Kylling i karry smager skønt! Her får du en god, nem opskrift med kyllingerester i karry med kokosmælk og grøntsager.
Vi elsker kylling i karry og her har jeg prøvet at lave en version med et par stykker kold kylling, vi havde til overs. En god måde at få brugt resterne fra en grillkylling eller anden stegt kylling på.
Det blev en lækker gryderet med kylling, som vi nød som hurtig aftensmad med pasta til.
Brug gerne de rester du har i køleskabet. Jeg brugte kokosmælk, løg, hvidløg, lidt forskellige grøntsager og et glas champignon – voila!
Det er næsten det hele, der skal til og retten er klar på et kvartér, hvis altså kyllingen er tilberedt i forvejen. Har du ikke et par stykker tilberedt kylling, så kan du sagtens bare stege et par kyllingebryster til retten.
Nederst i dette indlæg får du flere nemme, lækre opskrifter med kylling i karry.