Kartoffelmad – her får du en nem opskrift på klassisk smørrebrød med kartoffel og purløgsmayo.
Det bedste i verden er nye kartofler! Det er virkelig en gudespise.
Smørrebrød til frokost – ja tak. Disse lækre kartoffelmadder spiste min mand til frokost forleden. Wow de forsvandt hurtigt – sikke en lækkerbisken.:-)
Her får du en god nem opskrift på en lækker kartoffelmad med frisk purløg, ristede løg og purløgsmayonnaise.
Ja hvor svært kan det være at lave en kartoffelmad tænker du måske?
Slet ikke svært. Her får du alligevel min inspiration og lækre tips, du kan bruge, når du skal lave smørrebrød med kartoffel:
- Vidste du f.eks. at det er det nemmeste i verden at dele nye kartofler med en æggedeler?
- Vidste du at man kan lave den lækreste urtemayo med frisk purløg? Purløgsmayo og anden urtemayo smager skønt på en kartoffelmad.
- Servér også gerne din kartoffelmad med ramsløgsmayo eller ramsløgsalt
- Kartoffelmaden smager ekstra skønt, med hjemmelavede ristede løg, stegt bacon eller syltede rødløg. Gourmet smørrebrød.
Nye danske kartofler er gode at bruge, men kan du slet ikke vente, så kan de nye udenlandske kartofler sagtens også bruges.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her
Kartoffelmad – smørrebrød med kartoffel og purløgsmayo
Ingredienser
- 4 skiver rugbrød
- 4-6 kogte kolde kartofler afhængigt af størrelse. Nye kartofler er bedst at bruge
- 3-4 spsk ristede løg
- evt. syltede rødløg
- salt/peber
Purløgsmayo (kan erstattes med mayonnaise og fintsnitte purløg)
- 3 spsk god mayonnaise hjemmelavet eller købt
- 1 spsk citronsaft
- 3 spsk purløg fintsnittet. Kan erstattes med f.eks. ramsløg, dild eller andre krydderurter
- salt/peber smag til
Sådan gør du
- Kog kartoflerne, hvis du ikke har nogle kogte kolde i forvejen. Afkøl. Skær kartoflerne i skiver med en kniv eller æggedeler. Smør brødet og fordel kartoffelskiverne ovenpå, gerne i et godt lag. Drys med salt/peber
Purløgsmayo:
- Skyl purløg og snit den fint. Blend purløgen sammen med mayonnaise og citronsaft.
- Blend din purløgsmayo til passende konsistens. Smag til med salt/peber
- Fordel din purløgsmayo på toppen af kartoffelskiverne og drys ristede løg eller syltede rødløg ovenpå. Drys lidt ekstra frisk purløg på også. Dine kartoffelmadder er nu klar til servering.
Noter
Luksus kartoffelmadder med purløgsmayonnaise og ristede
Hvis du vil lave din kartoffelmad ekstra gourmet agtig, så servér gerne sprødristet bacon på toppen. Den er nu også lækker med stegte løg og de kan også laves i airfryer.
Vores purløg kommer op år efter år i en krukke i haven. Den første forårsbebuder! Det blev derfor purløg, som “prikken over i’et” på sæsonens første kartoffelmad.
For mig er det luksus med frisk purløg på smørrebrød eller på hjemmelavet æggekage. Så lækkert. Frisk dild er også godt at bruge på smørrebrød.
Her fik du mine tips til en dejlig kartoffelmad. 
Prøv den også med ramsløgsmayo – uhm det er lækkert.
Du skulle også prøve en dejlig æggemad med ramsløgsalt. Med et lille drys rejer ovenpå, vil sådan en mad også være luksus smørrebrød.
Her fik du mine tips til en dejlig rugbrødsmad med kartofler.
Hvis du er vild med hjemmelavet smørrebrød, så prøv også en lækker rejemad.
Rigtig god fornøjelse smørrebrødet. Du bliver vild med denne kartoffel mad er jeg sikker på 🙂
Nogle gange er det enkleste bare det lækreste. 🙂
Få flere gode opskrifter på lækre frokostretter her
