Gammeldags hvidkålssuppe med svineskank – her får du en god, nem opskrift på hvidkålssuppe med porre, kartofler og gulerødder.
Ægte mormormad af allerbedste slags! En smagfuld, klassisk suppe med hvidkål, kogt fra bunden, helt som vor mormor eller farmor lavede den. 
Skønt med sådan en suppe, der får lov til at stå og simre længe på komfuret, så der kommer både smag og kraft fra kødet.
Jeg havde fundet en svineskank på tilbud og den brugte jeg til suppen. Andet kød kan sagtens bruges også, hønsekød, svinekød, oksekød? Bare brug hvad du har. Få flere tips til udskæringer nedenfor.
Jeg forbrunede svineskanken, da jeg synes det giver ekstra smag til suppen. Du kan også bare koge kødet.
Da svineskanken havde kogt længe i suppen, var kødet mørt. Herefter kunne jeg plukke kødet og komme det tilbage i suppen.
Win win! Jeg synes det er smart, at kødet både gav god smag til fonden og at man kunne bruge det som fyld i suppen bagefter.
En nem, billig gammeldags hvidkålssuppe lavet med et hvidkålshoved til 10 kr og svineskank til 29 kr! Ja, man skulle jo tro, at det var lyv.
Min mand elsker hvidkålssuppe, så der var næsten julelys i hans øjne, da jeg serverede den gode suppe. Duften af suppe bredte sig i huset dagen lang. Forventningens glæde! 🙂
Jeg brugte godt med hvidkål, for jeg kan godt lide en fyldig hvidkålssuppe. Du kan fint nøjes med mindre hvidkål, end jeg brugte.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på suppe og suppetilbehør.