Squashkage med æbler og kardemomme – nem og fedtfattig

  • Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig

Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattigEfterår betyder sæson for kager med krydderier og æbler. Æblekager i massevis!

Her i huset spiser vi æblekager i lange baner og der er stadig et indsamlet æblebjerg der venter på at blive brugt til nye eksperimenterende æblekager. Lækkert!

Æblekager bliver jeg aldrig træt af og man kan jo bage dem i 1000 afskygninger. En smagsprøve på nogen af dem jeg har bagt i tidens løb kan du finde på bloggen lige herne

Dagen i dag bød på endnu en æblekage og i dag i en lækker fedtfattig squashkageagtig-variant. Uhm hvor var den god og mega saftig. Der er ikke meget fedtstof i dejen, og heller ikke meget sukker, det er æbler og squash der både søder og afgiver fugt til kagen i stedet for. Smart! Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig

Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattigDenne kage er perfekt at bage hvis du gerne vil holde lidt igen med kalorierne og den er faktisk et godt alternativ til mere usunde æble/squashkager. Den kan fint spises som et sødt og lidt sundere mellemmåltid. Erstat også gerne halvdelen af hvedemelet med en lidt grovere melsort, hvis du synes? Kagen holder sig frisk i dagevis, lige til lige til den er spist. 🙂Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattigJeg droppede glasuren på kagen, men den vil helt sikkert også smage godt med noget sødt på toppen. evt. blot med et drys flormelis? Du kan også lave en lækker osteglasur, rørt op med flormelis, vanilije og neutral flødeost. Den glasur er også skøn på en squashkage.  Det er helt op til dig om du vælger topping og hvilken  🙂Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattigIkke mere snak. Nu til opskriften:

Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig
Forfatter:
: Frugttærter og bradepandekager
: Brød og kager
Portioner: 6-8 pers.
Det skal du bruge:
  • 300 gram revet squash (ca. 1 squash)
  • 300 gram revet skrællet æble (ca. 4 stk)
  • 3 æg
  • 1 dl sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 dl olie
  • 250 gram hvedemel
  • ½ tsk natron
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk kardemomme
  • ½ tsk stødt allehånde
  • ½ tsk stødt nellike
  • Evt. 2 håndfulde rosiner
Sådan gør du:
  1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende med en elpisker.
  2. Tilsæt olie
  3. Skræl og riv æblerne og tilsæt. Vend med en dejskraber
  4. Riv squashen og tilsæt,
  5. Bland alle de tørre ingredienser: mel, krydderier og bagepulver. Vend det i dejen med en dejskraber (sigt det gerne i, så undgår du klumper). Rør til dejen er godt blandet sammen og fri for klumper.
  6. Tilsæt evt. rosiner
  7. Smør en høj tærteform eller en firkantet form på ca. 25x30 cm
  8. Hæld dejen i formen
  9. Bag squashkagen ca. 50 minutter v. 150 grader varmluft. Bag kagen på ovnens nederste rille.
  10. Kagen er færdig, når den ikke længere føles svuppende når du trykker ned på den. Prøv også strikkepinds-tricket, men kagen vil føles svampet og fugtig p.g.a. squash/æble, så den vil være mere fugtig end normalt.
  11. Nydes lun som den er evt. med creme fraiche/ eller vaniljeskyr til.
  12. Du kan også pynte kagen med glasur, når kagen er afkølet. Lav evt. osteglasur rørt op af 200 gram neutral philadelphia-flødeost, 100 gram flormelis, 1 tsk vaniljesukker og evt. lidt citronsaft

Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattigDet er den nemmeste kage i verden at bage, duften er himmelsk og smagen skøn.  Den er let og lækker og man får slet ikke “for meget” hvis man snupper mere end et enkelt stykke. Den er en fristelse men ikke nogen farlig én af slagsen – den indeholder olie og sukker, men ikke i store mængder.

Jeg er totalt fan af squash-kage, især med osteglasur, men denne smager faktisk så godt, at den sagtens kan spises uden glasur-topping.  Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattigKagen er rørt sammen på et kvarter og holder sig som sagt frisk i dagevis. Jeg er fuld af plusord når jeg skal beskrive denne kage, så spring du bare på.

Her ser du billeder af den nemme fremstillingsproces i billeder fra start til slut:

Kagen er så fin og enkel og smager fortrinligt som den er. Her i sommerhuset er det kun mig der er kagespiser i disse dage og så passer det jo helt perfekt, at kagen ikke er voldsomt syndig. Til gengæld har jeg næsten spist 3 stykker allerede, så måske jeg skulle invitere naboerne på resten, før jeg får forgrebet mig på den?

Jeg er storfan af krydderkager og især de svampede af slagsen. Denne er helt perfekt. Er du til rosiner i bagværk, så stop dem endelig gerne i – jeg udelader 😉

Jeg fik brugt 4 æbler fra haven og det var jo ikke meget, når der er 30 tilbage i posen. Godt efterårsferien ikke er slut endnu. Måske der venter en æblekage med karameltopping? Det dér ferie gør mig kreativ. Kagekreativ. Måske det er godt ferien får en ende? Ellers ender jeg vist med at kunne trille 😉
Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig

Flere af jer har skrevet til mig, om jeg ikke er sød at tippe jer om de bøger jeg læser, især hvis der er nogle særligt gode anbefalinger i blandt.

På Facebook delte jeg i dag en anbefaling af Anne Mette Hancocks debutkrimi: Ligblomsten. Det var et populært opslag og mange af jer havde allerede læst den. Faktisk skrev jeg også der en hilsen til forfatteren og fik svar retur. Sjovt at man i dag kan kommunikere direkte med forfattere? De sociale medier gør det nemmere for os give dem feedback – det synes jeg er fedt 🙂Til dig der endnu ikke har læst “Ligblomsten”, så skynd dig at reservere bogen på dit nærmeste bibliotek. Det kan du gøre fra dette link. Som en ægte bibliotekar vi jeg jo selvfølgelig råde dig til at låne den på biblioteket. Kommer det mon bag på dig? 😉

Bogen er godt skrevet og man kommer hurtigt ind under huden på hovedpersonerne i bogen. De  har alle kant og karakter. Der er flere sideløbende fortællinger i bogen og gode beskrivelser af miljø og stemninger.

God bog drister jeg mig til at sige, selvom jeg kun er nået til side 100. Jeg vover alligevel at sende en anbefaling af sted til dig. Spring du bare på. 🙂

Bogen er perfekt til efterårsferien og jeg er glad for at det lige var den jeg valgte at tage med i sommerhus. Måske du kan nå at få fingre i den? 🙂

Rigtig god ferie til dig fortsat – hvis du også er så heldig.

Ferieglade hilsner til dig fra sommerhuset 🙂 

Mere inspiration

Læg en kommentar