Hurtige nemme og lækre pizzaer af koldthævet dej – er dagens opskrift fra Bagenørden.
Ja, ja, ja det kan hun sagtens sige, nemme pizzaer….Hvordan hænger det sammen med fuldtidsjob, familie, transport og en hverdag hvor alle er sent hjemme?
Tjo, altså hvis du laver sådan en portion koldhævet grunddej her i weekenden, et kæmpe fad, så er der dej nok både til grove morgenboller om morgenen og til madbrød eller hurtige pizzaer i ugens løb.
Opskriften på den koldhævede grunddej kan du finde her – dejen skal være på køl minimum 6-8 timer. Dejen kan holde sig 3-4 dage og hvis du bare rører lidt ekstra hvedemel i på 4. dagen, kan du strække dejen yderligere, helt hen til weekenden, hvor du kan røre en ny kæmpeportion.
Det smarte ved en stor portion grunddej er, at du bare kan tage fadet ud af køleskabet og lave lynhurtige morgenboller eller lynpizzaer. Uden forberedelser eller særlige anstrengelser.
Lynpizzaerne laver jeg ved at trække dej på en bageplade med en dejspatel, dryppe med olie og tomat og drysse med fyld, efter det forhåndenværende søms princip. Bage ved høj temperatur – voila – pizzaer uden hævning, æltning, udrulning eller andre besværligheder.
Nedenfor får du overblikket over fyldet på dagens pizzaer, grunddejen regner jeg med at du kan få styr på ved at følge denne opskrift
Hurtige lækre pizzaer af koldhævet dej:
Ingredienser
- ca. 20 spsk. koldhævet dej pr. plade afhængigt af hvor tynde/tykke du ønsker pizzaerne og hvor god du er til at trække dejen tyndt ud. Prøv dig lidt frem.
- Forslag til fyld:
- ½-1 dl olie
- Tørret hvidløg/eller friskpressede hvidløgsfed
- 4-5 spsk. tørret oregano
- Salt/peber
- 2 dåser flåede tomater
- 3 løg i skiver
- 2 pakker revet skinke
- 2 pakker bacontern
- 2 pakker cocktailpølser
- 1 rød peberfrugt i strimler ell. 1 glas
- 1 bakke champignon
- 200 gram Revet ost gerne tex-mex med god krydret, stærk smag.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 grader varmluft.
- Beklæd 3 bradepander med bagepapir.
- Træk dej på bagepladerne. Dette gøres nemmest ved at dryppe olie på dejen og trække dejen ud med en dejspatel.
- Dryp flåede tomater på pizzaerne og fordel det med dejspatelen.
- Drys med oregano, peber, salt og tørret hvidløg.
- Fordel løgskiver, revet skinke, bacontern og cocktailpølser på pizzaerne.
- Fordel revet ost på toppen og læg champignon og peberfrugtstrimler allerøverst.
- Drys med lidt ekstra salt/peber/oregano på toppen.
- Bag pizzaerne 20-30 minutter v. 225 grader varmluft. Bagetiden kan variere efter ovn.
- Hold øje med pizzaerne. De er færdige når de er sprøde og gyldne.
- Klip pizzaerne i portionsstykker og servér dem rygende varme. Lav gerne en salat til.
Noter
Det er nemt at lave hurtige lækre pizzaer af koldhævet dej:
Måske du irriteres lidt over at jeg ikke kommer med præcise mål og mængder på dejen i denne opskrift. Spring bare over på denne opskrift og lav en stor portion – så vil der være nok til både pizzaer, boller og sandwichbrød.
Den koldhævede dej kan holde sig 3-4 dage i køleskabet, så det er nemt lige at tage fadet ud og trylle de lækkerier du nu har lyst til.
3 store bradepande-pizzaer færdigtilberedte på under 1 time. Det er SÅ nemt med en dej der står klar i køleskabet og hvor dejen bare skal trækkes på bagepladen med en dej-spatel. Se her hvordan du gør.
Det lyder måske som en lang og uoverskuelige proces, men tro mig, det er legende let, ihvertfald hvis man sammenligner den sædvanlige pizza-proces. Det ville være uoverskueligt for mig at komme hjem kl. 17 og trylle 3 store pizzaer, med mad nok til 4 storsultne i 2 dage, altså hvis jeg også lige skulle tømme den fyldte vaskemaskine, tørretumbler og opvaskemaskine.
Jep – på lidt over 1 time, alt inclusive, var der 3 kæmpe pizzaer til folket. Storsultne teenagere, storsultne voksne, og jubii, vi har mad nok til i morgen også (incl. et par pizzastykker til madpakken).
Hurtige hverdagsretter – I like! 🙂
Lækker pizza, og ja nogen ville sige at det intet har med pizzaer at gøre. At bunden ikke bliver sprød nok, at bunden ikke bliver tynd nok, at bunden er for grov?
Der kan være mange meninger om den sag, men her i huset fungerer hurtig-pizzaerne så fint; for os betyder det realistiske pizzaer på en sen travl hverdag.
Det betyder også mere mættende pizzaer, for bunden er grovere. Hvis alternativet er fastfood/junkfood ved jeg godt hvad jeg vælger? Hjemmelavet mad helt fra bunden uden tilsætningsstoffer? Ja tak
Hjemmelavet fastfood – prøv det! 🙂
