Rabarbermuffins – uhm i dag får du opskriften på lækre muffins med rabarber og kokos.
Juhuu det er sommer og rabarberne spirer lystigt i haven.
Se lige hér hvad jeg har hevet op af jorden. Flere af de lækre rabarberstængler!
De blev fluks tryllet om til kage, en ny variant denne gang. Lækre rabarbermuffins med kokosmel og hvid chokolade.
Oh hvilken lækkerbisken!
Har du ikke lige rabarber i haven, så kan muffins’ene sagtens tilberedes med andre bær eller anden frugt
Jeg har brugt olie i dejen, i stedet for smør og det giver muffins’ene en særlig svampet konsistens. Kagerne bliver også lidt billigere at lave. Måske du skullle prøve denne variant?
Kagerne kan selvfølgelig også sagtens laves med smør.
Hvid chokolade tryller kagerne ekstra lækre. Har du ikke lige chokolade på lager, så kan det sagtens udelades eller erstattes med mørk chokolade.
Den hvide chokolade klæder rabarberkager rigtigt godt. Prøv f.eks. også denne lækre blondiekage, en hvid chokoladekage med rabarber. Få flere gode opskrifter nederst i dette indlæg.
Allerførst: dagens opskrift på muffins med rabarber, den kommer til dig lige her. Den er rigtig nem: