Julekarameller. Uhm her får du opskriften på nogle dejlige bløde karameller med krydderier, der vil være gode at lave til jul.
Lækre flødekarameller, der smager af jul. Perfekt til juleferien eller julemåneden. Måske du er til julesmag hele året? Du skal være så velkommen.
Ideen opstod her i juleferien. Jeg tænkte:
Når nu flødekarameller smager så godt, kunne man så ikke prøve at tilsætte lidt gode julekrydderier?
Hvo intet vover, intet vinder.
Det blev kanel, kardemomme og stødt nellike, jeg prøvede at tilsætte. Perfekte julekrydderier. Tilsæt også gerne lidt revet appelsinskal. Uhm.
Opskriften, jeg tog afsæt i, var disse nemme karameller lavet af kondenseret mælk..
“Mor, de smager jo næsten af Bastogne”? sagde min datter Amanda, der er hjemme på juleferie. Ja og det havde hun da faktisk helt ret i.
Vi er vilde med Bastogne kiks alle mand her i huset, så det er virkelig en god anbefaling.
Hvis du også elsker den krydrede smag i Bastognekiks, vil disse julekarameller være et hit.
Perfekt! Vi en masse dåser kondenseret mælk, vi havde købt på tilbud op til jul. Perfekt med en masse dåser at “lege” med. Flødekarameller med kondenseret mælk smager så godt.
Nederst i dette indlæg kan du få flere opskrifter på lækre karameller og anden hjemmelavet slik lavet af kondenseret mælk.
Dagens julekarameller blev dejligt bløde, næsten fudge-agtige. 
Karamellerne pakkede jeg ind i madpapir allesammen. Der blev mega mange karameller. Mindst 100 nåede jeg til, før jeg opgav at tælle. 🙂
Flødekaramellerne kan sagtens laves uden krydderier, hvis du ønsker helt almindelige karameller. Brug bare vaniljesukker, hvis du synes en vaniljestang er for dyr. 
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Julekarameller med kondenseret mælk – nem opskrift
Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk á 400 gram
- 150 gram sukker
- 100 gram smør
- 4 spsk sirup både lys og mørk kan bruges
- 3 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- 2 tsk kanel
- ½ tsk kardemomme
- ½ tsk stødt nellike
- 1 nip salt
- Drys: Evt. flormelis
- evt. ½ tsk revet appelsinskal
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser i en tykbundet gryde. Kog i ca. 15-20 minutter og rør godt ca. hvert 2. minut
- Når karamelmassen begynder at slippe gryden, kan du bruge et bolchetermometer. Min karamelmasse nåede op på 123-125 grader - og de fik en rigtig fin konsistens. Hårde men alligevel lidt bløde. Toffee-agtige.
- Har du ikke et termometer, så brug karamelprøven: Hæld et par dråber karamel på en kold tallerken og se om du kan trille karamellen til en kugle. Fortsæt kogningen, til du synes konsistensen er fin.
- Beklæd en varmefast form med bagepapir og hæld karamellen heri. Brug et firkantet fad af keramik ell. metal. Min form var 22x25 cm. Drys evt med lidt salt på toppen. Det smager godt.
- Lad karamellen køle ca. 15-30 minutter
- Skær/klip karamellerne ud, før den stivner for meget. Jeg synes det er nemmest med en saks. Drys evt. med lidt flormelis, det ligner snedrys. Pak gerne karamellerne ind i madpakkepapir og opbevar dem i en kagedåse/tætsluttende beholder.
- Karamellerne klistrer sammen, hvis de ligger for tæt uden papir. Du kan drysse dem med rigeligt flormelis, for at undgå dette. Opbevar karamellerne køligt, hvis du foretrækker hårde karameller og hvis de skal holde sig længe
Noter
Hvis du tilsætter 50 gram smeltet chokolade, kan du lave chokoladekarameller.
Hakkede nødder kan tilsættes efter smag og behag. Brug gerne denne opskrift som en "karamel-grundopskrift".Drys evt. saltflager på halvdelen af karamellerne
Holdbarheden er kortere, hvis de opbevares udenfor køleskab. De kan holde sig flere uger på køl.
Bløde flødekarameller til jul, med kanel, kardemomme og stødt nellike
Karamellerne er nemme at lave med kondenseret mælk.
Uhm hvor det dufter så dejligt af jul og sikke en skøn julesmag de fik karamellerne. Perfekte karameller til jul.
Julekaramellerne kan sagtens laves uden krydderier. Prøv f.eks. at tilsætte. lakridspulver, vupti, så har du tryllet lækre lakridskarameller.
Karamellerne er også lækre med kakaopulver, chokolade, hakkede nødder, peanuts, pistacie? Måske du kan få helt andre ideer?
Det er nemt at lave karameller med kondenseret mælk. Bare spring på. Hvis du er til klassiske karameller med piskefløde, så kan du finde en god opskrift hér.
Er du til bløde eller hårde karameller? Det er nemt at få den rette konsistens på karamellerne med karamelprøven.
Bare dryp lidt karamel på en kold tallerken og se om du kan trille en kugle.
Når karamellen har en fin konsistens, så stopper du bare kogningen. Du kan også bruge et karameltermometer. 
Måske du har fået en vild lyst til at prøve at lave hjemmelavede karameller nu? Go for it!
Hjemmelavede karameller smager bare super godt. Jeps – hjemmelavet slik er bare det bedste!
God fornøjelse med dine julekarameller. Jeg håber – og tror – at de også bliver et hit hjemme hos dig
Få flere gode opskrifter på lækre hjemmelavede karameller og slik med kondenseret mælk her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
De smager helt fantastisk rigtigt julet