Mandelkager med hele mandler er lækre småkager med mandelmel og en bagt mandel på toppen. Sprøde lækre mandelsmåkager, der er gode til jul, men også resten af året. Nemme kager, der er hurtige at lave.
De hele mandler på toppen bliver bagt under bagningen og det giver den bedste smag synes jeg.
Jeg brugte hele mandler med skal, da jeg synes det giver en rigtig god karakterisk mandelsmag. Småkagerne bliver også meget flottere/ mere rustikke at se på. Fine kager.
Du kan selvfølgelig også smutte mandlerne, men det tager ekstra tid og smagen bliver faktisk bedre med skal.
Vi havde lige en rest mandelmel til overs og da julen nærmer sig, fik jeg jo straks lyst til at prøve en ny slags mandelsmåkager.
Du kan sagtens lave dit eget mandelmel af blendede mandler. Det er billigere og så er du også sikker på at mandelmelet er helt friskt, når du skal bruge det.
Disse mandelkager er nemme og enkle at lave. De har den skønneste smag af vanilje og mandler, næsten lidt a la vaniljekranse.
Mandelkagerne er bare meget nemmere at lave, for du slipper for at sprøjte dem ud med sprøjtetylle. Smart!
Dem må du prøve. Opskriften er rigtig nem. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på småkager med mandler og mandelmel.
Mandelkager – opskrift på småkager med hele mandler og mandelmel
Ingredienser
- 100 gram smør blødt
- 100 gram sukker
- 3 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 100 gram mandelmel eller mandelmel af blendede mandler med skal
- 175 gram hvedemel ca.
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- evt. smeltet chokolade til bunden
- 40 mandler til pynt på kagerne. Du behøver ikke smutte mandlerne
Sådan gør du
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt sammen med ægget
- Rør mandelmel, hvedemel, salt og bagepulver i dejen. Tilsæt hvedemelet lidt af gangen, måske du ikke skal bruge det hele.
- Dejen skal have sådan en konsistens, at den kan trilles til kugler, uden at klistre for meget. Du kan evt. afkøle dejen lidt i køleskabet (det gjorde jeg dog ikke)
- Beklæd en bageplade med bagepapir og rul små kugler af dejen. Tryk en hel mandel ned oveni hver kage. Bag mandelkagerne ca. 8-10 minutter v. 175 minutter (200 gr. alm. ovn). Jeg fik 2 bageplader á 20 stk. De flyder ikke meget ud.
- Mandelkagerne er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune i kanterne. Lad kagerne afkøle helt på bagepladen, før du putter dem i kagedåse. De bliver helt sprøde efter afkøling.
- Så er der friskbagte småkager i den hyggelige småkageskål
Noter
Mandelkagerne kan holde sig flere uger i kagedåse. Bliver de bløde, så kan de bages nogle minutter i ovnen igen.
Tilsæt evt. lidt marcipan til dejen og dyp evt. bunden af småkagerne i smeltet chokolade, f.eks. orangechokolade?
Mandelsmåkager mel hele mandler og smag af vanilje – meget nemmere at lave end vaniljekranse
Lækre småkager! De smager faktisk som en mellemting imellem shortbread og vaniljekranse og på en måde også lidt af specier? En krydsning af mange lækre julesmåkager i én og samme kage.
Kagerne er ikke for søde og indeholder heller ikke meget alt for meget smør. Uh skønne kager, som hurtigt forsvinder fra småkageskålen.
Hvis du vil lave en ekstra luksus version af kagerne, så dyp evt. bunden i smeltet chokolade, gerne orange chokolade.
Du kan også blande lidt marcipan i dejen som i disse skønne vaniljestjerner. Nam nam. Bare lige nogle ekstra idéer fra mig. 🙂 
Mandelkagerne minder lidt om disse småkager med mandelmel – julemandens knapper med chokoladeknapper.
Geniale småkager, hvis du ikke orker at sprøjte vaniljekransedej ud. Disse mandelkager kan børn også sagtens være med til at trille.
Putter du lidt ekstra mel i, vil kagedejen sikkert også kunne rulles ud og udstikkes? Det må vi da prøve. Bare lige nogle ideer fra mig.
Jeg elsker småkager og især småkager med mandler. Efterhånden finder du rigtigt mange opskrifter på kager med mandler på nogetiovnen.dk
Vaniljekranse med mandler, italienske cantuccini eller lækre serinakager ?
Prøv også én af bloggens mest populære småkageopskrifter – de sprøde lækre småkager med mandler. Disse småkager startede faktisk som vaniljekranse, men hvor hullet bare forsvandt. Ja sådan kan det gå. 😀
Håber også du vil synes om disse mandelkager? Rigtig god fornøjelse med (jule)-bageriet til dig.
Hvis du gerne vil have inspiration til flere julesmåkage opskrifter så klik her eller se med nedenfor.
Prøv også disse småkager med mandler og/eller mandelmel:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
