Kaffemarengs – her får du en god, nem opskrift på sprøde mokkamarengs med kaffesmag.
Elsker du kaffe og marengs, så vil du blive vild med disse kaffemarengs. Tro mig! 🙂
Knasende sprøde marengs, eller kyskager, som de jo også kaldes, med den dejligste smag af kaffe. Søde, sprøde kager, der også smager skønt til en kop kaffe.
Disse kaffemarengs er nemme at lave, og du kan lave dem med få ingredienser. Måske du også har æggehvider i overskud? Så prøv en portion! 🙂
Jeg brugte bare Nescafé kaffepulver, men alle slags instant kaffe kan bruges, tænker jeg. Kaffepulveret piskede jeg med i marengsen sammen med sukkeret. Voila!
Så nemt laver du faktisk de sprøde mokkamarengs.
Disse marengs med kaffe blev virkelig gode! Kaffesmagen giver de søde kager lidt ekstra “kant”, så det ikke bare er søde marengs.
Jeg elsker marengs af alle slags. De smelter jo næsten på tungen og faktisk så er de jo nemme at bage selv. Glutenfri småkager er de jo også – smart! 🙂
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på marengs og kyskager. De kan nemlig bages i mange afskygninger.
Kaffemarengs – sprøde mokkamarengs med kaffesmag
Ingredienser
- 4 æggehvider mine vejede ca. 110 gram
- 275 gram sukker
- 6 tsk instant kaffepulver f.eks. Nescafé eller anden pulverkaffe. Kan udelades
- Evt. 20-30 gram smeltet chokolade til pynt
Sådan gør du
- Kom æggehviderne i en skål. Sørg for, at både røreskål og piskeris er helt rene og tørre. Pisk æggehviderne stive med elpisker, så stive, at der dannes bløde toppe, og du kan vende skålen på hovedet.
- Bland sukker og instant kaffepulver i en skål.
- Pisk nu sukker-kaffeblandingen i med 1 spsk ad gangen, imens du pisker videre ved middel til høj hastighed. Pisk, til sukkeret er opløst, og marengsmassen er sej, tyk og blank. Det tager flere minutter.
- Sæt marengskyskager på 2 bageplader med bagepapir. Brug en sprøjtepose med stjernetylle, eller to teskeer, som jeg.
- Bag kaffemarengsene midt i ovnen ca. 1 time v. 100 grader varmluft (125 gr. alm ovn) eller til de er sprøde og gennembagte. Bagetiden afhænger af størrelsen på kagerne. Bliver de lidt for mørke, så sænk evt. temperaturen til 90 grader varmluft.
- Når kagerne er færdige, så sluk ovnen og lad dem eftertørre i ovnen med ovnlågen på klem. Afkøl kagerne helt på bagepladen eller på en rist, før du kan lægge dem i kagedåse.
- Pynt evt. kagerne med smeltet chokolade: Put lidt chokolade i en lille pose og lun den få sekunder ad gangen i mikroovn, til den smelter. Klip et bitte hul i posen og pynt kagerne. Lad chokoladen stivne, før kagerne serveres eller puttes i kagedåsen
Noter
Sprøde mokkamarengs med kaffesmag
Kaffemarengs forbliver sprøde i ugevis i kagedåsen, så min mand og jeg har nydt denne portion de sidste par uger.
Prøv marengskagerne med kaffe som småkage til kaffen. Hvis du laver dem lidt mindre, kan du også bruge dem som pynt på is, cheesecakes, lagkager eller som knas i en dessert.
Hvis du knuser marengsene og blander med flødeskum, vil du kunne lave den lækreste dessert a la denne Eton Mess.
Kaffemarengs er en lille, enkel småkage, der alligevel smager af meget. Den lidt bitre kaffesmag klæder de søde marengskager godt.
Tips og variationer til opskriften på kaffemarengs:
- Både skål og piskeris skal være helt rene, når du pisker æggehvider. Der må heller ikke være skyggen af æggeblomme i hviderne, så vil du nemlig ikke kunne piske hviderne stive.
- Æggehviderne skal være stive, før du pisker sukker-kaffeblandingen i lidt ad gangen. Pisk derefter kun 1 spsk sukkerblanding i ad gangen, så sukkeret kan nå at blive opløst. Hav tålmodighed og pisk, til du har en tyk, sej og blank marengsmasse.
- Bliver ovnen for varm, kan marengsene sprække eller blive for mørke. Marengs skal faktisk næsten bare tørre i ovnen, så varmen må ikke blive for høj. Lad også gerne marengs tørre i ovnens eftervarme, med ovnlågen på klem.
Tips til variationer af dine kaffemarengs:
- Dyp evt. bunden i smeltet chokolade i stedet for, eller tilsæt chokolade til marengsmassen. Chokolade og kaffe er en god kombination.
- Vend lidt finthakkede hasselnødder eller mandler i marengsmassen eller drys det på dejen, før den bages
Brug 3-4 tsk kaffe i stedet for 6 tsk, hvis du vil have en mildere kaffemarengs - Brug espresso instant kaffepulver, hvis du vil have en kraftigere kaffesmag
- Pisk evt. en lille smule kakaopulver i sammen med kaffepulveret, for kakaosmag. Vær obs på, at det kan gøre marengsmassen tyndere.
- Tilsæt lidt vaniljesukker, hvis du ønsker kaffemarengs med vaniljesmag.
- Flormelis kan bruges i stedet for sukker. Det opløses hurtigere, men giver knap så sprøde marengs.
- Prøv også at tilsætte lidt mynte til kagerne, få inspiration i denne opskrift.
- Hvis du tilsætter ½ tsk eddike, vil marengsen få en mere tyggegummi sej midte.
Rigtig god fornøjelse med dine kaffemarengs.
Jeg synes de blev så fine og vi nød dem herhjemme. Både min mand og jeg er vild med kaffe, så det var jo helt perfekte kager for os.
Prøv kagerne. I bliver helt sikkert også vilde med dem hjemme hos dig. 🙂
Er du ikke vild med kaffe, så kan kagerne jo selvfølgelig sagtens bages uden kaffepulver. Så bliver det jo bare helt klassiske kyskager.
Få flere opskrifter på marengs og kyskager her
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
