæld straks koldt vand på, for at stoppe kogningen. Kan også serveres som varm pastaret med varm pasta. Bland pesto i de afkølede tortellini
- Skyl tomater, forårsløg og grønne asparges. Skær aspargesene i små stykker. Halvér tomaterne og skær forårsløg i skiver. Bland grøntsagerne i salaten
- Smag tortellinisalaten til med salt/peber. Tilsæt gerne ekstra pesto og måske et par spsk olie, for at gøre tortelliniretten ekstra cremet. Din tortellini salat er nu klar til servering. Servér gerne lækkert brød til og måske grillet kylling
Noter
Du kan bruge andre grøntsager du bruger til tortellinisalaten.
Tilsæt f.eks. også gerne kylling, skinke, mozzarella, bacon el. lign. Kan nydes både kold og varm. Tortellinisalaten kan holde sig på køl i 2-3 dage.
Tortellini salat med grøn pesto, tomat, asparges og majs – nem pastasalat – hurtig at lave med frisk pasta
Se en farvestrålende pastasalat man kan lave med frisk tortellini. En rimeligt sund pastasalat er det også.
Skønt at man bare kan “mixe” de grøntsager man lige har i sin grøntsagsskuffe. Det er oplagt at få brugt de grøntsager, der trænger til at blive brugt.
Tilsæt f.eks. også gerne kylling, skinke, mozzarella, bacon?
Sæt gerne dit eget præg på tortellini salaten. Det kan næsten ikke gå galt med denne ret.
En perfekt og meget nem pastaret som nem aftensmad en travl hverdag. Bruger du frisk tortellini, kan retten være klar på få minutter.
Pastasalaten vil også være et hit på et buffetbord, hvor den vil pynte så fint.
Servér gerne et lækkert brød til tortellinisalaten og måske grillet kylling? Lækker sommermad.
Fyldt tortellini smager skønt. Bruger du frisk tortellini, så kan du lave retten på få minutter. Lav gerne en større portion, for pastasalaten kan nemlig sagtens holde sig i køleskabet i 2-3 dage.
Den er perfekt at tage med i små frokostbøtter i skole eller på job. Den må du prøve. Du bliver med garanti populær derhjemme, hvis du tryller en portion.
Prøv også denne tortellini ret med fløde og bacon eller tortellini med grønne bønner. Du skulle da også prøve denne tortellini suppe.
Du kan også vælge den ekstra hurtige version, hvor du bare blander tortellini med pesto og parmesanost. Denne pastaret kan også nydes både kold og lun.
God fornøjelse med tortellinisalaten til dig.
Hvis du gerne vil se flere opskrifter på pastaretter, så klik her.
Få flere opskrifter med tortellini og andre gode pastaretter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
