Bulgursalat med tomat, agurk og marinade. Nem sommermad og lækkert tilbehør til f.eks. grill. Det må du prøve.
Lav en stor portion, for bulgursalaten kan holde sig længe og den smager super godt til næsten alt. Tilsæt gerne feta, det smager nemlig skønt i bulgursalat.
Vi spiste bulgursalaten med guacamole til, helt uden kød. Du kan også servere f.eks. grillet kyllingefilet til som her. 
Bulgursalat var nem lækker aftensmad en dejlig sommerdag, hvor der næsten var for varmt til at spise. Her er det bare perfekt at kunne tage en stor skål bulgursalat ud af køleskabet.
Lav gerne en stor portion bulgursalat, for den kan holde sig flere dage på køl. Skønt med nem mad til flere dage.
Bulgursalat er også et hit til frokost. Snup også bare en lille bøtte med i skole eller job, så er madpakken klaret.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på bulgursalat, hvis du kunne bruge mere inspiration.
Bulgursalat med tomat, agurk og dressing – nem sommermad
Ingredienser
- 400 gram bulgur gerne fuldkorns. Perlebyg, spelt, ris, quinoa kan også bruges
Dressing til bulgursalat:
- ½ dl olie olivenolie, raps- eller solsikkeolie
- 1 tsk. dijon sennep el. sød fransk sennep kan udelades
- 3 fed hvidløg kan udelades
- 1 tsk. hvidvinseddike
- 2 tsk. citronsaft
- Salt/ peber
Grøntsager:
- 1 squash i tern kan erstattes med andre grøntsager
- 3 tomater i små tern eller brug halverede cherrytomater
- 3 forårsløg i tynde skiver kan erstattes med f.eks. 1 rødløg i tern
- 1 agurk i tern
Guacamole:
- 4-5 modne avocado
- 4-5 spsk creme fraiche/tykmælk eller mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- Salt/hvidløgspeber
- 1-2 fed hvidløg - friskpressede
Sådan gør du
- Kog bulguren efter anvisningerne på pakken. Lad den afkøle Bland dressingen og vend den i bulguren.
- Vask og snit grøntsagerne og vend det i bulgursalaten. Rør godt rundt og smag evt. til med ekstra krydderier og måske et nip sukker
- Opbevar bulgursalaten på køl, til den skal serveres.
Guacamole:
- Mos avocado og rør citronsaft, hvidløgsfed og tykmælk/creme fraiche/mayonnaise i. Smag til
- Opbevares på køl til den skal serveres
Noter
Kan laves med andre grøntsager. Bulgursalat med feta er også lækkert.
Prøv også denne bulgursalat med squash eller denne bulgursalat med abrikos.
Salat med bulgur, tomater, squash og dressing – kan også laves med f.eks. perlebyg, spelt, quinoa, ris
En bulgursalat er sund, fedtfattig og nem at lave. Den får næsten lidt samme konsistens som en risotto, bare i en kold version.
Opskriften ovenfor kan du sagtens bruge som grundsalat til en god rissalat, perlebygsalat, speltsalat også?
Dressingen er en nem salatmarinade med olie eddike og sennep. Den passer godt til alt, også andre salater. Sennep kan sagtens udelades, hvis du ikke er så vild med det.
Dressing til bulgursalat
Dressingen blandede jeg i bulguren og gik på jagt i grøntsagsskuffen efter grøntsager der trængte til at blive spist.
Jeg fandt en squash, 3 tomater, 3 forårsløg og 1 agurk. Det hele blev snittet og vendt i bulguren. 
Både squash og agurker er godt at bruge i en salat med bulgur. Disse grøntsager giver både fylde og en frisk smag i salaten.
Det gode ved en bulgursalat er at man kan bruge lige de grøntsager man på lager eller som er i sæson. Du kan også bruge tørret frugt eller tørrede bær?
Prøv f.eks. også denne bulgursalat med tranebær eller denne bulgursalat med abrikos eller denne perlebygsalat eller en god rissalat måske?
Få flere opskrifter på bulgursalat her:
1.
2.
3.
4.
5.
Normalt får vi kød til bulgursalaten, men sommervarmen gav mig lyst til en kødfri dag. Den er ellers også perfekt at servere som tilbehør til grillmad.
Grøntsagsskuffen gemte også på 5 avocadoer. Perfekt, de var netop modne og så var der jo lige basis for en god guacamole.
Det blev til en lækker gang cremet guacamole som faktisk passede rigtigt godt til dagens bulgursalat.
Retterne var friske, kolde og lækre. Lige det vi havde brug for på en varm sommerdag.
Guacamole er lynhurtigt at lave og kræver kun disse ingredienser + lidt salt:
Så nemt er det at lave guacamole.
Mos avocado, tilsæt lidt salt, tykmælk, creme fraiche eller mayonnaise. Tilsæt herefter hvidløg alt efter hvor kraftig hvidløgssmag du foretrækker.
Skønt vejr i dag!
Man kunne cykle i sandaler og uden jakke. Der var for varmt på terrassen. For varmt til at spise.
Der var også for varmt til at stå i køkkenet, så den kolde bulgursalat passede perfekt. Skønt med let, lækkert og hurtiglavet mad. Kokken dovner den jo helst på terrassedage! Sådan er det ihvertfald hjemme hos os. 🙂
Imorgen tager vi ud til havet og spiser efter arbejde. Vi tager resten af bulgursalaten med.
Den er perfekt at transportere og kræver jo ingen opvarmning. Perfekt sommer/udflugtsmad. Elsker hjemmelavet “fast food” i det fri! Bare lige tip til dig. 🙂
