Gulerodsmuffins med ostecreme - svampedeGulerodsmuffins med ostecreme <3

Øj nogle lækre muffins du skal høre om i dag.

Svampede gulerodsmuffins med lækker ostecreme på toppen.Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Jeg er bare totalt vild med gulerodskage og med disse små gulerodskager, er det nemt at servere gulerodskage til mange. Gulerodsmuffins med ostecreme - svampedeGulerodsmuffins’ene er rimeligt fedtfattige, for jeg har kun brugt 1 dl olie til 30 kager, så de er helt klart i den sundere ende. Hvis du kan nøjes med  et drys flormelis i stedet for osteglasuren, så bliver de endnu sundere.

Du kan helt selv bestemme hvor kalorieholdige dine kager skal være. Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

De skønne gulerodsmuffins har en rigtig god krydret smag af kanel og brun farin.

Gulerødderne i kagerne giver både sødme og saftighed og så tilfører de jo også lige lidt sunde grøntsagsfibre, som også gør kagerne lidt sundere.Gulerodsmuffins med ostecreme - svampedeGulerodsmuffins’ene med frosting kan du sagtens også bare bage som hel kage, men så skal tilberedningstiden bare forlænges, cirka til den dobbelte tid.

En skøn gulerodskage er det, uanset om du bager den som små eller store kager.Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Dagens opskrift er super nem og du får den lige her:

Gulerodsmuffins med ostecreme – svampede

Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
Gulerodskager med flødeosteglasur - svampede og lækre
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
Portioner: 30 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

Gulerodsmuffins:

  • 4 æg
  • 200 gram brun farin kan erstattes med almindeligt sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • 200 gram hvedemel
  • 1 spsk kanel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 dl olie raps- eller solsikkeolie
  • 350 gram revne gulerødder kan erstattes med revet squash

Ostecreme:

  • 200 gram flødeost naturel ikke light
  • 1-2 spsk citronsaft
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2-3 spsk flormelis
  • Drys: Fintrevet eller groftrevede mandler

Sådan gør du

Dej til gulerodsmuffins:

  • Pisk æg, farin og vaniljesukker. Brug elpisker eller piskeris. Tilsæt olie
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Bland mel, kanel, bagepulver og salt vend det i dejen.
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Riv gulerødderne og rør dem i dejen.
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Dejen er hurtig og nem at røre sammen
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Put dejen i muffinsforme. Jeg fik ca. 30 muffins og brugte 1-1½ spsk dej pr. form. Brug gerne muffinsforme af silicone eller sæt papirformene ned i en ekstra form af enten papir eller metal, så holder de bedre på formen
  • Bag gulerodsmuffins'ene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er sprøde og gyldne. Stil dem til afkøling
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Ostecreme:

  • Rør ostecremen sammen med flormelis. Smag den til med vaniljesukker og citronsaft. Læg 1-1½ tsk ostecreme på hver gulerodsmuffin. Du kan også beklæde hele kagen
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Riv eller hak mandlerne groft og drys på toppen
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Servér muffins'ene straks. De kan opbevares på køl, til de skal serveres.
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Noter

Gulerødder kan erstattes af squash eller du kan bruge halvt af hver
Har du ikke flødeost på lager, så er kagen også rigtig lækker med smørcreme
Muffins'ene kan bages som en hel kage, så skal tilberedningstiden fordobles.
Du kan gemme ostecremen i køleskabet i nogle dage og vente med at pynte mufins'ene, til de skal serveres.
Kagen er fryseegnede uden glasur
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Små svampede gulerodskager med ostecreme – gulerodsmuffins med frosting er lækre kager

Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Hvor er det bare nogle små fine, lækre kager. Haps!

De er så gode, at man slet ikke kan nøjes med en enkelt. 🙂Gulerodsmuffins med ostecreme - svampedeKagerne er lækre og saftige og man kan godt smage, at der ikke er brugt meget fedtstof i kagerne.

Man kan snildt spise en 2-3 stykker, uden problemer og faktisk er man jo næsten nødt til det, for de er jo så små! 🙂Gulerodsmuffins med ostecreme - svampedeKagerne blev super fine og var rigtigt flotte på kagefadet synes jeg.

Kagerne er oplagte at lave, hvis du skal lave kage til mange. Måske du har lovet dine kolleger på jobbet kage eller måske I skal have mange lækkersultne gæster derhjemme, måske til fødselsdag? Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Gulerodsmuffins vil helt sikkert forsvinde hurtigt på et kagebord.

Jeg har endnu ikke stødt på nogle, hverken voksne eller børn, der ikke kan lide gulerodskager, så spring du bare på en portion. De vil blive et hit – også hjemme hos dig. Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede

Du kan evt. nøjes med at lave ostecreme til nogle af kagerne og så fryse nogle af kagerne ned, hvis I ikke kan spise dem alle?

Lige en vigtig ting med osteglasuren. Brug ikke light-flødesost, for så vil flødeostecremen nemlig blive for tynd. Brug gerne den ægte vare, når du skal lave disse kager.

Du kan også lave en lækker smørcreme og bruge som topping? Det vil også smage super godt. Få en lækker opskrift her:

Smørcreme med vanilje og æggeblommer
Lækker smørcreme med vanilje
Se opskriften her
Gulerodsmuffins med ostecreme - svampedeSpring du bare på en portion af disse gulerodsmuffins – glæd dig. De smager skønt!

Prøv også denne opskrift på en hel gulerodskage

Gulerodskage - opskrift på svampet krydderkage
Gulerodskage med frosting - en nem, svampet, lækker kage
Se opskriften her
Gulerodskage med frosting - en nem, svampet og lækker kage

Få mere inspiration her:

Gulerodsroulade med flødeostecreme - opskrift
Nem og lækker gulerodskage bagt som roulade
Se opskriften her
Gulerodsroulade med flødeostecreme - opskrift
Gulerodskage med squash ostecreme saftig
Squash/ gulerodskage med ostecreme og ristede hasselnødder
Se opskriften her
Gulerodskage med squash ostecreme og nødder
Gulerodskage - sund fedtfattig opskrift m. æble
Fedtfattig gulerodskage med æble, kanel og kardemomme
Se opskriften her
Fedtfattig gulerodskage med æble, kanel og kardemomme