Kokosmuffins. Uhm her får du opskriften på lækre saftige muffins med kokos, der er super nemme at lave.
Nogle gange er det enkleste, bare det lækreste. 
Sådan er det også med disse muffins. Du skal bruge ganske få ingredienser, og alligevel bliver kagerne super lækre.
Opskriften er en rigtig god muffin grundopskrift, som du sagtens kan eksperimentere med.
Tilsæt f.eks. citron, blåbær, rabarber, æbler, pærer, hindbær? Du kan også tilsætte marcipan, chokolade, nødder til kagerne? 
Kokosmuffins’ene kan nydes som de er, men du kan også bruge pynte dem med frosting, så de bliver til lækre cupcakes?
Super lækre kokosmuffins’ene der er så nemme at lave, at børn sagtens kan lave dem selv. Dejen kan sagtens røres bare med ske, eller dejskraber. Spring du bare på.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Kokosmuffins – få en god opskrift på nemme lækre muffins med kokos hér
Ingredienser
- 125 gram blødt smør
- 175 gram sukker
- 2 æg
- 3 spsk mælk
- 100 gram hvedemel kan erstattes med kokosmel
- 125 gram kokosmel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
Sådan gør du
- Pisk smør med sukker. Pisk æggene i ét af gangen
- Rør kokosmel i. Bland hvedemel med bagepulver og salt og vend det i, skiftesvis med mælken. Dejen kan røres bare med ske eller dejskraber. Pisk ikke efter mel/kokosmel er tilsat
- Fordel dejen i muffinsforme, ca. 1 spsk dej pr. muffin. Jeg fik 11 muffins af denne portion. Brug nogle solide papirmuffinsforme , eller sæt 2 ned oveni hinanden. Muffinsforme af papir eller metal kan også bruges.
- Bag nu kagerne ca. 15 minutter v. 150 grader varmluft eller 175 grader alm. ovn. Kagerne er færdige, når de er gyldne og sprøde
Noter
Saftige muffins med kokos, der er super nemme at lave. Enkle muffins, der er gode til cupcakes
Ja man skulle næsten tro det var lyv, at de er så nemme at lave, disse muffins. Dem må du prøve.
Kokosmuffins’ene kan du sagtens servere helt enkle, uden topping. Du kan også tilsætte lidt chokoladeglasur eller frosting f.eks. med smør og vaniljesukker? De kan fint serveres som fine cupcakes med frosting glasur.
Muffins’ene er meget saftige i sig selv, men tilsæt også gerne lidt revet marcipan, det vil gøre dem saftigere.
Du kan sagtens variere disse kager, og tilsætte lækkerier, helt efter eget valg.Chokoladeknapper måske? De kan sagtens laves glutenfrie, så erstatter du bare hvedemelet med ekstra kokosmel.
Dine børn vil sagtens kunne bage kagerne selv. Send du dem endelig gerne i køkkenet og lad dig forkæle.
Kagerne vil være et hit at lave til et kagebord, eller hvis du/I nu skal have kager med i skole, børnehave eller på job.
Prøv dem også en dag, hvor I bliver lækkersultne derhjemme og måske har meget få ingredienser hjemme i køkkenet.
Nemme, billige muffins, som du bestemt må sætte på din kagebage-to-do-listen. En portion kan være klar på under ½ time. 
Få flere lækre opskrifter på muffins ved at klikke her, eller se mere inspiration nedenfor.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
