Gnocchi i tomatsauce med bacon og fløde. Her får du en god, nem opskrift på en cremet one pot pastaret med gnocchi, hvor alt laves i én gryde.
En dejlig hverdagsret med gnocchi, bacon, champignon og krydret tomatsauce med fløde.
Skøn ret, der er hurtig at lave, har en dejlig krydret smag, en cremet, fyldig konsistens og kan laves på under ½ time.
Nem aftensmad til hele familien, som både børn og voksne vil elske. Retten er oplagt på travle dage, hvor aftensmaden skal stå klar på bordet i en fart.
Jeg tilberedte gnocchi direkte i tomatsaucen. Det er derfor en af de nemme one pot retter, du kan lave i én og samme gryde, du får opskriften på her. Skønt, når der kun er en enkelt gryde, der skal vaskes op efter aftensmaden. 🙂
Jeg stegte bacon med løg i tomatsaucen, men du kan også svitse hakket kød med, oksekød, hakket kylling eller hakket svinekød. Så får du en mere fyldig pastaret.
Hvad er gnocchi?
Gnocchi ligner pasta og tilberedes og anvendes på samme måde som pasta. De består af kartofler, æg og mel, så de laves med lidt andre ingredienser end traditionel pasta. Konsistensen er lidt fastere end pasta, lidt a la dumplings. De er bløde i konsistensen og mætter godt.
Man kan købe gnocchi færdige i poser, enten på køl eller tørret. De skal normalt bare koges ganske kort i letsaltet vand, men i denne opskrift koger de færdige direkte i tomatsaucen.
Pasta kan bruges i stedet for gnocchi – tilpas tilberedningstiden og supplér evt. med ekstra vand.
Nederst i indlægget får du tips til variationer og opskrifter på andre nemme one pot opskrifter.
Gnocchi i tomatsauce med bacon og fløde – one pot opskrift
Ingredienser
- 200 gram bacon i tern eller klippet i strimler - kan udelades
- 2 løg finthakkede. Rødløg kan også bruges
- 3-4 fed hvidløg friskpressede
- 200 gram champignon i skiver eller 1 glas. Kan udelades eller erstattes med f.eks. forårsløg, peberfrugt, porrer, gulerødder i tern
- 1-2 bouillonterninger alle slags kan bruges
- 2 dåser hakkede eller flåede tomater ca. 400 gram pr. dåse
- 140 gram koncentreret tomatpuré
- 1 spsk tørret oregano smag til
- 2 tsk tørret timian smag til
- 2 tsk tørret basilikum smag til
- 2 tsk paprika smag til
- 1½ dl fløde piskefløde, madlavningsfløde eller kaffefløde - kan udelades eller erstattes med f.eks. flødeost, Mascarpone, Ricotta el. lign.
- 1½-2½ dl vand eller til sovsen har den rette smag/konsistens du ønsker. Kan erstattes med ekstra fløde.
- 750-1000 gram gnocchi jeg brugte gnocchi på køl - mængden afhænger af hvor meget sauce du ønsker. Pasta kan også bruges. Tilsæt ekstra vand i så fald.
- Salt og peber og evt. et nip sukker smag til
- Evt. lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand til jævning
- Evt. frisk basilikum eller revet ost til drys ved servering
Sådan gør du
- Steg baconen sprød i en gryde og steg herefter hakkede løg, hvidløg og champignon. Svits bouillonterningerne med. Start evt. med 1 bouillonterning og smuldr den sidste i til sidst.
- Rør tomatpuré, flåede tomater, oregano, timian, basilikum og paprika i.
- Hæld gnocchi direkte i saucen og sørg for de er godt dækket. Supplér evt. med 1-2 dl vand og lidt mere hvis du bruger tørrede gnocchi/pasta. Lad retten småsimre 3-5 minutter under låg, kun til gnocchierne er møre. Omrør undervejs.
- Tilsæt fløden, rør rundt og smag til med salt og peber og evt. ekstra krydderier og måske et nip sukker. Kog retten lidt op og supplér med vand, til sovsen har en passende fylde og smag.
- Vil du have en tykkere sauce, kan du tilsætte lidt jævning af majsstivelse rørt ud i lidt vand.
- Servér straks, evt. med revet ost eller frisk basilikum på toppen. Servér gerne salat eller grøntsager til.
Noter
One pot pastaret med bacon og champignon i fløde-tomatsovs – nem aftensmad
Det er en mild og cremet ret, i en dejlig, krydret tomatsauce med god smag af bacon og krydderurter.
Gnocchi mætter godt, da de består af kartofler, så der er fint aftensmad nok til fire personer i denne portion.
Den mængde gnocchi, du skal bruge, afhænger af hvor meget sovs du ønsker i retten.
Friske gnocchi på køl suger kun lidt vand under tilberedningen, men ikke så meget som pasta.
Bare supplér med vand/fløde til konsistensen og smagen er i top. Hvis børn skal spise med, kan det være du ønsker en mildere smag og måske I er store sovsespisere derhjemme? 🙂
Jeg flottede mig og brugte de gode Mutti flåede tomater til retten.
Det er virkelig nemt med one pot retter, hvor hele retten kan laves i én gryde. Servér gerne en grøn salat til eller måske dampede gulerødder, ærter eller broccoli?
Tips til opskriften på gnocchi i tomatsauce:
- Vil du have en mere fedtfattig ret, så kan fløden erstattes med mælk, vand eller madlavningsfløde/Cremefine. Du kan også nøjes med mindre bacon og evt. kun 1 bouillonterning.
- Jeg brugte gnocchi fra køl. Hvis du bruger tørrede gnocchi, skal de koge med i tomatsaucen lidt længere tid og måske skal du supplere med lidt ekstra vand i retten.
- Ønsker du en vegetar version af retten, så kan bacon sagtens udelades.
- Steg f.eks. kyllingebryst eller kalkunbryst i tern sammen med løg og hvidløg, eller efter at baconen er brunet.
- Andre grøntsager kan sagtens tilsættes, f.eks. spinat, squash eller snackpebre.
- En evt. rest kan hældes i et fad, drysses med revet ost og gratineres i ovnen til osten smelter. Bagt gnocchi smager nemlig også godt.
Hvad kan du servere til gnocchi i tomatsauce?
Retten kan sagtens nydes alene, som den er, men du kan også servere den med:
- Grøn salat
- Dampede majskolber
- En tomatsalat med løg og evt. mozzarella
- Hvidløgsbrød eller flute med hvidløgssmør
- Råkostsalat, for eksempel med gulerødder eller kål
Rigtig god fornøjelse med din gnocchi i tomatsauce med bacon og fløde. Jeg er sikker på, at den nok skal blive populær hjemme hos dig også.
Min mand og jeg var vilde med retten og havde fornøjelse af den i flere dage. Herligt med nem mad i dagevis, nu vi kun er 2 i husstanden. 🙂
Hvis du er vild med one pot retter, så prøv også denne med pepperoni og soltørrede tomater eller denne med chorizo.
Få flere one pot opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
