Jomfruhummer. Uhm her får du opskriften på en nem og lækker luksus forret – perfekt til nytår, eller i weekenden, hvor I får gæster måske?

Sikke en lækker servering! Jomfruhummerhaler med aioli på lækkert toastbrød. En totalt fornem servering, virkelig kræs. Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår

Det var Mikkel og Gry, vores søn og hans kæreste, der stod bag det lækre måltid, da de var hjemme på besøg. De lavede en masse jomfruhummerhaler i ovnen. Opskriften kan du se her:

Jomfruhummerhaler i ovn med hvidløgssmør
Ovnbagte hummerhaler med smør, hvidløg og persille
Se opskriften her
Jomfruhummerhaler i ovn med hvidløgssmør
Nogle af dem spiste vi bare som de var, men vi lavede også små toasts med jomfruhummer og aioli.

Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår

Det er disse små serveringer du skal høre om i dag. Måske det var en ide som forret til nytårsaften?Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår

Synes du jomfruhummerne er lidt for dyre, så kan du bruge rejer i stedet. Prøv at svitse rejerne i lidt hvidløgssmør først – uhm.

Du kan også vende rejerne i lidt hvidløgsolie med persille i? Det smager også godt.

Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår

Få inspiration til flere lækre forretter med rejer nederst i dette indlæg.

Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:

Jomfruhummer med aioli – nem forret til nytår. Få en god nem opskrift her

Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår
Hummerhaler med smør, hvidløg og persille og aioli
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Ret: Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår
Kategori: forretter
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

Jomfruhummerhaler i ovn:

  • 1 kg jomfruhummerhaler
  • 150 gram smør blødt
  • 3 fed hvidløg friskpressede
  • 1 spsk persille frisk eller frysetørret
  • groft salt
  • Tilbehør: evt. bladsalat, ristet flutes eller toastbrød citron

Aioli: Rørt mayonnaise med hvidløg (købe mayo kan også bruges)

  • 1  æg incl. æggehvide
  • dl olie smagsneutral, f.eks. raps- eller solsikkeolie
  • 1 tsk sennep evt. dijonsennep eller sød fransk sennep
  • 1 tsk hvidvinseddike anden eddike kan også bruges, æblecidereddike f.eks., citronsaft også
  • 2 fed hvidløg

Sådan gør du

  • Skyl hummerhalerne under koldt vand. Klip jomfruhummerhalerne op i ryggen og træk den sorte tarmstreg ud. Lad stadigvæk den allernedeste del af skallen blive siddende på - halespidsen? (se billede)
    Jomfruhummerhaler i ovn med hvidløgssmør
  • Læg hummerhalerne på en bageplade beklædt med bagepapir
    Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår
  • Tænd ovnen på 150 grader varmluft
  • Bland hvidløgssmørret: Rør smørret med hvidløg, persille og et drys groft salt
  • Fordel lidt hvidløgssmør i "sprækken" på hummerhalerne
    Jomfruhummerhaler i ovn med hvidløgssmør
  • Bag jomfruhummerne ca. 10 minutter v. 150 grader varmluft. De er færdige, når smørret er smeltet og hummerkødet blevet hvidt. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen. De må endelig ikke få for længe
    Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår
  • Pisk mayonnaisen imens og bland med hvidløg. Smag til med salt og evt. krydderurter. Rist brød og læg
  • Bræk skallen af og træk i den nederste del, så kødet løsnes. Anret jomfruhummerhalerne på en skive ristet brød, evt. smurt med smør og med bladsalat. Anret med en skive citron på toppen
    Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår

Noter

Du kan bruge en god købe mayonnaise i stedet, f.eks. Hellmanns. 
Du kan smage mayonnaisen til med friske/tørrede krydderurter. 
Jomfruhummerhalerne kan grilles: 3-6 minutter - vend ofte
Jomfruhummerne kan også koges: Ca. 4-5 minutter ved svag varme, til halerne popper op i overfladen.
 
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytårJomfruhummerhaler med persille, hvidløg og persille bagt i ovn, serveret på ristet brød med aioli og citron – nem lækker forret

Jeg er vild med rejer, men jomfruhummerhaler er altså blevet min nye skalddyrs favorit.

De er meget milde/ferske i smagen, så det er perfekt at tilberede dem med hvidløgssmør og persille. Det gav en virkelig god smag. Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår

Vi flottede os lidt og puttede lidt rigeligt på vores toasts. Skal der være fest, så lad der være fest.

Se om du kan finde jomfruhummerhaler på tilbud hos din fiskehandler? Slå til, når du finder et godt tilbud og frys evt ned til senere brug.

Så heldige vi var, at Gry og Mikkel diskede op med sådan en luksus servering til os i sommerhuset.

“Skal vi ikke lave aftensmaden?” spurgte de. Jo tak skyndte vi os at sige. Vi havde ikke drømt om, at der ventede os så lækker en anretning.

Skønt når de unge mennesker elsker at gå i køkkenet og lave mad til alle. Heldige os. Sikke vi blev forkælet. Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår

Vi var så heldige, at der var jomfruhummerhaler tilbage, så vi kunne spise en lækker servering til frokost dagen efter også. Luksus 2 dage i træk. Wow.

Hvis du gerne vil lave hjemmelavede flutes til serveringen, så kan du finde nogle gode opskrifter her:

1.

Flutes opskrift - nemme langtidshævede flutes
Nemme hjemmelavede langtidshævede flutes med havregryn
Se opskriften her
Flutes opskrift - nemme langtidshævede flutes

2.

Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Se opskriften her
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, grove og lækre

3.

Koldhævede flutes - grove. Nem opskrift
Koldhævede flutes - grove, sprøde og nemme
Se opskriften her

4.

Hvidløgsflutes og franskbrød - nem opskrift
Af denne grunddej kan du bage både hvidløgsflutes og franskbrød
Se opskriften her
Hvidløgsflutes og franskbrød - nem opskrift

Hvis du er vild med skalddyr, så får du inspiration til flere lækre opskrifter her:

1.

Fyldte æg med rejer - opskrift på deviled eggs
Nemme fyldte æg med karry, sennep og rejer - deviled eggs
Se opskriften her
Fyldte æg med rejer - opskrift på deviled eggs

2.

Maskeret blomkål - blomkål med æg, rejer og dilddressing
Maskeret blomkål med æg, rejer og dilddressing er en skøn firser-klassiker 
Se opskriften her
Maskeret blomkål - med æg, rejer og dilddressing

3.

Avocado med rejer, mayonnaise, dild og citron.
Avocado med rejer, mayonnaise, dild og citron
Se opskriften her

4.

Hvidløgsstegte rejer med smørstegte champignon og aioli
Hvidløgsstegte rejer med smørstegte champignon og aioli
Se opskriften her

5.

Laks med rejer og asparges - nem forret
Laks med rejer, asparges, citron og mayonnaise - på ristet brød
Se opskriften her
Laks med rejer og asparges - nem forret

6.

Tunmousse med rejer og citron - fedtfattig opskrift:
Hjemmelavet tunmousse er et hit og det er faktisk rigtigt nemt at lave. Prøv tunmousse med rejer og citron
Se opskriften her
Tunmousse med rejer, asparges og lime

Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår