Usynlig æblekage med tynde æbleskiver. Her får du en god, nem opskrift på en saftig æblekage med mange æbler.
Hvad er en usynlig æblekage?
Det er en lidt anderledes æblekage med masser af helt tynde æbleskiver og kun ganske lidt dej.
Æblerne snittes helt fint og vendes i dejen, så de næsten smelter sammen med dejen under bagningen.
Der er kun lidt fedtstof og ikke meget hvedemel eller sukker i kagen. Alligevel har den en rigtig dejlig sød smag pga. de mange æbler i dejen.
Kagen skulle stamme fra Frankrig, hvor den også kaldes gâteau invisible aux pommes. Direkte oversat til usynlig kage med æbler.
Jeg tænker, at kagen har fået sit navn, fordi dejen næsten “forsvinder” under bagningen, med de mange ultratynde æbleskiver i.
Konsistensen er tæt, meget saftig, cremet, blød og næsten buddingagtig, lidt a la en clafoutis-kage.
Kagen falder sammen efter bagningen og det er helt som det skal være. Når kagen køler af, sætter den sig mere og bliver nemmere at skære ud.
Jeg dryssede kanelsukker på toppen. Kanel passer jo bare rigtigt godt i en æblekage, men det kan sagtens udelades.
Jeg har også en anden opskrift på æblekage opskrift, der minder denne, på nogetiovnen.dk. Her har jeg brugt færre æbler i forhold til dej, så den bliver mere kageagtig og en smule mere luftig.
Den opskrift du får i dag, bliver mere saftig og får en tydeligere æblesmag.
Få inspiration til flere opskrifter på nemme æblekager med kanel nederst i dette indlæg.