Rødbedetzatziki. Uhm få en god nem opskrift på rødbede tzatziki her.
Vidste du mon at man kan lave en rigtig lækker tzatziki med rødbeder også?
Den mest kendte tzatziki er jo nok den klassiske med agurker og hvidløg.
Jeg har også prøvet at eksperimentere med forskellige tzatziki-varianter. På den måde har jeg opdaget at rødbedetzatziki smager super godt.
Rødbeder er jo super sunde og et ekstra plus er at farven bliver fortryllende smuk.
Hvor tit kan man servere en nærmest pink salat på middagsbordet? Nej vel? Rødbedetzatziki er bestemt forsøget værd.
Billedet her er taget i det fri, så farven snyder lidt, men smuk var den altså og den smagte rigtigt godt 🙂
Tzatziki med rødbede er både sundt og nemt at lave også.
Jeg har brugt creme fraiche til denne rødbedetzatziki, men du kan sagtens også bruge skyr, fromage frais, ymer ell lignende. Måske du ønsker en mere fedtfattig version?
Du kan også erstatte rødbeder med f.eks. gulerod. En gulerodstzatziki smager også rigtigt lækkert. Få flere lækre opskrifter på tzatziki nederst i dette indlæg
Det er rigtigt nemt at lave tzatziki og du skal kun bruge ganske få ingredienser. Hvidløg er en vigtig ingrediens.
Derudover består tzatziki kun af salt/peber og surmælksprodukt – gerne græsk yoghurt, hvis du har det på lager.
Tzatziki smager skønt som tilbehør til mange retter også grill. Servér også gerne tzatziki til tapas eller på en frokostbuffet.
En agurketzatziki kender de fleste, men en rødbedetzatziki vil pynte rigtigt flot på middagsbordet, så spring du bare på.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Rødbedetzatziki – opskrift på tzatziki med rødbeder
Ingredienser
- 1 kg rødbeder skrællede. Kan erstattes med f.eks. gulerødder eller 2-3 agurker (afdryppes godt)
- 2½ dl creme fraiche skyr, græsk yoghurt ell. lign. kan også bruges
- 3-4 fed hvidløg du afgør selv hvor stærk du ønsker din tzatziki skal være
- Salt/peber - gerne hvidløgspeber
Sådan gør du
- Skræl rødbederne. Rødbederne skal ikke koges
- Riv rødbederne på et rivejern eller i en food processor. Vær obs på at rødebedesaft nemt kan plette tøj og hvis du bruger et skærebræt af f.eks. træ. Tilsæt creme fraiche, salt/peber og friskpressede hvidløg
- Bland tzatzikien godt og smag til med ekstra krydderi. Start evt. med 2 fed hvidløg og tilsæt ekstra
- Opbevar tzatzikien på køl til den skal serveres
Noter
Tzatzikien kan også laves med agurk, gulerødder, squash eller spidskål
Du kan bruge skyr, fromage frais, kvark, græsk yoghurt ell. lignende i stedet for creme fraicheRødbede tzatziki – en god, sund, billig tzatziki der kan laves året rundt
Heldigvis kan man nemt købe rødbeder hele året rundt. Perfekt! Så kan vi nemlig om vinteren trylle en portion sund, velsmagende og meget billig tzatziki.
Prøv dig frem og se om du synes om smagen eller om du foretrækker den klassiske agurke-version.
Gulerodstzatziki er mere mild i smagen og rødbeder har en mere sød men skarp smag. Servér den gerne til lyst kød eller kylling, der i sig selv er ret neutral i smagen. 
Mængden af hvidløg bestemmer du selv, du kan jo prøve at starte med 2 fed og så smage til med ekstra hvidløg.
Her i huset kommer mængden af hvidløg meget an på om vi skal på arbejde dagen efter. 🙂
God fornøjelse med din rødbedetzatziki – jeg håber den bliver et hit hjemme hos jer. Hvo intet vover, intet vinder – du ved 🙂
Du skulle også prøve disse syltede rødbeder, russisk salat, hasselback rødbeder, rødbedefritter eller denne friske rødbedesalat.
Få flere opskrifter med rødbeder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Få flere lækre opskrifter på tzatziki her:
1.
2.
3.
4.
