Pandekage lagkage. Her får du opskriften på en nem pandekagekage med hindbærskum.
Kan man lave lagkage med pandekager?
Det måtte jeg da prøve! Da jeg havde bagt med en portion pandekager forleden, så var der ikke langt fra tanke til handling.
Ej og så lige hvor fin lagkagen blev! Jeg er pavestolt! En genial kage og så er den super nem og hurtig at lave. Ihvertfald hvis du har en stabel pandekager klar i forvejen.
Nedenfor får du opskriften på nemme pandekager, du kan lave hurtigt. En billig lagkage til mange er det også.
Jeg har fundet den nemmeste måde at lave pandekagelagkage på og den opskrift vil jeg selvfølgelig straks dele med dig.
Du skal bruge ganske få ingredienser. Måske du har lavet en stor stabel pandekager og lige har lidt i overskud?
Jeg lavede hindbærskum med flødeskum og hindbærsyltetøj, men du kan også bruge f.eks. rabarberkompot eller jordbærkompot?
Vi kunne også prøve at lægge pandekagerne sammen med denne lækre lemon curd creme?
Pandekage lagkagen kan du pynte med alverdens bær/grofthakket chokolade. Vi havde lidt granatæblekerner og de pyntede så fint. Du kan også bruge friske hindbær, brombær eller jordbær?
Få tips til andet lækkert fyld og få også opskrifter på flere lækre lagkager nederst i dette i indlæg.
Pandekage lagkage – opskrift på nem pandekagekage med hindbærskum
Ingredienser
Pandekager med kærnemælk
- 2½ dl. kærnemælk kan erstattes med andet surmælksprodukt, f.eks. tykmælk, koldskål? Mælk kan også bruges.
- ¾ dl vand mælk kan også bruges
- 15 gram smeltet smør kan erstattes med 3-4 spsk olie (raps- eller solsikkeolie)
- 2 æg
- 1 tsk citronsaft kan udelades
- 2 tsk. vaniljesukker
- 3 tsk sukker
- ¼ tsk. salt
- 125 gram hvedemel
- ½ tsk kardemomme kan udelades
- Tilbehør: vaniljeis sirup, sukker, syltetøj og/eller frisk frugt, evt. chokoladesauce
- Smør til stegning
Fyld til pandekage lagkagen:
- 2½ dl fløde jeg brugte Cremefine men piskefløde kan også bruges
- 5 spsk hindbærsyltetøj smag til. Andet coulis, syltetøj eller kompot kan bruges - f.eks. rabarberkompot, hindbærcoulis, jordbærkompot el.. lign.
Pynt til pandekage lagkagen:
- blåbær, grofthakket mørk chokolade, granatæbler kan erstattes med f.eks. friske hindbær el. lign.
Sådan gør du
Sådan laver du pandekagerne:
- Pisk æg, vand og kærnemælk sammen. Smelt smørret i mikroovnen og tilsæt (kan erstattes med olie)
- Pisk melet i, sammen med salt, sukker, citronsaft, vaniljesukker og evt. kardemomme. Rør dejen til en lind dej. Pisk til dejen er klumpefri. Er dejen lidt for tynd, så tilsæt 1 spsk mel ekstra. Er den lidt for tyk, så suppl. med 1 spsk vand.
- Varm en pande op med lidt smør og hæld lidt pandekagedej på. Drej panden rundt, så pandedejen fordeles godt på panden, så bliver de tyndest. Vend pandekagerne med paletkniv, når de er gyldenbrune. Steg ved middel varme.
- Lad pandekagerne afkøle helt. Pisk herefter fløden til flødeskum og vend hindbærsyltetøjet heri. Jeg brugte 4-5 spsk hindbærsyltetøj, men bare smag til. Rabarberkompot eller hindbærcoulis er også lækkert
- Læg en pandekage på et serveringsfad. Smør ca. 2 spsk hindbærskum på pandekagen og læg herefter en ny ovenpå. Gentag. Sørg for at der er hindbærskum nok til alle pandekager, også toppen. Jeg brugte ca. 10 pandekager
- Glat hindbærskummet ud på den øverste pandekage og pynt nu pandekagelagkagen med hvad du har: friske bær, grofthakket chokolade? Brug Gerne friske bær med farve på
- Din pandekage lagkage er nu klar til servering. Stil den koldt, til den skal serveres
Noter
Pandekagelagkagen er meget nem og hurtig at lave og den vil pynte på ethvert kagebord.
Perfekt lagkage til alle pandekage elskere! Den må du prøve.
Man kan sagtens lave pandekagerne i god tid i forvejen og bare opbevar dem på køl. De er jo selvfølgelig sprødest nylavede.
Hvad kan man ellers bruge som fyld i en en pandekage lagkage?
Man kan bruge alt det fyld man ellers plejer at bruge i en almindelig lagkage. I en pandekagelagekage er pandekagerne bare “lagkagebunde”.
Pandekagelagkagen vil også være lækker med denne flødeskum med Nutella, med brombærskum, jordbærcreme, rutebilsskum som i rutebilslagkagen eller rabarberskum?
Har du mange æbler, så prøv pandekagekagen med æblekompot som i denne æblelagkage.
Du kan også bruge friske mosede hindbær til hindbærskummet eller hindbærcoulis?
Knus evt. lidt makroner og fordel imellem lagene, men bare vær obs på at lagkagen nemt kan blive for sød. Eksperimentér gerne med opskriften.
Friske hindbær på toppen vil være lækkert, men granatæbler pynter og smager også fint. Bare lige et tip til dig.
Ej denne pandekagelagkage må du altså prøve! Den vil være et hit som kage til fødselsdag, børnefødselsdag selvfølgelig også.
Rigtig god fornøjelse med pandekage lagkagen.
Få flere opskrifter på lækre lagkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
