Kalveculotte på grill. Uhm her får du opskriften på en saftig og lækker kalveculottesteg tilberedt på grillen. 
Menuen du skal høre om i dag, er en særligt nem én af slagsen. En grillet kalveculotte med olieristede timiankartofler.
Kartoflerne blev skrællet i det fri, i solen, med oprullede bukseben og bare tæer. Skønt!
Kartoffelfadet blev sat i ovnen og kartoflerne stegte imens jeg gjorde kalveculotten klar. 
Det var en lille kalveculotte, men halløj sikke en lækkerbisken!
En kalveculotte smager SKØNT. Knap så kraftigt som en okseculotte, men med en lækker smag og det blev det møreste kød. Uhm.
Ofte er en kalveculotte billigere at købe. Den er helt perfekt hvis I ikke er så mange omkring middagsbordet.
Kan du ikke lige opdrive en kalveculotte, så kan en cuvette/alm. okseculotte sagtens bruges.
Den kalveculotte jeg brugte vejede kun 650 gram, så måske din tilberedningstid skal forlænges lidt, hvis du steger en større steg?
Det er nemt at tilberede en kalvecutte på grillen, men den kan selvfølgelig også sagtens laves i ovnen.
Du får opskriften på de olieoristede kartofler og den grillede culottesteg her.
Kalveculotte på grill med timiankartofler – få en god nem opskrift på grillet culotte af kalvekød her
Ingredienser
Timiankartofler:
- 2 kg kartofler i grove tern
- ½ kg gulerødder i grove stykker
- 3 store løg i både
- 4-5 spsk olie
- 1 spsk tørret eller frisk timian
- Salt/peber
Kalveculotte:
- 1 kalveculotte - min vejede 650 gram kalvecuvette/ oksecuvette/okseculotte kan også bruges
- Groft salt/peber
- Tilbehør: Creme fraiche-dressing eller bearnaisesauce
Sådan gør du
Timiankartofler:
- Skræl kartofler, løg og gulerødder og skær grøntsagerne i grove tern
- Fordel kartofler, gulerødder og løg i et stort ildfast fad, gerne af støbejern eller aluminium.
- Bland alle grøntsagerne godt med olie og krydderier og sæt fadet i en 175 grader varm ovn (varmluft) ell. 200 grader alm. ovn
- Steg fadet i minimum 1 time og vend rundt flere gange, så kartoffelfadet bliver sprødt og lækkert
Grillet kalveculotte på gasgrill:
- Rids kalveculotten og gnid den godt med groft salt og hvidløgspeber
- Læg culotten på grillen og steg ved middel varme i ca. 30 min. eller til en kernetemperatur på 61 grader - brug gerne stegetermometer. Jeg bruger direkte varme, når jeg griller.
- Vend culotten efter et kvarter
- Sluk grillen når temperaturen nærmer sig 58 grader og lad culotten stege færdig ved restvarmen, så hviler den nemlig samtidig. Min steg fik 1 kvartér på hver side, men det afhænger af stegens størrrelse. Vores steg blev svag rosa
- Skær kalveculotten tyndt ud på tværs af fibrene. Lav bearnaisesauce eller en creme fraichedressing til.
- Servér også gerne andet grønt til f.eks. en tomatsalat eller en bønnesalat
Noter
Grillet kalveculotte – mør og lækker kalvesteg serveret med lækre ovnkartofler. Kalvecuvette kan også bruges
Vi spiste ovnkartofler til retten, men servér gerne koldt tilbehør til retten, især hvis være lidt mere sommerligt.
Det kunne f.eks. være en lækker pastasalat, bulgursalat, marineret kartoffelsalat eller den fuldfede kartoffelsalat med cremefraiche
Fidusen ved ovn-olieristede kartofler er at de laver sig selv i ovnen. Man kunne jo f.eks. tage på en lille skovtur imens? Det er nu heller ikke så ringe. 😉
Her i huset indrømmer vi dog gerne, at vi er fan af sprøde kartofler og bearnaisesauce til lækkert oksekød. Vi behøver slet ingen dårlige undskyldinger for at springe på her.
På bloggens side på Facebook tippede jeg i dag om lækre krydrede pommes frites med tacosauce og rasp.
Er du vimmer hvor har de scoret højt i besøgsstatistikken i dag. Vi er vist ikke alene om at være vilde med sprødstegte kartofler? 😉
Kig gerne forbi opskriften, hvis du savner inspiration til kartoffeltilbehøret 🙂 
Har du en gasgrill, så er det meget nemt at grille en kalveculotte. Det er bare at trykke på knappen.
Jeg er faktisk – stadigvæk – en sølle grillamatør, men min Weber-gasgrill giver mig både selvtillid og vovemod, hver gang.
Nu tror jeg på grillprojekterne, før jeg går i gang og næsten hver gang oplever jeg succes.
Jeg er er totalt vild med min gasgrill og den har betydet, at jeg frisk, glad og fro tit tænder grillen. Alt skal prøves!
Således også en grillculotte – og hvilken succes. 🙂
Jeg må indrømme, at vovepelsen her nok var lidt ekstra vovet i dag….Jeg grillede faktisk helt uden stegetermometer!
Det var nok lidt dumdristigt, men heldigvis holdt min fornemmelse stik: 1 kvartér på hver side og 5 minutters hvile. Voila!
Brug for en sikkerheds skyld gerne stegetermometer. Tilberedningstiden afhænger jo også meget af stegens størrelse.
Skær culotten ud, når den har hvilet færdig, og husk at skære stegen ud i så tynde stykker som muligt.
Jo tykkere skiver, jo sejere kød, er min erfaring. Supertynde skiver, er min/vores favorit. Uhm – den grillede kalveculotte var SÅ lækker altså 🙂
Det var en totalt lækker lørdagsservering, som krævede ganske få anstrengelser. Alle var glade. 🙂
Solen var gået væk fra terrassen, da vi skulle spise, men heldigvis var der sol i stuen, himlen var blå og havudsigten intens.
Når vi sidder omkring middagsbordet her i sommerhuset, glemmer vi næsten helt at se på hinanden. Alle har travlt med at beundre udsigt.
Især mændene her i huset nyder at hive kikkerten frem og spejde efter skibe eller andre spændende ting de opdager ude i horisonten.
Min gemal har både en app’ til at overvåge skibsfart og en app’ til at overvåde flytrafik.
Der er nogen der har umanerligt travlt når de er i sommerhus. Så er der os andre, der lever komplet uforstyrret af trafik – til havs, til lands eller i luften 😉
Dagens grilltip fik du lige her. Jeg håber du vil synes om sommergrill-menuen?
Jeg kan slet ikke få armene ned over den skønne solskinsdag, der pludselig opstod ud af det blå.
I går var der regn og rusk og vi brugte en hel kurvfuld brænde. I dag blev tæerne luftet i det fri og vi oplevede sved på panden på terrassen. Du drilske danske aprilvejr! Hvilket vejr mon vi står op til i morgen? Vi venter og ser – den bedste vejrudsigt får man ved at kigge ud af vinduet 🙂
Halløj hvor lørdagen da lige blevet tryllet ekstra god, da skyerne trak væk fra solen og foråret endelig kunne titte frem. Tiltrængt og hvor har vi da ventet længe! Vinteren har været totalt ubesejrlig!
Se lige hvor smuk himlen var, på stranden ved sommerhuset, på mit yndlingssted.
Forårssolen skinnede som på en velsignet sommerdag med mange mulighede. Terrassedriveri til strandtur, skovtur og en sommerlig grillservering.
Tiden – og livet – står stille, når jeg er på denne skønne plet. Ingen sky på himlen, lav puls og sænkede skuldre. Elsker mit sommerhus-driverliv, men det ved du vist efterhånden godt? 😉
Håber du har nydt lørdagen på skønneste vis?
Solskinsglade hilsner
fra Gitte
Få flere lækre opskrifter på oksesteg på grill her:
1.
2.
3.
4.
