Hyldeblomstsaft. I dag får du opskriften på den sommerlige hyldeblomstdrik, her i en nem version uden citronsyre.
Det er sommer og sæson for hyldeblomster. Det dufter så skønt i haver og vejsider, hvor hylden blomstrer.
Nu skulle det altså prøves, at lave hjemmelavet hyldeblomstsaft. Jeg har taget tilløb i flere år og været på jagt efter gode hyldeblomstbuske.
Vi har én busk hjemme i haven, men den er så høj, at vi næsten vil skulle bruge en kran, for at nå op til de højeste grene.
Heldigvis spottede vi en busk ude på en mark. Perfekt, at vi kunne plukke hyldeblomst langt væk fra vejen med bilos.
Måske du også kan finde en busk, langt væk fra alfarvej? 🙂
Følger du bloggen trofast, så ved du, at jeg er den lidt impulsive type. Når jeg får en idé, så vil jeg i gang med det samme.
Denne hyldeblomstsaft er derfor den hurtige slags, der ikke skal trække i dagevis, bare natten over.
Den er også lavet uden citronsyre, bare med ganske almindelige citroner og en enkelt lime frugt (fordi jeg lige havde én der skulle bruges.
Hvorfor skal man bruge citronsyre til hyldeblomstsaft?
Citronsyre trækker mere smag og nektar ud af hyldeblomsterne. Det er også med til at konservere saften en smule.
Brug gerne citronsyre, hvis du har, og tilsæt til saften, men du kan også bare nøjes med citron, som jeg.
Hvis du bruger citronsyre til denne opskrift, vi du kunne nøjes med at bruge lidt færre hyldeblomstskærme. Saften bliver mere koncentreret.
Denne opskrift er meget nem og enkel. Jeg kogte en sukkerlage med citron/lime, som jeg hældte over hyldeblomsterne.
Blandingen lod jeg trække natten over og herefter siede jeg den og hældte på glas. Blomsterne du sier fra, kan du herefter lade trække i vodka – uhm nem hyldeblomstvodka.
Du kan også blende dem og koge det op med ekstra sukker? En læser tipper om at man kan lave en rigtig god hyldeblomstmarmelade på den måde.
Den færdigblandede hyldeblomstsaft skal fortyndes. Du bestemmer selv, hvor meget du vil fortynde din saft. Det er smag og behag.
Min fik en frisk let bitter smag. En rigtig god sommerdrik, der slukker tørsten godt. På bloggen finder du andre saftopskrifter: f.eks. denne syrensaft, jordbærsaft, rabarbersaft, ribssaft eller blommesaft,
Nyd gerne hyldeblomstsaften med isterninger, danskvand og måske lidt alkohol som f.eks. gin eller vodka?
En frisk sommerdrik
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her: