Chokoladebrud. Uhm her får du opskriften på lækre luftige bananbrud med chokolade – super nemme at lave.
Jeg er helt vild med de gode „brud‟ – de rustikke boller, der bare kan sættes på bagepladen med en ske. I dag skal du høre om en lækker version med chokolade og banan. 
Måske du kender de luftige chokoladebrud fra bageren? De smager så godt, især lune med smeltet smør på.
Chokoladebrud er kendetegnet ved at de er kantede og brudte i overfladen. De har ingen form, og skal hverken æltes eller rulles ud. Så smart!
Du kan hælde hele dejen ud på køkkenbordet og så hakke dejen ud i brudte stykker.
Jeg lavede bare chokoladebollerne ved at sætte dejen på bagepladen med 2 skeer. Jeg synes dejen er nemmere at håndtere på den måde. 
„Bruddene‟ er faktisk bare boller, der er ekstra luftige og super nemme at lave.
På bloggen finder du flere lignende populære opskrifter på f.eks. lækre gulerodsbrud, squashbrud eller rabarberbrud. Kæmpe hits!
Ideen til dagens opskrift opstod fordi jeg lige havde brune bananer i overskud og chokolade på lager. De skulle prøves. Halløj hvor var de bare gode!
Jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig. Den er nem og du får den lige her:
Chokoladebrud med banan – få opskrift på luftige bananbrud hér
Ingredienser
- 25 gram gær Du kan tilsætte 50 gram gær og så nøjes med 2x20 minutters hævetid
- 5 dl lunkent vand
- 2 bananer mosede. Kan udelades og erstattes med 1 dl olie eller 100 gram smeltet smør i stedet
- 2 æg gem ½ æg til pensling
- 100 gram solsikkekerner kan udelades eller erstattes med andre kerner eller f.eks. havregryn
- 1 kg mel (ca.) til dejen kan røres uden at klistre for meget. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Du kan erstatte 1-200 gram hvedemel med en grovere meltype
- 1 tsk salt
- evt. pensling med æg
- 150 gram mørk chokolade grofthakket
- evt. nødder eller grofthakkede mandler
- Tilsæt evt. ½-1 tsk kardemomme til dejen
Sådan gør du
- Mos bananerne
- Bland gæren med den lunkne vand og rør æg i (gem ½ æg til pensling). Tilsæt solsikkekerner og moset banan
- Tilsæt hvedemel lidt af gangen, sammen med salt. Dejen kan røres i røremaskine eller med røreske. Dejen bliver fast og hård. Den må godt klistre lidt.
- Hak chokoladen groft og ælt det ind i dejen, så det fordeles godt. Brug helst ikke hænderne, da varmen fra hænderne vil smelte chokoladen
- Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 minutter. Tildæk skålen med et viskestykke
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt nu chokoladebruddene på bagepladen med to spiseskeer. Jeg fik 16 store chokoladebrud af denne portion. Lad bollerne hæve ca. 45 minutter igen et lunt sted. Tildæk bagepladen med et viskestykke.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Pensl chokoladebrudene med resten af ægget
- Bag bollerne ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde på toppen, men bløde i midten. Pas på de ikke bliver bagt for længe
- Nyd gerne bollerne med iskoldt smør og ost på
Noter
Tilsæt mandler, nødder eller tørrede tranebær og evt. ½-1 tsk kardemomme.
Fryseegnede Kan koldhæves i køleskab, tilsæt så kun 5 gram gær. Prøv også squashbrud, rabarberbrud , gulerodsbrud
Lækre bløde luftige chokoladeboller med banan – eller bananboller med chokolade
Sikke en nem blød dej at arbejde med. Luftig og lækker. Det geniale er også, at når du putter bananer i bolledej, så kan du undlade sukker og fedtstof.
Bananer, især de helt brune, søder nemlig meget og tilfører både fugt og smag.
Jeps disse boller er bagt uden sukker, olie og smør i dejen.
Chokoladebrudene kan sagtens laves uden bananer, så kan du bare tilsætte 1 dl olie eller 50-100 gram smeltet smør og 50 gram sukker til dejen i stedet.
Tilsæt gerne grofthakkede mandler og/eller nødder til dejen. Det vil smage lækkert og giver lidt „knas‟ at tygge på.
Det plejer bagerne vist også at tilsætte? Gør du også gerne det, hvis du har sådanne lækkerier på lager.
Tørrede tranebær eller tørrede abrikos, vil også smage godt i chokoladebrudene. Kan du godt lide boller med kardemomme smag, så tilsæt gerne lidt kardemomme til dejen.
Uhm – sikke nogle lækre bløde chokoladeboller. Et hit! Mine chokoladebrud blev ret store, men de var bløde og luftige, helt perfekte.
Måske du skulle prøve de bløde chokoladebrud med bananer? De er super nemme at lave, fordi dejen slet ikke skal æltes eller rulles ud med håndkraft. Geniale boller!
Prøv dem som boller til madpakken, som mellemmåltid, som snack til køreturen sydpå, eller som sød og lidt sundere snack om eftermiddagen.
Hvis du synes de skal være lidt grovere, så erstat evt. 100 gram hvedemel med havregryn eller andet groft mel.
Jeg bagte en portion i sommerhuset. Luksus og der var madpakkeboller til flere dage. Bare spring på. De er SÅ gode. 🙂
Få flere gode opskrifter på bananboller og chokoladeboller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
