Koteletter i karry med mango. Uhm her får du opskriften på en lækre koteletter i fad med mango, karry og kokosmælk.
Altså jeg har jo før rost min stegeso til skyerne. Du kan ligeså godt forberede dig på at jeg bare fortsætter i det følgende.
I dag skal du høre om en LÆKKER ret til stegeso – Römertopfen er en fantastisk opfindelse! Retten kan dog også sagtens laves i ildfast fad, hvis du ikke har en stegeso, så bare læs videre. 🙂
Sikke en skøn koteletter i fad ret! Nemt, lækkert og med kød der er så mørt, at det næsten falder fra hinanden.
Denne opskrift blev opfundet helt fra bunden ud fra princippet “hvad gemmer der sig i køleskabet” og hvad kunne passe godt sammen?
Jeg havde en mango, der var ved at være godt blød, æbler, løg, og hvidløg.
Mon ikke disse lidt søde ingredienser ville passe godt med karry og kokosmælk, tænkte jeg?
Vi er helt vilde med karrysuppe med kokosmælk og jeg tænkte at det vel ikke kunne gå galt at videreudvikle på den gode ide?
Det gik godt. Det gik rigtigt godt. Koteletter i fad på en ny måde – uhm hvor smagte det bare godt.
Ja jeg er ikke bleg for at indrømme mine successer 🙂
Denne opskrift på karrykoteletter med mango og kokosmælk – rækker til 2 dage, hvis koteletterne rationeres. Det kan være svært, for retten smager bare så godt. 
Opskriften får du lige her:
Koteletter i karry med mango & kokosmælk – opskrift
Ingredienser
- 8 svinekoteletter nakkekoteletter kan også bruges. Svinemørbrad også eller kyllinge- eller kalkunkød
- 1 mango i tern. Kan udelades
- 2 æble revet
- 4 løg revet
- 1 rødløg revet
- 5 fed hvidløg friskpressede
- 4 dl. mælk eller kaffefløde
- ½ liter svinebouillon lave af 1-2 svinebouillonterninger
- 400 ml kokosmælk
- ½ brev kartoffelmospulver eller jævning
- salt/peber
- 2-3 spsk karry
Sådan gør du
- Start med at fyld begge halvdele af din stegeso med vand. Den skal stå i blød i ½ times tid. Retten kan også laves i et tildækket ildfast fad Svits koteletterne i lidt smør.
- Krydr godt med salt, peber og rigeligt med karry.
- Kog svinebouillon og lad bouillonen afkøle. Bouillonen skal afkøle mest muligt inden den kommer i Römertopfen, ellers kan den knække p.g.a. temperaturforskellen.
- Riv løg og æbler og fyld det i stegesoen.
- Skræl mangoen og skær den i små tern. Tilsæt mango. Mango og karry er en fin kombination.
- Skær mangoen i grove tern. Vend ingredienserne godt rundt.
- Læg koteletterne på toppen af løg og mango. Kog panden af med mælken.
- Hæld kokosmælken og stegeskyen fra panden over grøntsagerne i stegesoen. Tilsæt den afkølede svinebouillon.
- Drys kartoffelmospulver over retten - det fungerer som jævning i retten. Drys med ekstra salt/peber og karry
- Sæt stegesoen i en kold ovn. Tilbered retten i 2-2½ time v. 175 grader varmluft. (200 gr. alm. ovn). Tilbereder du retten i et fad i ovnen vil den skulle have 45-60 minutter
- Karrysovsen smagte skønt og kødet blev super mørt og lækkert. Servér gerne ris og grøn salat til.
Noter
Koteletter i fad i stegeso, med karry med æble, mango og kokosmælk – en nem og lækker ret
Du kan bruge både svine- og nakkekoteletter til retten. Svinemørbrad eller kyllinge- eller kalkunkød vil også være et hit. 
Imens koteletterne steger koger du vand til dine bouillonterninger.
Bouillonen skal afkøle mest muligt inden den kommer i Römertopfen (den kan knække hvis den udsættes for for store temperaturudsving)
Mangoen skrælles. Uhm.
Den smager godt sådan en mango! Det var lige før at jeg havde spist hele mangoen naturel, men jeg nøjedes bare med en smagsprøve.
Endnu et foto af mangoens flotte farver. Mango, karry og kokosmælk viste sig at være en god blanding. 
Skær mangoen i grove tern. Vend ingredienserne godt rundt.
Hvorfor nu kartoffelmospulver i retten?
Det var et tip jeg fik fra en god læser her på bloggen.
Hvordan jævner man stegeskyen i en Römertopf / stegeso?
Problemet er jo tit, efter endt stegetid, at stegeskyen er for tynd. Den vakse læser foreslog at drysse kartoffelmospulver over. Pulveret opsuger på magisk vis væsken og jævner retten. Det er bare SÅ smart 🙂
Hvis du laver retten på panden eller i et almindeligt ildfast fad, så kan du bare røre lidt maizena-jævning i, men kartoffelmospulver vil også kunne bruges her. 
Retten skal krydres godt med karry salt og peber. 
Efter endt stegning ser karrysovsen med de møre koteletter i sådan ud.
Karrysovsen smagte virkelig skønt og kødet blev super mørt og lækkert. Alle ingredienser gav god smag til hinanden. Ris smagte perfekt til retten.
Til karrykoteletterne spiste vi ris og en grøn salat med cherrytomater. Det passede perfekt til retten.
Koteletterne blev helt møre, så møre, at de næsten faldt fra hinanden, når vi fiskede dem op. Det kan vi godt lide 🙂
Vi spiste også hvidløgscroutoner til. Lækre hjemmelavede croutoner med hvidløg og persille . Et fornemt måltid.
Kan uden at blinke anbefale dig denne ret. Du kan også sagtens lave retten som en almindelig mad i fad ret, i et ildfast fad. Bare spring på.
Hvis du er vild med mango, så prøv også at lave denne mangochutney.
Rigtig god fornøjelse med retten.
Få flere gode opskrifter på koteletter i fad med karry her:
1.
2.
3.
4.
5.
Hej Gitte
Det er en fantastisk ret, jeg tilføjede peberfrugt og gulerødder det smagte rigtig godt. Bruger tit dine opskrifter og det er en fornøjelse for der er både opskrift og hvordan du gør samt billeder på hvordan du har lavet det. Tak for altid gode råd og opskrifter
Hilsen Vibeke Burkal
Hej Gitte, det smagte bare perfekt. Min hustru mente, at det var de bedste koteletter, hun nogensinde har smagt! Jeg kom et halvt glas mango chutney ved mælken, da jeg kogte panden af, det kan anbefales 😉 Stegte et par skiver bacon til dekoration af retten, og det passede rigtig fint til. Et tip: risene kræver virkelig masser af væske. Selvom jeg havde ‘druknet’ retten i boullion, kokosmælk, pandeafkog, så alt maden var dækket fra starten, så var væsken væk efter en time, og jeg måtte spæde en del til. Det skal man holde øje med! Men mange tak for… Læs mere »
Lyder lækkert. Om en time er retten i ovnen hos os – vi prøver med risen i fra starten. Du får lige en melding efter spisetid!
Hej Gitte
Super at mit tip med kartoffelmospulveret virkede. Retten ser vildt lækker ud.
God weekend, håber du har fundet en alternativ fredagskylling i dag.
Jenny
Mine ris har fået op til 3 timer – jeg var også noget betænkelig, men de bliver super lækre..! Jeg bruger en blanding af alm. og vilde ris. De suger en del væske, så jeg holder øje et par gange undervejs…
God weekend til dig 🙂
Hej 🙂
Tak for en inspirerende og hyggelig blog – jeg er trofast læser 🙂
Et lille tip – put ris og lidt ekstra vand direkte i stegesoen – de bliver fantastiske, og du sparer på opvasken 😉
Hilsner fra Sus