Wienerschnitzel. Her får du en god nem opskrift på klassisk dansk wienerschnitzel med panering.
Vi skal da have en opskrift på wienerschnitzel på nogetiovnen.dk! Den får du her. En af de gode gamle danske retter i mormormad kategorien.
Nem lækker aftensmad, der er hurtig at lave.
Hvad er en wienerschnitzel lavet af?
Som oftest er en wienerschnitzel lavet af kalvekød, altså en kalveschnitzel. Du kan også lave wienerschnitzel med svinekød, altså en skinkeschnitzel.
Tit er en wienerschnitzel banket flad med en kødhammer eller håndroden. Schnitzlen kan dog fint serveres, uden at være banket helt flad.
Vær obs på at tilberedningstiden skal tilpasses til tykkelsen på din wienerschnitzel. Steg ikke din wienerschnitzel for længe, så kan kødet blive tørt.
En wienerschnitzel laves med sprød panering, der består af hvedemel, æg og rasp.
Schtnizlerne kan du brune på panden og så holde dem varme i ovn, til I er klar til at sætte jer til bords. Dryp dem gerne godt med med smeltet smør, så de bliver rigtigt saftige.
Det er nemt at lave wienerschnitzel og du får opskriften lige her. Nedenfor får du tips til hvad du kan servere til din wienerschnitzel.
Wienerschnitzel på pande – god nem opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 4 wienerschnitzler - gerne kalveschnitzler skinkeschnitzler kan bruges
- 5-6 spsk hvedemel
- 1 æg sammenpisket
- 6-8 spsk rasp
- salt/peber
- rigeligt smør til stegning
Sådan gør du
- Dup dine kalveschnitzler tørre og krydr godt. Bank dem gerne flade med en kødhammer eller tryk med håndroden. Du kan også putte dem i en plasticpose og rulle dem med kagerulle. Vend dem i hvedemel og herfter i sammenpisket æg
- Vend nu dine wienerschnitzler i rasp på begge sider
- Smelt rigeligt smør på en stegepande og steg nu dine wienerschnitzler ved rimeligt høj varme. Krydr igen med salt og peber. Steg dem ca. 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelse. Er de kun ½ cm tykke, så steg kun 2-3 minutter.
- Vend wienerschnitzlerne forsigtigt med en paletkniv. Steg evt. få af gangen og hold dem varme i ovnen v. svag varme, til alle er færdige. Schnitzlerne er færdige, når de er gyldne og sprøde. Steg dem ikke for længe. Bliv ved panden
Noter
Kan laves med både kalveschnitzel og skinkeschnitzel.
Hold gerne schnitzlerne varme i ovnen, til alle er færdige.Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen på dine schnitzler
Serveres gerne med smørsovs, grønne ærter f.eks. franske ærter med bacon og kartoffelskiverPandestegte wienerschnitzler stegt i smør – saftige, lækre og med sprød panering
Haps nogle lækre schnitzler! Sprøde, lækre og smørstegte. Uhm <3
Hvis du banker dine schnitzler flade, så er det ikke sikkert du har plads til så mange på din pande af gangen.
Du kan derfor med fordel holde dem lune i ovnen v. svag varme, til de alle er færdige. Bare lige et tip fra mig.
Nu har du så fået anvisninger på hvordan du steger din wienerschnitzel. Men hvad kan man servere til? Det får du tips om her:
Hvilket tilbehør spiser man til wienerschnitzel?
Måske du har hørt om en schnitzel serveret med “dreng”? Et lidt mærkeligt udtryk, der dækker over ansjoser, citron, kapers og peberrod.
Det er også lækkert med kartofler og smørsovs til.
Det er det traditionelle østrigske tilbehør til en traditionel wienerschnitzel af kalvekød.
Lige det tilbehør er jeg nu ikke så vild med, jeg er nemlig hverken vild med kapers, peberrod eller ansjoser. Man kan heldigvis sagtens nyde sin wienerschnitzel med andet tilbehør.
Jeg serverer f.eks. gerne grønne ærter f.eks. franske ærter med bacon og kartoffelskiver til eller sesam pommes fritter til.
Nogle gange får vi også risotto til. En god wienerschnitzel er lækkert med næsten al slags tilbehør, det kunne også være pommes frites og bearnaisesovs?
Hvilken sovs kan man spise til wienerschnitzel?
Tit serveres også smørsauce til wienerschnitzel, men vi spiser den nu gerne med anden sovs også. Gerne en jævnet brun pandesovs lavet på stegeskyen fra schnitzlerne.
En hjemmelavet champignonsovs smager også lækkert til
Her fik du så lige nogle gode wienerschnitsel fiduser fra mig. Jeg håber du har fået lyst til at prøve at lave panerede wienerschnitzler selv?
Få flere gode opskrifter på wienerschnitzler og koteletter her:
1.
2.
3.
4,
5.
6.
7.
8.
for en gang skyld er det en ret, der har oprindelse, samme sted som navnet