Citronmuffins med blåbær. Uhm her får du opskriften på svampede og saftige muffins med citron og blåbær.
Wow en muffin succes! Jeg har simpelthen udviklet en rigtig god og nem muffin grundopskrift!
Jeg ved bare at jeg kommer til at lave disse citronmuffins mange gange herhjemme fremover, og du også med garanti! 🙂
Kan de saftige citronmuffins laves med andre bær eller andet fyld?
I dag puttede jeg blåbær i, men du kan sagtens bruge andre bær. De vil smage rigtigt godt med f.eks. brombær, hindbær, små stykker æbler eller pærer?
Du kan også sagtens udelade bær, og lave dem bare som enkle muffins med citron. 
De små citronkager smager også rigtigt godt med marcipan eller birkes i. En citronkage med birkes er bare så lækker – klik for at komme til en god opskrift.
Kagerne er lynhurtige at lave og du får opskriften lige her:
Saftige citronmuffins med blåbær – svampede. Få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 65 gram smør blødt
- 250 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 210 gram mel 3½ dl
- 2 tsk bagepulver
- 1 øko. citron skal og saft. Kan erstattes med appelsin
- 1½ dl mælk - erstat gerne med koldskål, kærnemælk, yoghurt, tykmælk ell. lign kagerne bliver saftige med surmælksprodukt
- 125 gram blåbær kan udelades eller erstattes med brombær, hindbær, kirsebær eller andre bær/frugt
Sådan gør du
- Pisk smør, vaniljesukker og sukker godt sammen og pisk æggene i, ét af gangen. Skyl citronen godt og riv skallen fint. Tilsæt sammen med citronsaften fra citronen
- Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen sammen med mælk/koldskål ell. lign. Rør dejen med dejskraber, til den er klumpefri
- Skyl blåbærrene og dup dem tørre
- Fordel 2 spsk dej i hver muffinform. Jeg fik 16 muffins af denne portion. Hvis du bruger tynde papirsforme, så sæt gerne 2 forme ned oveni hinanden. Fordel blåbærrene på muffins'ene og tryk dem lidt ned i dejen
- Bag nu kagerne ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft ell. 200 grader alm. ovn. Bag kagerne midt i ovnen. De er færdige, når de er gyldne og sprøde
- Nyd kagerne lune eller afkølede. De holder sig fint i plastpose i 2-3 dage
Noter
Svampede citron muffins – små lækre kager med citron og blåbær. Rimeligt fedtfattige. Kan laves med andre bær eller marcipan ell. birkes
Uhm nogle lækre kager! Hvis du er vild med citronkage eller citronmåne, så vil du elske disse!
Jeg elsker de syrlige saftige citronkager, der holder sig svampede og lækre i dagevis. Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på lækre kager med citron. 
Faktisk så smager disse citronmuffins helt som små citronmåner. De kan sagtens laves uden blåbær.
Du kan sagtens også pynte dem med glasur eller frosting, men det er slet ikke nødvendigt. De smager rigtigt fint som de er.
Hvorfor koldskål i kagerne og kan man bruge andet end koldskål til kagerne?
Ideen til kagerne opstod, fordi vi lige havde en rest koldskål i overskud. Måske det var dette surmælksprodukt, der gjorde muffins’ene ekstra svampede og saftige? Prøv også disse citronmuffins med tykmælk i dejen
Koldskål kan sagtens erstattes med mælk, men prøv også med kærnemælk, tykmælk, skyr, creme fraiche ell. lign. Det kan også være yoghurt med frugt. Bare brug hvad du har.
Surmælksprodukter er gode at bruge i brød, boller og kager – konsistensen bliver mere saftig og svampet.
Hvorfor bruge blåbær i kagerne?
Blåbær i kager er et hit! De er tilpas søde og syrlige. Jeg køber tit blåbær i supermarkedet. Det er faktisk de bær, der kan holde sig længst, er min erfaring.
Blåbær smager både godt i kager og så er de også rigtigt fine at pynte kager med. Disse muffins smager dog også rigtigt fint uden blåbær.
Jeg fik 16 muffins af denne portion, men du kan også bruge dejen til at bage en hel kage.
Bag dejen som en stor citronmåne. Uhm hvis du prøver det, så vil du aldrig købe en færdig citronmåne igen. Tro mig. 🙂
De saftige citronmuffins med blåbær vakte jubel herhjemme. Jeg havde dem med til Aalborg, hvor vi mødtes med mine voksne børn. Skønt at se dem!
Børnene er altid glade for at prøvesmage deres mors kager. Dejligt med taknemmelige prøvekaniner. 🙂
Så lækre kager. Jeg bagte dem i søndags og faktisk var de stadig som nybagte onsdag. Wow! Dem kommer jeg til at bage mange gange herhjemme fremover.
Dem må du prøve. Måske du får lavet din helt egen citronmuffin variant med andre bær? God fornøjelse med bageriet til dig:-)
Prøv også disse citronmuffins eller disse blåbærmuffins med crumble. Disse sprøde citron cookies er også lækre.
Få flere gode opskrifter på citronkager, citronmåner og citronmuffins her
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
