Grøntsagssuppe smager skønt og er meget nemt at lave. Her får du en god nem opskrift på en sund suppe med en masse grøntsager. På en halv time kan du lave en stor grydefuld suppe, til flere dage.
Denne suppe er en god “tøm grøntsagsskuffen” suppe, hvor du kan få brugt en masse grøntsager. Vi laver den tit, når vi trænger til at få tømt ud i køleskabet og brugt nogle grøntsager, der trænger til at blive brugt.
Bare brug de grøntsager du har, som er runkne og godt udtjente. Stop madspild og lav en stor grydefuld af denne suppe. Prøv en nem billig suppe, der giver sund aftensmad til din familie i flere dage.
Allerede nu kan du finde en masse opskrifter på suppe med grøntsager på bloggen. Her får du en opskrift på grøntsagssuppe uden kartofler.
Tit bruger jeg ellers kartofler i suppe, da de fungerer godt som stivelse/til at tykne suppen med. Denne gang lavede jeg suppen uden og den blev rigtig fin.
Der var en masse grøntsagsfibre i, der tyknede suppen. Suppen blendede jeg bare med en stavblender – vroom vroom. 
Jeg brugte mange grøntsager i suppen, porrer, blomkål, broccoli, løg og hvidløg. Du kan sagtens bruge andre grøntsager, hvis det er nogle andre der er i dit køleskab?
En super nem grundopskrift på grøntsagssuppe du får her.
Grøntsagssuppe – nem opskrift på suppe med grøntsager
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 4-5 spsk olie/smør til stegning. Andefedt el. lign. kan også bruges
- 3 løg i tern
- 3-5 fed hvidløg kan udelades eller du kan nøjes med færre
- 4-5 bouillonterninger Grøntsagsbouillon - hønse - oksebouillon kan bruges. Jeg supplerede med fond fra en flæskesteg.
- 3 porrer i skiver
- 1 blomkål i buketter. Kan udelades eller erstattes med andre grøntsager eller lidt kartofler?
- 1 broccoli i buketter
- 1½-2 liter kogende vand
- Salt/peber smag til. En grøntsagssuppe skal krydres godt.
- 1 nip sukker smag til
- 2½ dl fløde kan udelades - jeg brugte Cremefine madlavningsfløde Kokosmælk kan også bruges
Sådan gør du
- Svits løg, hvidløg og bouillonterninger i smør. Rens grøntsagerne og skær dem i mindre stykker og svits med. Brug også broccolistokken. Skær porrerne i skiver og tilsæt. Gem evt. nogle porreringe og tilsæt til sidst. Krydr godt med salt og peber.
- Tilsæt kogende vand og evt. fond og lad suppen simre under låg i minimum 15 minutter eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen med stavblender. Tilsæt evt. fløde og smag suppen til med sukker/salt/peber og evt. en ekstra bouillonterning
- Servér gerne flutes med hvidløgssmør til eller rist bacon / brødcroutoner og servér som topping på suppen.
Noter
En fyldig suppe med en masse grøntager – en nem sund suppe uden stivelse
Som fond brugte jeg noget fond vi havde til overs fra en stegt flæskesteg. Fonden supplerede jeg med bouillon af bouillonterninger. Har du ingen fond, så kan du sagtens lave suppen bare med bouillon.
Gem gerne fond og fedt når du steger kød eller fjerkræ. En fond fra en stegt kylling, and el. lignende er så lækkert i suppe.
Andefedtet kan du f.eks. bruge til at stege grøntsagerne i. Det smager super godt (men så er suppen dog ikke en vegetar suppe længere). 
Denne suppe er en sund suppe fyld med en masse gode grøntsagsvitaminer og grøntsagsfibre.
Det er en rigtig god nem måde at få spist en masse grøntsager på. Intet kogevand ryger ud, når du koger suppen på denne måde. Alt bliver i samme gryde. One pot suppe. 🙂
Jeg legerede suppen med fløde, men det kan du sagtens udelade, hvis du lave en mere fedtfattig suppe.
Du kan også bruge kokosmælk? Det smager også rigtigt godt i en suppe.
Man kan også bruge flødeost til at legere suppe med – uhm det smager også super godt. Prøv også denne ostesuppe legeret med pikantflødeost – uhm den er også skøn.
En god nem vegetar suppe, du kan servere som den er. Du kan også drysse lidt ristet bacon på toppen eller brødcroutoner, hvis du vil servere suppen med lidt knas.
Suppen med grøntsager kan nydes som nem aftensmad til hverdag, men du kan også bruge den som forret en dag du får gæster?
Min stavblender bruger jeg rigtig tit og den er især smart at bruge til suppe. Bare blend suppen, når grøntsagerne er møre. Voila! Så er der suppe.
Rigtig god fornøjelse med suppen til dig.
Hvis du vil se mange flere nemme suppe opskrifter, så klik her eller se med nedenfor
Få flere opskrifter på grøntsagssuppe her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Som du nævner er det en rigtig god idé at lave en grøntsagssuppe, når man ligger inde med en del forskellige grøntsager i køleskabet. Jeg gør det af og til og supplerer nogle gange med en dåse kokosmælk, som du også nævner. Det smager godt, er sundt og en god måde at undgå kød. Selv en lille rest icebergsalat el. lign. kommer med under blenderen; en anelse chilisauce kan også tilføres. Spiser man noget godt brød til, er det nok til at blive mæt.