Muffins med rabarber – nem & fedtfattig opskrift

  • Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskriftKan hun da blive ved med at skrive om rabarber? Jep kilden er uudtømmelig, måske lige bortset fra at jeg netop denne weekend har plukket sæsonens sidste rabarber for i år. Mon ikke du så får en lille pause? 🙂

Hvis du er så heldig at have rabarber i fryseren, kan du jo nemt trylle lækre rabarberkager hele året rundt og også de lækre muffins, du skal høre om i dag.Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskriftKagerne er fedtfattige, nemme at lave og et sødt og lidt sundere kage-alternativ . Et perfekt sødt lille  mellemmåltid også.Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskriftRabarbermuffinsene er svampede og lækre og jeg har reduceret fedtstoffet og brugt græsk yoghurt i stedet. Det kan man sagtens og det er altså bare et hit at bage med græsk yoghurt.

Opskriften har jeg fundet på bloggen – det er denne fedtfattige brombærtærte i en tro kopi, bare bagt som muffins i stedet for  – en genial opskrift, jeg har fundet på dér, hvis jeg selv skal sige det 🙂Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskriftHar du ikke lige rabarber på lager, kan muffins’ene bages med al anden frugt eller andre bær også. Brug bare hvad du har og hvad der er sæson for lige nu.Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskriftJeg har brugt græsk yoghurt, men du kan sagtens bruge almindelig yoghurt, tykmælk, ymer, ylette ell. lign. i stedet for.

Opskriften får du lige her. Den er nem og dejen tager kun få minutter at lave. Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift

Muffins med rabarber – nem og fedtfattig opskrift

Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
Fedtfattige rabarbermuffins, der er nemme at lave
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Ret: muffins
Kategori: Brød og kager
Keyword: muffins, muffins med rabarber, rabarber, rabarbermuffins
Portioner: 16 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 æg
  • 125 gram sukker
  • 2 tsk. vanillesukker
  • 25 gram smeltet smør
  • dl. græsk yoghurt yoghurt/vanilje cheasy/tykmælk/ymer/kærnemælk kan bruges i stedet for
  • 225 gram mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 300 gram rabarber skåret i ½-1 cm stykker eller andre bær/frugt
  • Drys: Rørsukker eller perlesukker almindeligt sukker kan bruges

Sådan gør du

  • Pisk æg og sukker til æggesnaps. Tilsæt vanillesukker, smeltet smør og græsk yoghurt ell. lign. Rør godt.
    Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
  • Tilsæt mel iblandet bagepulver. Vend nu kun dejen rundt med en dejskraber
    Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
  • Vask og rens rabarberne og skær dem i stykker på ½-1 cm.
    Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
  • Vend rabarberstykkerne i dejen
    Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
  • Fyld dejen i muffinsforme af papir eller silicone. Formene skal kun fyldes 2/3. Drys med rørsukker eller perlesukker.
    Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
  • Bag muffinsene ca. 15 minutter ved 175 grader varmluft.
    Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift
  • Muffins'ene er færdige, når de er sprøde, gyldne og gennembagte
    Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift

Noter

Muffins'ene kan laves med al anden frugt og andre bær også
Muffins'ene er fryseegnede

Lækre, svampede, syrligt, søde rabarbermuffins Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskrift

Du kan tro, at det er nogle skønne muffins og når man bager rabarbermuffins i oktober, er det jo næsten som at trække lidt af sommeren med ind i efteråret.

Måske du kommer forbi opskriften på en anden tid af året? Bare spring på. Muffins’ene kan laves med al anden frugt eller andre bær også.Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskriftTænk, at 16 muffins kan laves med kun 25 gram smør? Jeps det kan man faktisk og muffins’ene bliver svampede og lækre. Surmælksprodukter er bare genialt i bagværk.

Jeg snuppede en rabarbermuffin til min aftente og uhm – en lækkerbisken.

En frisk, syrlig, sød og helt perfekt lille muffin. En sundere kage og helt perfekt, hvis du gerne vil “synde” men alligevel gerne vil reducere lidt på kalorierne.
Muffins med rabarber - nem og fedtfattig opskriftGod fornøjelse med dine rabarbermuffins 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer