Sprød crumble med rabarber. Uhm her får du opskriften på en sprød og lækker rabarbercrumble med med æg og mælk i dejen.
En anderledes kage, der er en mellemting imellem rabarbercrumble og rabarberkage.
Rabarberne er lagt i bunden og så har jeg fordelt kagedejen ovenpå. Når kagen bager, smelter dejen sammen og danner et lækkert sprødt låg på rabarberkagen.
Kagetoppingen bliver ekstra sprød, så jeg har kaldt kagen for “sprød crumble. I Sverige kaldes kagen vist for en rabarbercobbler?
Dejen skal ikke æltes eller rulles ud, nærmest bare smuldres sammen.
Kagedejen bliver blød og klistret og skal bare lægges på rabarberne i små klatter, med to skeer. Super nemt! Drys gerne lidt mandler på toppen, og lidt marcipan måske, hvis du har. Det smager nemlig skønt.
En genial kage, der er hurtig og nem at lave. Der bliver kage til mange og så er den rimeligt fedtfattig, for der er kun brugt 65 gram smør til en rimeligt stor kage.
Den nemmeste kage, som du kan bage med ganske få ingredienser. Crumblekagen vil være god både på et kagebord og som dessert kage.
Friske rabarber
Denne kage kan sagtens laves med anden frugt også. Æbler eller pærer måske? Bare brug den frugt, der lige er i sæson.
Få flere opskrifter på lækre rabarbercrumble kager nederst i dette indlæg.
Det er super nemt at lave rabarbercrumble.
Opskrifften får du lige her:
Sprød crumble med rabarber, mandler & flødeskum – opskrift
Ingredienser
Rabarberbund:
- 600 g rabarber eller et godt bundt
- 100 g sukker
- 1 spsk vaniljesukker
Crumbledej:
- 150 g hvedemel
- 50 g havregryn
- 150 gram sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 65 g smør
- 1 æg
- ¼ dl mælk/tykmælk ell. andet surmælksprodukt
- Drys: Perlesukker
- evt. grofthakkede mandler og marcipan tern.
Sådan gør du
Rabarberbund:
- Start med at rense dine rabarber og skær dem ud i 1 cm. stykker. Fordel rabarberne i et smurt ildfast fad/bradepande. Mit fad målte 22x30 cm. Vend rabarberne med sukker og vaniljesukker
Crumbledej:
- Bland mel med havregryn, bagepulver, sukker og vaniljesukker. Smuldr smørret i og saml dejen med æg og mælk. Dejen bliver blød og klistret og ikke smuldrende. Fordel dejen på rabarberne med to skeer. Drys m. perlesukker
- Bag kagen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Crumblen er færdig, når den er sprød og gyldenbrun. Servér gerne flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis til.
Noter
Fryseegnet, men kagen vil skulle fryses i formen.
Kan forberedes i god tid og opbevares i køleskabet
En lidt anderledes crumblekage med rabarber og æg og mælk i crumbledejen
Crumbledejen bliver blød og klistret og ikke smuldrende som en “normal” crumbledej. Dejen kan ikke smuldres/drysses på, men fordeles på to skeer.
Denne rabarbercrumble bliver noget anderledes i crumble dejen, fordi den er med havregryn, æg og mælk i dejen.
Crumblelaget bliver noget mere tæt. Når kagen bager, fordeler dejen sig over rabarberne, næsten som et “låg”. Lidt a la denne rabarberkage med kokoslåg.
Sådan ser crumbletærten ud før bagningen.
Mængden af rabarber behøver ikke være så præcist udmålt. Crumbledejen skal bare helst dække hele fadet.
En sprød crumble med rabarber, som denne, er lidt sundere end almindelige kager. Denne er ihvertfald.
Der er jo frugt i i kagen, den er fedtfattig og så er der havregryn i toppingen. En sundere rabarberkage, ihvertfald målt på disse parametre.
Indrømmet. Rabarbercrumblen smager allerbedst med flødeskum eller vaniljeis til. Så røg det sunde sig så vist lige en tur. 🙂
Hvis du er vild med rabarberkager, så prøv også disse rabarbermuffins med marcipan, en rabarberkage med marengslåg, eller denne rabarbertærte med mørdej og marcipan.
Rabarber ønskelisten er lang!
Du kan se alle mine opskrifter med rabarber ved at klikke her.
Har du ikke rabarber i haven, så kan kagerne også laves med anden frugt/andre bær.
Få flere lækre opskrifter på rabarbercrumbler her:
1.
2.
3,
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Det absolut eneste der, udover æbler, dyrkes i min have, er rabarber.
Jeg har fået en knold sidste år af min søde svigermor og svigerfar, der har en velholdt velforsynet kolonihave.
Knolden plantede jeg og jeg blev glædeligt overrasket, da jeg opdagede der var liv i den efter vinteren.
Der var liv, helt uden at jeg havde anstrengt mig for at der skulle være liv i den.
Rabarber passer perfekt i min have! Den vokser, trives, passer sig selv, perfekt til dovne-have-typer som os.
PLUDSELIG en dag er der friske rabarberskud, lige tilstrækkeligt til at kunne bage årets første søde, sprøde rabarbarcrumble.
Fantastisk! Hvilken gave at få, pludselig at opdage at haven har tryllet sådan et lækkeri!
Forårsfriske rabarberskud – husk de skal trækkes op og ikke skæres af ved roden.
I min have høstes der, udover æbler, kun rabarber. Haven består ellers kun af græs, mælkebøtter, en masse blomsterkrukker og ikke mindre end 3 terrasser.
Haven er indrettet sådan, fordi husejerne har erkendt, at haven skal være en nyde-have ikke en pryd-have. Vi foretrækker at have benene oppe, drikke te og læse bog fremfor at nippe, beskære, rive og så.
Vi er glade for den have vi har, men indimellem kan misundelsen da godt brede sig. Især når folk beretter om alle de lækre afgrøder der høstes. De første kartofler, de sødeste jordbær, friske ærter….
Jeg ville gerne have en have, der kunne frembringe den slags herligheder, uden at kræve den mindste anstrengelse fra husejernes side. Det ville da være genialt.
